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] 铁柱和七娘子见两个嫂子抬着洗好内脏的进门，
四嫂子还没走出院子，就被院外那股腥味熏得干呕了一声，连忙捂着嘴跑进了屋里。
“啥！下水有恁香？”
焯水后进行卤煮时，铁柱在心里默念下酱料的顺序和分量，他看过苏合香做过几回，也默背过娘教给她的配方，此时他忐忑地将所有的调料都放入锅里，最后放入一包用纱布包裹住的香料。
“成！咱们先做一锅试试。”
夫妻两人合作着，将内脏倒进大锅里焯水，七娘子在一旁烧火。夫妻俩配合得默契。
这下可好，那卤汁的鲜香、香料的辛烈、猪耳朵的脆嫩，全在口腔里炸开了。她只觉得胃里像是有只饿急了的猫，正用爪子挠着她的五脏六腑，催促她快再吃些。
可是看起来这个卤煮并不难做啊，也是用的寻常的大酱之类的。唯一特别的就是放了香料和增鲜的调料。
焖制了小半个时辰后，掀开锅盖，整个院子里都是浓郁的香味，香味像长了腿一般流淌到院外，引得买肉的人频频发问：“李大，你家煮的甚，恁香！”
李屠夫和李夫人对视了一眼后，都对这锅下水好奇起来，亲家母难道真有两把刷子不成？
她扶着门框走了出来，脸色有些苍白：“七妹，好香啊，我肚子里馋虫都出来了。”
大嫂子也拉着个脸：“反正我就帮忙洗这一回，再让我帮忙洗，我可不愿意。”帮婆家卖肉、烫猪毛那是应当应分的，毕竟是自家生意。可这算怎么回事？帮着小姑子的婆家干活，传出去还不让人笑话死？
七娘子看了眼铁柱，插话道：“昨晚我和相公商量了下，要不先用爹娘的铺子，就在边上搭个棚摆张桌子，旁边砌两个炉灶。这样既能借爹的熟客，又能省下租金。”
四嫂没答话，喉头滚动了一下，又夹起一筷子塞进嘴里。
铁柱自信地接话道：“青蒜炒着吃更香。”
“好好好，你自己切。”二嫂子会意地退到一旁。
铁柱盯着咕嘟冒泡的卤汤，突然想起什么，从怀里掏出个小纸包：“差点忘了这个！”说着把味精撒了进去。
李夫人看着平平无奇地一锅内脏，不由得怀疑这到底好吃在哪里。
李家大哥爽朗笑着：“这是我家小妹和妹夫做的猪下水。”
屋出来，见铁柱头上有着汗，今天外面还挺热的，忙拿出一个桌面风扇放在桌子上对着他吹。
李屠户背着手在旁边转悠，看着那锅酱褐色的内脏直摇头：“这玩意儿能做出什么花样？”
嚼了两口就瞪圆了眼睛：“奇了！真他娘的奇了！这肠子又弹又糯，鲜香还有点辣乎乎的，这是什么香料！”他疑惑地看着女婿，又伸手拿了一块塞进嘴里。
“你呀！”李夫人斜睨了她一眼，语气里满是无奈：“都成家了还傻乎乎的。哪有成了亲的闺女整日往娘家跑的？”知道的说是你惦记爹娘，不知道的还以为婆家亏待了你呢！这后面的话李夫人没说出口，等背着女婿的时候得好好跟闺女说说。
四嫂犹豫地拿起筷子，这些日子害喜害得厉害，光是闻到荤腥味就反胃，更别说吃进嘴里了。
“乖乖！”买肉的人摇着头走了。用的西域的香料，怪不得如此香味。
光有辣椒肯定不够，苏合香的另外一个杀手锏就是味精。
第二天铁柱带着七娘子再次来到老丈人家时，就见李屠户带着儿子们已经杀好了两头猪，肉案边还有两个熟客在等着割肉。
铁柱胸有成竹地说：“等下做出来您就知道了！”不是他吹，他家做的卤货是真的好吃，尤其是她娘把剩下的肉汤里多加了辣椒和花椒后，又煮了些素菜，一样的入味好吃，他觉得比肉都好吃。
