第23 章 懂事到可爱
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] 许小古：“枣泥。枣子不多，又是试吃，我做的比较少。”
她边按边转动糕点，“干元宵”很快变成了一寸见方的方块，完全不会再让人产生与元宵相关的联想了。
鱼肉泥里，放盐、葱水和酒去腥，再放入少量土豆粉搅打上劲，锅中加水，嫩嫩的丸子凉水下锅，再小火慢煮。
她之所以打算做枣泥山药糕。
江安安听话地应了声，便闭眼睡去了。
许小古接过米面，先炒糯米粉，炒到微微发黄就出锅。
接着又炒粳米粉，炒制时丢了几粒花椒进去。
长宁接在手里，看着这个“干元宵”，有点不敢置信，“可以吃了？”
许小古洗了手，将安安送到被窝里。嘱咐她醒了不要自己出被窝，要喊人。
娘还准备了红豆，显然打算试做的糕点不止一种，不应过早下结论，也不能轻易打击娘。
红豆需要泡的时间比较久，打算明日再弄，今天先做枣泥山药糕。
看着有了想尝的欲望。
长宁：“刚才那个为什么没放花椒。”
如果是这样的糕点，她真没有信心能卖出去。
其中就属这步最费时间，尤其想着孩子们，许小古砍得十分认真。
然而，味道完全在意料之外，咬着绵软细腻，口味清清甜甜，再咬一口，嘴里又添了浓郁的枣香，真个好吃的让人吃了还想吃。
这也是个细致活，不过许小古本是安静的性子，做这些完全不会急恼。
长宁有点哭笑不得。
是以前她在王家当丫环时，做的枣泥山药糕夫人小姐吃了都夸好，她便多些信心。
她道：“枣泥闻着好香，我跟如玉在院里就闻见了。接下来怎么做？我能做什么？”
其实按正宗的做法，她这佐料放得挺不靠谱的，但若将佐料配齐实在太贵，尤其是其中的香料太费银子。
两人进到厨房，许小古已经将枣泥装碗里了，两把枣子只得了安安拳头那么大一团的枣泥。
弄妥当了，抱着安安回厨间熬枣泥。
她深吸了口气，将红枣红豆各抓了两把，分别用水泡上，然后处理山药。
长宁和江如玉去磨米粉的这段时间，许小古像个陀螺一样，在厨间里忙个不停。
如今就做个简单版的，不过以她的厨艺来说，即便是这样简单做，味道也能过得去。
“娘，那些做糕点的，都是这样弄出漂亮的形状的吗？比如那些圆的方的六个角的，还有像云的像桃的。”
“娘，这是什么呀？”长宁看着那可怜的量，十分费解。
长宁点头，奈何见识短，并不知道什么是粉蒸肉，不过这几日许小古做的无一不好吃，长宁不自觉地舔了舔嘴唇。
泡过的红枣清洗干净，上锅蒸两刻，取出将红枣去核去皮。
今日买的鱼，中午吃了鱼头，剩下的鱼身子，她都做成鱼丸。家中都是孩子，吃鱼丸不用担心鱼刺卡喉咙。
长宁点头，心里隐隐觉得用枣子做糕点可能行不通，不过她忍着没说。
然后切成小段上锅蒸熟，取出后放入化开的糖水捣成泥，放一边备用。
许小古替安安压紧实被子，继续忙活。
“好。”
许小古笑看了她一眼，望了眼外面的天色，道：“快了，做完枣泥糕，就蒸粉蒸肉。”
长宁开心抬起头来，见许小古一手将刀背按在砧板上，一手将枣泥山药团子贴在刀边，用手掌轻按着。
许小古不用尝也知道自己的手艺，将煮好的鱼丸捞出放好。
又将小团压出个小窝，舀一小勺枣泥包好，在搓成圆圆的小团。
她自从跟许小古，去江自善家上夜守夜，都是晚上睡得少，白天睡得多，昨夜虽说不用再守夜，睡得挺好，但白日还是习惯地犯困。
长宁两人进院便是刚好闻到了这股香气。
一来生肉不打算腌制便不易放，二来她把这两日的菜都准备好了，可以把精力都用在做糕点上。
所以，你如此做是因为谨记我说的，“添置的东西不多”了！
