16. 亲自掌厨

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]    就做个简单的洋葱腊肉。

    前后没用到半刻钟就起锅了。

    再倒入切好的洋葱片大火翻炒。

    做法也极简单，切了蒜末入锅，直接倒入切片的腊肉炒香。

    待鲈鱼可以用锅铲轻松翻动后轻轻翻面，然后加小半汤匙盐花调味。

    已是寒冬，酒楼自是腌制了不少腊肉。

    鲈鱼本身鲜美易熟，不能烧老了火，否则就烂软稀碎，卖相极差。

火焖制片刻。

    大白菜入锅翻炒炒软后，苏秋倒入一勺陈醋，一股酸味蓬起，又香又酸，赵大厨和年轻帮厨们都觉奇特，

    接下来一道菜更简单。

    红烧鲈鱼起锅后，就来个帮厨手脚麻利的清洗锅灶。

    真是鲜美浓香啊！

    最后倒入一勺高汤增鲜，大火收汁后就起锅了。

    她就取了一个圆圆的紫洋葱切片，再请赵大厨切了一盘肥瘦相间的腊肉出来。

    醋溜大白菜刚起锅，一个稳重的跑堂的就匆匆赶来。

    “东家，赵师傅，前面那四个客人等不及了，又吵吵起来了……”

    洋葱腊肉起锅后，也不用洗锅了，就着这香味四溢的锅气，倒入切好的大白菜。

    尝了一下汤味，苏秋眯起了眼眸。

    赵大厨神色一凛，“东家，咱们还有几个菜式没做？”