第四十章 可遇而不可求的食材！
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] 老板心里暗暗奇怪，等他回身，再次拿着一块小香猪出来后，楚铭这才满意的点了点头。
不少打工人会在结束工作后来这里购买食材，做一顿好的犒劳身体。
他惊奇的并不是楚铭的手法，而是他挑选的那块肉。
楚铭往前挤了挤：“老板，刀鱼我要了。”
一部分是平价区，买的都是普通的蔬菜水果肉类。
老板：“哦，我懂，怪我多嘴，肉您拿好，下次再来哈。”
也只有那些顶级富豪才能消费。
周围的人虽然啧啧称奇，但并没有几个人打算购买。
饲养的和野生的味道、营养也差很多，但一般人分辨不出来，除非真正懂行的。
接着是购买干贝，这同样需要懂行的才能分辨出优劣。
虽然是傍晚，生鲜市场内依然人声鼎沸。
来到摊前急忙问道：“老板，那条一斤足的刀鱼呢？我要了！”
平常老板都不卖，是专门留给老主顾来拉客的。
也不怪老板误会，毕竟懂这种高端食材的一般都是顶级厨师，而楚铭年纪轻轻，显然不是，那就肯定是哪位名厨的徒弟，还是亲传的那种。
虽然都是野生小香猪肉，但每个部位的口感都不一样。
反正都是猪肉，吃哪个不是吃？
这导致小香猪的价格很高，很多人都是看着稀奇，但大都问一嘴就走了。
可楚铭一眼就看了出来，这难道不是行家吗？
但这条，一斤足，不正是可遇而不可求嘛。
而且因为小香猪的体重极少超过50kg，所以产量并不高。
一万块吃一条鱼，平常人哪里消费的起。
“啊！”大爷愣了下，叹了口气，随后遗憾离开。
楚铭：“要不我来切？”
他也是刚听徒弟说这里有刀鱼这才赶来，谁知道还是来晚一步。
而楚铭看着这么年轻，不像是那种懂行的人，老板就没太在意。
但楚铭轻易的就分辨了出来，买了最顶级的。
刀鱼的价格也是随着体型的大小来决定的，越是个头大的越贵。
所以，真正成交的客户极少，只有那些识货的或者高档酒店才是主顾。
买好了材料，正准备离开，楚铭看到前面的一个摊子围了不少人，好奇之下他也看了一眼。
楚铭提溜着猪肉离开。
至于这一条一斤的，摊主直接标价一万。
老板随意的道：“六百块一斤。”
楚铭依稀记得去年曾看过的一则新闻，一条两斤足的长江刀鱼拍卖出了六万元的高价。
老板啧啧称奇：“行啊，小伙子，看来是个行家啊！”
不过顶级富豪也大都不会逛菜市场，所以摊主吆喝了半天也没卖出去。
也就在他们刚离开不久，一位头发花白，六十多岁的大爷正快步赶来。
正要动手，楚铭却开口道：“老板，您从这块肉给我切？”
长江刀鱼和河豚、鲥鱼并称为长江三鲜，而且刀鱼排在第一位。
趁着这会功夫，老板悄悄问道：“小兄弟，好奇问一下，你是哪家大师的徒弟？”
想到平常秦如颜送饭，都是一些价值昂贵的食材，他自然也不能小气。
楚铭看着是随意切的一块，但他那块肉，是整个小香猪里口感最好，最细腻的一块。
渔夫摊主两人喜笑颜开，当即将刀鱼包好递了过来，楚铭扫码付钱，随后离开。
渔夫老板摇了摇头：“已经卖了。”
“老板，野生小香猪多少钱？”楚铭开口询问道。
每年刀鱼会从大海游入江中，产卵后再次返回大海，一般需要三个月。
“对啊，怎么了？”
将猪肉包好，老板态度恭敬的递上来，陪着笑道：“一共一斤八两，一千零八十块，收您一千好了。”
很多人都没听过小香猪，这是一种微型猪种，具有瘦肉厚，纤维细，脂肪颗粒小，香味浓郁到底等特点。
楚铭也没废话，直接扫码付钱。
楚铭笑着摇了摇头：“换一块吧，这块我不是太喜欢。”
另一部分则是高档食材区，在这里你可以购买任何可以想象的到的食材。
这时候一般只能捕捉一些落下的零星小刀鱼。
而楚铭知道这个，则是因为他获得的料理精通中有一样清蒸刀鱼，需要的就是这种食材。
为了让秦如颜多吃一点，楚铭可谓下足了功夫。
自从获得包包子技艺精通后，他选购食材的眼光也同样提升，挑选这些不是难事。
生鲜市场分为两个部分。
“难不成，这小子不但识货，还是个行家？”
顶级和牛、个头超大的龙虾、帝王蟹、以及各种石斑鱼等等。
老板收起了大意，态度也是友善许多：“小兄弟，你要哪块，我给你切。”
店主又指了指旁边的一块，楚铭同样摇头。
老板呆了呆，猛地反应过来，随后竖着大拇指：“兄弟，可以啊，算我眼拙了，这次我给您便宜点，下次您需要再过来，我保证给你最好的。”
虽然大爷看着普通，但他的身份却不低，是国内的顶级厨师，曾在国宴上担任主厨。
毕竟，普通的猪肉才十多块钱一斤，小香猪直接六百块钱，这差距不是一般的大。
但因为近几年刀鱼的数量急剧下降，国家同样颁布了禁渔法，规定这三个月时间过后，才能捕捞。