许小古忙将手洗净，边揣进怀里捂热，边去卧房，先逗了两句，觉着手不冰了，替小女儿穿衣梳头。
许小古在忙，江安安就在一旁安静的玩，完全不添乱。玩了一阵儿，瞌睡跑出来了，她就拉拉许小古的衣摆，说困了。
真是懂事到可爱的娘啊！
处理好红枣，听到江安安唤娘。
去核去皮的枣泥小火烘炒，再加了一点点油，便飘出的甜香。
处理好的山药泥里再加入刚炒制的糯米粉，揉成团，再揪成一个个小团。
先将山药清洗干净，用筷子扎着山药再去皮，以防刺激皮肤。
幸亏许小古手够巧，不然就这么一丁点的量，只要火候稍微控制得不好，很容易就毁了。
接着她又向猪肉下手，今天磨了粳米面回来，又买了一斤五花肉，她打算蒸几碗粉蒸肉。
“嗯。”
这样煮好的鱼丸可煎可煮、可烧可炸，在冬日里放两日也没问题。
许小古：“糯米粉是做糕点用，粳米粉用来做粉蒸肉，花椒可以增香。”
她虽小但能感觉到，万事都要经过娘的允许才能做，不然娘会担心害怕，所以她本可自己去床上睡，还是要给许小古说一说。
做鱼丸，先剔骨去皮，用刀刮剁成细细的碎泥。
“哦。”
“嗯。”长宁笑着点头，低头没甚期待地咬了一口。
许小古忙解释：“还要弄，不过也已经能吃了。”
她把猪肉切成厚块，放入葱姜烈酒酱油糖粒盐腌制上，稍后两个孩子把米粉拿回家再处理一下，就可以蒸了。
长宁只见许小古的手指灵活翻飞，砧板上就有了十五个圆溜溜的小团。
不过就算是长宁这个全然不懂的，也总觉得有些不对。
嗨！
许小古眼波温柔，带着微微的笑意：“接下来的简单，你们今日看着就行。”
许小古想了想道：“有些可以，不过大部分都是用模子，一般便宜的就是在木头上刻出糕点的样，就像你说的什么云啊、桃啊的。”
做完这些，就是重头戏了。
许小古见三个孩子都围在边上看，一人给了一个。
许小古一想到接下来，要做的糕点关系以后的生计，便有些生怯。
] 许小古：“枣泥。枣子不多，又是试吃，我做的比较少。”
她边按边转动糕点，“干元宵”很快变成了一寸见方的方块，完全不会再让人产生与元宵相关的联想了。
鱼肉泥里，放盐、葱水和酒去腥，再放入少量土豆粉搅打上劲，锅中加水，嫩嫩的丸子凉水下锅，再小火慢煮。
她之所以打算做枣泥山药糕。
江安安听话地应了声，便闭眼睡去了。
许小古接过米面，先炒糯米粉，炒到微微发黄就出锅。
接着又炒粳米粉，炒制时丢了几粒花椒进去。
长宁接在手里，看着这个“干元宵”，有点不敢置信，“可以吃了？”
许小古洗了手，将安安送到被窝里。嘱咐她醒了不要自己出被窝，要喊人。
娘还准备了红豆，显然打算试做的糕点不止一种，不应过早下结论，也不能轻易打击娘。
红豆需要泡的时间比较久，打算明日再弄，今天先做枣泥山药糕。
看着有了想尝的欲望。
长宁：“刚才那个为什么没放花椒。”
如果是这样的糕点，她真没有信心能卖出去。
其中就属这步最费时间，尤其想着孩子们，许小古砍得十分认真。
然而，味道完全在意料之外，咬着绵软细腻，口味清清甜甜，再咬一口，嘴里又添了浓郁的枣香，真个好吃的让人吃了还想吃。
这也是个细致活，不过许小古本是安静的性子，做这些完全不会急恼。
长宁有点哭笑不得。
是以前她在王家当丫环时，做的枣泥山药糕夫人小姐吃了都夸好，她便多些信心。
她道：“枣泥闻着好香，我跟如玉在院里就闻见了。接下来怎么做？我能做什么？”
其实按正宗的做法，她这佐料放得挺不靠谱的，但若将佐料配齐实在太贵，尤其是其中的香料太费银子。
两人进到厨房，许小古已经将枣泥装碗里了，两把枣子只得了安安拳头那么大一团的枣泥。
弄妥当了，抱着安安回厨间熬枣泥。
她深吸了口气，将红枣红豆各抓了两把，分别用水泡上，然后处理山药。