李屠户摸着下巴上的胡须说道：“用自家铺子哪儿还能要你租金，就是……这卤味真能赚钱？不会赔本吧？”
几个嫂子除了害喜的四嫂以外，都围在了堂屋，桌上这盆卤下水，看起来是挺像样的。
李屠户问铁柱：“你们想租个店面吗？现在城里铺面可不好找。”
自从自家做杀猪生意后，内脏总是最后卖完，热天的时候卖不完就只能自己吃，吃了十几年那真是吃得够够的。
“嗯，好吃！”
虽然古代有古代的味精，比如用菌菇类的熬煮出来的汤汁很是鲜甜，但绝对没有来自现代的味精纯正。
大嫂拿了碟子过来，将切好的大肠、猪肚装进盘里。几个嫂子不好意思像公爹那样上手捏，几个人挤在一块，各自拿了双筷子品尝起碟子里的卤菜来。
七娘子把肥肠切的大小不一，李屠户早就等不及了，粗糙的大手直接捏起一块肥肠塞进嘴里。
他的心里火热，虽然没分家，但是娘的意思自己的小家就让自己做主，他以后就是家里的顶梁柱，是一个真正的男人了。
两个嫂子客气地笑着。
七娘子好奇地问：“这又是什么？”
地上还散落着肠子、猪肝等内脏，散发出一股腥臊味，大嫂和二嫂捏着鼻子，用树枝挑到木盆里，两人抬着沉甸甸的大木盆，拿去河边清洗。
大哥和二哥配合默契，一人按住猪身，一人手起刀落，“咔嚓”一下，剁下个大猪头。
“是哩！用的西域来的香料！”
李夫人端着新买的荷叶饼回来，见这热闹景象，眼角笑出了细纹，见四儿媳也能吃得进菜了，忙跟她说：“来，配着饼子吃！”
“一包香料就给我20文钱，我这做娘的还能赚你钱不成！”对于香料，苏合香早有打算。
另外这些香料大部分汴京也有，别人想仿冒也很容易，所以香料味道一定要独一无二。
七娘子赶紧切了块猪心尖给她：“来，给小馋猫尝尝鲜。”
李娘子忙说：“真是累着嫂嫂了，等做好了，嫂嫂多吃些。”
大嫂和二嫂两人抬着木盆往家走，二嫂眼睛往后瞟了瞟，见周边没人，压低声音抱怨：“小姑子都嫁出去了，怎么反倒给咱们添活儿？这以后不会天天都要咱们洗这些臭烘烘的内脏吧？”
“怎么样？”七娘子紧张地问。
“哎呀，我在家也没啥事，过来玩玩嘛！难道娘不想我嘛！”七娘子撒娇道。
“那是辣味，可以去湿气的。”见老丈人喜欢，铁柱忍不住憨厚地笑了起来，他就说嘛，自家的卤味绝对不会让吃的人失望的，可以说是老少皆宜。
小丫头用六颗小米粒牙咬了一口，随即‘哇’地声被辣得哭起来。
三嫂抱着女儿凑过来，小家伙见别人吃得欢，她也伸着胖乎乎的小手要抓。
二嫂深以为然地点点头：“就是！他家要是想做卤味生意，就该自己雇人洗这些下水。咱们李家又不是他家长工。”
“这也是调料，增香提鲜用的。”铁柱的声音不算小，也没背着老丈人。
在屋里害喜严重的老四媳妇闻着香味只觉得肚子里咕噜响，抓心挠肝地想吃。
二嫂已经麻利地搬来了案板：“还是我来切吧，你在家就没做过几次饭，别把手也切了。”
“娘，”铁柱搓着手道：“七娘子她爹娘对卤肉的事挺上心的，就是问起香料成本”他的脸上事掩不住兴奋。
但随着卤汤沸腾，一股奇异的香气渐渐在院子里弥漫开来。
保证让汴京人吃了一口还想吃第二口。
七娘子抿嘴一笑，又捡出一块猪肚切了起来：“爹，猪肝还得再晾会儿，冷了好切，这卤货不仅可以热着吃，冷了还可以炒着吃呢！”
她夹起一片切得最细的猪耳朵，放在嘴里细细品尝，舌尖先尝到的是微微的甜，接着是若有若无的辛辣，最后才是卤汁的醇厚。牙齿轻轻一咬，奇怪，竟没有半点让自己恶心的味道，反而越嚼越香。
“二嫂，我自己来。”七娘子红了脸，在相公面前说这个多不好意思啊，显得自己笨手笨脚一样。
“四嫂！”七娘子怕其他内脏气味太大，赶紧切了块没什么气味的猪耳朵：“难得有你想吃的东西，快尝尝这个猪耳朵。”
李夫人脸上带着笑，嘴里却埋怨闺女道：“怎么又回来了，让你相公自己来就行了。”
铁柱忙说：“租金还是要付的，要是生意红火，还是要另外找店面的。”
二嫂已经尝过其他的了，又用筷子夹了块猪耳朵吃起来，边嚼边点头：“确实挺香。你婆家这手艺，不比醉仙楼的菜差！”虽说还是有些下水的味道，可是奇怪的就是觉得好吃。就是不一样的感觉。
当年李屠户把房子买在这，就是看中了这里靠近蔡河，用水方便，又是靠近内城的城门口，人流量大。
浸泡时间到，七娘子端着杉木饭盆到了锅边，和铁柱两人配合着把肉捞出来，放到了堂屋方桌上。
苏合香考虑到，拼夕夕商家的店不一定会开多久，万一以后换了店家买，味道不同的话，会对生意有影响，保险起见，她决定还是自己买原材料回来自己配比，
各种原材料包括打粉的机器，苏合香都已经买了，实验了几个配方后，前天吃的就是她自己配出来的配方。
院子里顿时笑作一团。
这种卤肉的香料拼夕夕上非常的多，家里这种大铁锅一次用一袋就够了。一袋的成本一块钱，原料通常是八角、花椒、香叶、白芷橘皮、甘草、茴香、桂皮这些，但每家的具体配比是不一样的，所以香味也会略微不同。
三哥不知从哪摸出一坛老酒，嚷嚷着要配卤味。
这个也简单，她加了些辣椒进去，现在辣椒还没传到汴京呢，这种辣椒的味道绝对没人仿冒得了。
第112章 拇指运动相机
堂屋里，李屠户和李夫人见女婿来了，连忙招手：“铮远，快进来！”
] 铁柱和七娘子见两个嫂子抬着洗好内脏的进门，
四嫂子还没走出院子，就被院外那股腥味熏得干呕了一声，连忙捂着嘴跑进了屋里。
“啥！下水有恁香？”
焯水后进行卤煮时，铁柱在心里默念下酱料的顺序和分量，他看过苏合香做过几回，也默背过娘教给她的配方，此时他忐忑地将所有的调料都放入锅里，最后放入一包用纱布包裹住的香料。
“成！咱们先做一锅试试。”
夫妻两人合作着，将内脏倒进大锅里焯水，七娘子在一旁烧火。夫妻俩配合得默契。
这下可好，那卤汁的鲜香、香料的辛烈、猪耳朵的脆嫩，全在口腔里炸开了。她只觉得胃里像是有只饿急了的猫，正用爪子挠着她的五脏六腑，催促她快再吃些。
可是看起来这个卤煮并不难做啊，也是用的寻常的大酱之类的。唯一特别的就是放了香料和增鲜的调料。
焖制了小半个时辰后，掀开锅盖，整个院子里都是浓郁的香味，香味像长了腿一般流淌到院外，引得买肉的人频频发问：“李大，你家煮的甚，恁香！”
李屠夫和李夫人对视了一眼后，都对这锅下水好奇起来，亲家母难道真有两把刷子不成？
她扶着门框走了出来，脸色有些苍白：“七妹，好香啊，我肚子里馋虫都出来了。”
大嫂子也拉着个脸：“反正我就帮忙洗这一回，再让我帮忙洗，我可不愿意。”帮婆家卖肉、烫猪毛那是应当应分的，毕竟是自家生意。可这算怎么回事？帮着小姑子的婆家干活，传出去还不让人笑话死？
七娘子看了眼铁柱，插话道：“昨晚我和相公商量了下，要不先用爹娘的铺子，就在边上搭个棚摆张桌子，旁边砌两个炉灶。这样既能借爹的熟客，又能省下租金。”
四嫂没答话，喉头滚动了一下，又夹起一筷子塞进嘴里。