长宁和江如玉去磨米粉的这段时间，许小古像个陀螺一样，在厨间里忙个不停。
如今就做个简单版的，不过以她的厨艺来说，即便是这样简单做，味道也能过得去。
“娘，那些做糕点的，都是这样弄出漂亮的形状的吗？比如那些圆的方的六个角的，还有像云的像桃的。”
“娘，这是什么呀？”长宁看着那可怜的量，十分费解。
长宁点头，奈何见识短，并不知道什么是粉蒸肉，不过这几日许小古做的无一不好吃，长宁不自觉地舔了舔嘴唇。
泡过的红枣清洗干净，上锅蒸两刻，取出将红枣去核去皮。
今日买的鱼，中午吃了鱼头，剩下的鱼身子，她都做成鱼丸。家中都是孩子，吃鱼丸不用担心鱼刺卡喉咙。
长宁点头，心里隐隐觉得用枣子做糕点可能行不通，不过她忍着没说。
然后切成小段上锅蒸熟，取出后放入化开的糖水捣成泥，放一边备用。
许小古替安安压紧实被子，继续忙活。
“好。”
许小古笑看了她一眼，望了眼外面的天色，道：“快了，做完枣泥糕，就蒸粉蒸肉。”
长宁开心抬起头来，见许小古一手将刀背按在砧板上，一手将枣泥山药团子贴在刀边，用手掌轻按着。
许小古不用尝也知道自己的手艺，将煮好的鱼丸捞出放好。
又将小团压出个小窝，舀一小勺枣泥包好，在搓成圆圆的小团。
她自从跟许小古，去江自善家上夜守夜，都是晚上睡得少，白天睡得多，昨夜虽说不用再守夜，睡得挺好，但白日还是习惯地犯困。
长宁两人进院便是刚好闻到了这股香气。
一来生肉不打算腌制便不易放，二来她把这两日的菜都准备好了，可以把精力都用在做糕点上。
所以，你如此做是因为谨记我说的，“添置的东西不多”了！
许小古忙将手洗净，边揣进怀里捂热，边去卧房，先逗了两句，觉着手不冰了，替小女儿穿衣梳头。
许小古在忙，江安安就在一旁安静的玩，完全不添乱。玩了一阵儿，瞌睡跑出来了，她就拉拉许小古的衣摆，说困了。
真是懂事到可爱的娘啊！
处理好红枣，听到江安安唤娘。
去核去皮的枣泥小火烘炒，再加了一点点油，便飘出的甜香。
处理好的山药泥里再加入刚炒制的糯米粉，揉成团，再揪成一个个小团。
先将山药清洗干净，用筷子扎着山药再去皮，以防刺激皮肤。
幸亏许小古手够巧，不然就这么一丁点的量，只要火候稍微控制得不好，很容易就毁了。
接着她又向猪肉下手，今天磨了粳米面回来，又买了一斤五花肉，她打算蒸几碗粉蒸肉。
“嗯。”
这样煮好的鱼丸可煎可煮、可烧可炸，在冬日里放两日也没问题。
许小古：“糯米粉是做糕点用，粳米粉用来做粉蒸肉，花椒可以增香。”
她虽小但能感觉到，万事都要经过娘的允许才能做，不然娘会担心害怕，所以她本可自己去床上睡，还是要给许小古说一说。
做鱼丸，先剔骨去皮，用刀刮剁成细细的碎泥。
“哦。”
“嗯。”长宁笑着点头，低头没甚期待地咬了一口。
许小古忙解释：“还要弄，不过也已经能吃了。”
她把猪肉切成厚块，放入葱姜烈酒酱油糖粒盐腌制上，稍后两个孩子把米粉拿回家再处理一下，就可以蒸了。
长宁只见许小古的手指灵活翻飞，砧板上就有了十五个圆溜溜的小团。
不过就算是长宁这个全然不懂的，也总觉得有些不对。
嗨！
许小古眼波温柔，带着微微的笑意：“接下来的简单，你们今日看着就行。”
许小古想了想道：“有些可以，不过大部分都是用模子，一般便宜的就是在木头上刻出糕点的样，就像你说的什么云啊、桃啊的。”
做完这些，就是重头戏了。
许小古见三个孩子都围在边上看，一人给了一个。
许小古一想到接下来，要做的糕点关系以后的生计，便有些生怯。
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