铁柱自信地接话道：“青蒜炒着吃更香。”
“好好好，你自己切。”二嫂子会意地退到一旁。
铁柱盯着咕嘟冒泡的卤汤，突然想起什么，从怀里掏出个小纸包：“差点忘了这个！”说着把味精撒了进去。
李夫人看着平平无奇地一锅内脏，不由得怀疑这到底好吃在哪里。
李家大哥爽朗笑着：“这是我家小妹和妹夫做的猪下水。”
屋出来，见铁柱头上有着汗，今天外面还挺热的，忙拿出一个桌面风扇放在桌子上对着他吹。
李屠户背着手在旁边转悠，看着那锅酱褐色的内脏直摇头：“这玩意儿能做出什么花样？”
嚼了两口就瞪圆了眼睛：“奇了！真他娘的奇了！这肠子又弹又糯，鲜香还有点辣乎乎的，这是什么香料！”他疑惑地看着女婿，又伸手拿了一块塞进嘴里。
“你呀！”李夫人斜睨了她一眼，语气里满是无奈：“都成家了还傻乎乎的。哪有成了亲的闺女整日往娘家跑的？”知道的说是你惦记爹娘，不知道的还以为婆家亏待了你呢！这后面的话李夫人没说出口，等背着女婿的时候得好好跟闺女说说。
四嫂犹豫地拿起筷子，这些日子害喜害得厉害，光是闻到荤腥味就反胃，更别说吃进嘴里了。
“乖乖！”买肉的人摇着头走了。用的西域的香料，怪不得如此香味。
光有辣椒肯定不够，苏合香的另外一个杀手锏就是味精。
第二天铁柱带着七娘子再次来到老丈人家时，就见李屠户带着儿子们已经杀好了两头猪，肉案边还有两个熟客在等着割肉。
铁柱胸有成竹地说：“等下做出来您就知道了！”不是他吹，他家做的卤货是真的好吃，尤其是她娘把剩下的肉汤里多加了辣椒和花椒后，又煮了些素菜，一样的入味好吃，他觉得比肉都好吃。
李屠户摸着下巴上的胡须说道：“用自家铺子哪儿还能要你租金，就是……这卤味真能赚钱？不会赔本吧？”
几个嫂子除了害喜的四嫂以外，都围在了堂屋，桌上这盆卤下水，看起来是挺像样的。
李屠户问铁柱：“你们想租个店面吗？现在城里铺面可不好找。”
自从自家做杀猪生意后，内脏总是最后卖完，热天的时候卖不完就只能自己吃，吃了十几年那真是吃得够够的。
“嗯，好吃！”
虽然古代有古代的味精，比如用菌菇类的熬煮出来的汤汁很是鲜甜，但绝对没有来自现代的味精纯正。
大嫂拿了碟子过来，将切好的大肠、猪肚装进盘里。几个嫂子不好意思像公爹那样上手捏，几个人挤在一块，各自拿了双筷子品尝起碟子里的卤菜来。
七娘子把肥肠切的大小不一，李屠户早就等不及了，粗糙的大手直接捏起一块肥肠塞进嘴里。
他的心里火热，虽然没分家，但是娘的意思自己的小家就让自己做主，他以后就是家里的顶梁柱，是一个真正的男人了。
两个嫂子客气地笑着。
七娘子好奇地问：“这又是什么？”
地上还散落着肠子、猪肝等内脏，散发出一股腥臊味，大嫂和二嫂捏着鼻子，用树枝挑到木盆里，两人抬着沉甸甸的大木盆，拿去河边清洗。
大哥和二哥配合默契，一人按住猪身，一人手起刀落，“咔嚓”一下，剁下个大猪头。
“是哩！用的西域来的香料！”
李夫人端着新买的荷叶饼回来，见这热闹景象，眼角笑出了细纹，见四儿媳也能吃得进菜了，忙跟她说：“来，配着饼子吃！”
“一包香料就给我20文钱，我这做娘的还能赚你钱不成！”对于香料，苏合香早有打算。
另外这些香料大部分汴京也有，别人想仿冒也很容易，所以香料味道一定要独一无二。
七娘子赶紧切了块猪心尖给她：“来，给小馋猫尝尝鲜。”
李娘子忙说：“真是累着嫂嫂了，等做好了，嫂嫂多吃些。”
大嫂和二嫂两人抬着木盆往家走，二嫂眼睛往后瞟了瞟，见周边没人，压低声音抱怨：“小姑子都嫁出去了，怎么反倒给咱们添活儿？这以后不会天天都要咱们洗这些臭烘烘的内脏吧？”
“怎么样？”七娘子紧张地问。
“哎呀，我在家也没啥事，过来玩玩嘛！难道娘不想我嘛！”七娘子撒娇道。
“那是辣味，可以去湿气的。”见老丈人喜欢，铁柱忍不住憨厚地笑了起来，他就说嘛，自家的卤味绝对不会让吃的人失望的，可以说是老少皆宜。
小丫头用六颗小米粒牙咬了一口，随即‘哇’地声被辣得哭起来。
三嫂抱着女儿凑过来，小家伙见别人吃得欢，她也伸着胖乎乎的小手要抓。
二嫂深以为然地点点头：“就是！他家要是想做卤味生意，就该自己雇人洗这些下水。咱们李家又不是他家长工。”
“这也是调料，增香提鲜用的。”铁柱的声音不算小，也没背着老丈人。
在屋里害喜严重的老四媳妇闻着香味只觉得肚子里咕噜响，抓心挠肝地想吃。
二嫂已经麻利地搬来了案板：“还是我来切吧，你在家就没做过几次饭，别把手也切了。”
“娘，”铁柱搓着手道：“七娘子她爹娘对卤肉的事挺上心的，就是问起香料成本”他的脸上事掩不住兴奋。
但随着卤汤沸腾，一股奇异的香气渐渐在院子里弥漫开来。
保证让汴京人吃了一口还想吃第二口。
七娘子抿嘴一笑，又捡出一块猪肚切了起来：“爹，猪肝还得再晾会儿，冷了好切，这卤货不仅可以热着吃，冷了还可以炒着吃呢！”
她夹起一片切得最细的猪耳朵，放在嘴里细细品尝，舌尖先尝到的是微微的甜，接着是若有若无的辛辣，最后才是卤汁的醇厚。牙齿轻轻一咬，奇怪，竟没有半点让自己恶心的味道，反而越嚼越香。
“二嫂，我自己来。”七娘子红了脸，在相公面前说这个多不好意思啊，显得自己笨手笨脚一样。
“四嫂！”七娘子怕其他内脏气味太大，赶紧切了块没什么气味的猪耳朵：“难得有你想吃的东西，快尝尝这个猪耳朵。”
李夫人脸上带着笑，嘴里却埋怨闺女道：“怎么又回来了，让你相公自己来就行了。”
铁柱忙说：“租金还是要付的，要是生意红火，还是要另外找店面的。”
二嫂已经尝过其他的了，又用筷子夹了块猪耳朵吃起来，边嚼边点头：“确实挺香。你婆家这手艺，不比醉仙楼的菜差！”虽说还是有些下水的味道，可是奇怪的就是觉得好吃。就是不一样的感觉。
当年李屠户把房子买在这，就是看中了这里靠近蔡河，用水方便，又是靠近内城的城门口，人流量大。
浸泡时间到，七娘子端着杉木饭盆到了锅边，和铁柱两人配合着把肉捞出来，放到了堂屋方桌上。
苏合香考虑到，拼夕夕商家的店不一定会开多久，万一以后换了店家买，味道不同的话，会对生意有影响，保险起见，她决定还是自己买原材料回来自己配比，
各种原材料包括打粉的机器，苏合香都已经买了，实验了几个配方后，前天吃的就是她自己配出来的配方。
院子里顿时笑作一团。
这种卤肉的香料拼夕夕上非常的多，家里这种大铁锅一次用一袋就够了。一袋的成本一块钱，原料通常是八角、花椒、香叶、白芷橘皮、甘草、茴香、桂皮这些，但每家的具体配比是不一样的，所以香味也会略微不同。
三哥不知从哪摸出一坛老酒，嚷嚷着要配卤味。
这个也简单，她加了些辣椒进去，现在辣椒还没传到汴京呢，这种辣椒的味道绝对没人仿冒得了。
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