摊主是对中年夫妇，一副渔夫打扮，正在大声吆喝：“来看看咯，新鲜的长江刀鱼，个头一斤足，需要的来看看咯！”
楚铭微微惊异，长江刀鱼？
……
楚铭知道他误会了，但也没解释，只是淡淡的摇了摇头。
可遇而不可求啊！
楚铭拿过切肉刀，刀光晃动两下，一块肉就被切了出来。
老板微微惊讶，当即起身开始切肉。
他的手法很巧妙，那块肉连着的骨头都被剔除，有种庖丁解牛般的既视感。
之前外卖柜台里摆的几块虽然都是小香猪肉，但都是饲养的，而楚铭要的是野生的。
“给我来二斤。”楚铭直接开口道。
而楚铭，则直接来到了高档食材区。
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老板：“成，难得碰到一位您这样的，您来就您来。”
因为太贵了。
同一时间，楚铭搭了出租车，来到魔都市中心的生鲜市场。www.wanshushi.com
这种人才能成为老主顾，而且是大户，所以老板的态度才会突然变得这么恭敬。
] 老板心里暗暗奇怪，等他回身，再次拿着一块小香猪出来后，楚铭这才满意的点了点头。
不少打工人会在结束工作后来这里购买食材，做一顿好的犒劳身体。
他惊奇的并不是楚铭的手法，而是他挑选的那块肉。
楚铭往前挤了挤：“老板，刀鱼我要了。”
一部分是平价区，买的都是普通的蔬菜水果肉类。
老板：“哦，我懂，怪我多嘴，肉您拿好，下次再来哈。”
也只有那些顶级富豪才能消费。
周围的人虽然啧啧称奇，但并没有几个人打算购买。
饲养的和野生的味道、营养也差很多，但一般人分辨不出来，除非真正懂行的。
接着是购买干贝，这同样需要懂行的才能分辨出优劣。
虽然是傍晚，生鲜市场内依然人声鼎沸。
来到摊前急忙问道：“老板，那条一斤足的刀鱼呢？我要了！”
平常老板都不卖，是专门留给老主顾来拉客的。
也不怪老板误会，毕竟懂这种高端食材的一般都是顶级厨师，而楚铭年纪轻轻，显然不是，那就肯定是哪位名厨的徒弟，还是亲传的那种。
虽然都是野生小香猪肉，但每个部位的口感都不一样。
反正都是猪肉，吃哪个不是吃？
这导致小香猪的价格很高，很多人都是看着稀奇，但大都问一嘴就走了。
可楚铭一眼就看了出来，这难道不是行家吗？
但这条，一斤足，不正是可遇而不可求嘛。
而且因为小香猪的体重极少超过50kg，所以产量并不高。
一万块吃一条鱼，平常人哪里消费的起。
“啊！”大爷愣了下，叹了口气，随后遗憾离开。
楚铭：“要不我来切？”
他也是刚听徒弟说这里有刀鱼这才赶来，谁知道还是来晚一步。
而楚铭看着这么年轻，不像是那种懂行的人，老板就没太在意。
但楚铭轻易的就分辨了出来，买了最顶级的。
刀鱼的价格也是随着体型的大小来决定的，越是个头大的越贵。
所以，真正成交的客户极少，只有那些识货的或者高档酒店才是主顾。
买好了材料，正准备离开，楚铭看到前面的一个摊子围了不少人，好奇之下他也看了一眼。
楚铭提溜着猪肉离开。
至于这一条一斤的，摊主直接标价一万。
老板随意的道：“六百块一斤。”
楚铭依稀记得去年曾看过的一则新闻，一条两斤足的长江刀鱼拍卖出了六万元的高价。
老板啧啧称奇：“行啊，小伙子，看来是个行家啊！”
不过顶级富豪也大都不会逛菜市场，所以摊主吆喝了半天也没卖出去。
也就在他们刚离开不久，一位头发花白，六十多岁的大爷正快步赶来。
正要动手，楚铭却开口道：“老板，您从这块肉给我切？”
长江刀鱼和河豚、鲥鱼并称为长江三鲜，而且刀鱼排在第一位。
趁着这会功夫，老板悄悄问道：“小兄弟，好奇问一下，你是哪家大师的徒弟？”
想到平常秦如颜送饭，都是一些价值昂贵的食材，他自然也不能小气。
楚铭看着是随意切的一块，但他那块肉，是整个小香猪里口感最好，最细腻的一块。
渔夫摊主两人喜笑颜开，当即将刀鱼包好递了过来，楚铭扫码付钱，随后离开。
渔夫老板摇了摇头：“已经卖了。”
“老板，野生小香猪多少钱？”楚铭开口询问道。
每年刀鱼会从大海游入江中，产卵后再次返回大海，一般需要三个月。
“对啊，怎么了？”
将猪肉包好，老板态度恭敬的递上来，陪着笑道：“一共一斤八两，一千零八十块，收您一千好了。”
很多人都没听过小香猪，这是一种微型猪种，具有瘦肉厚，纤维细，脂肪颗粒小，香味浓郁到底等特点。
楚铭也没废话，直接扫码付钱。
楚铭笑着摇了摇头：“换一块吧，这块我不是太喜欢。”
另一部分则是高档食材区，在这里你可以购买任何可以想象的到的食材。
这时候一般只能捕捉一些落下的零星小刀鱼。
而楚铭知道这个，则是因为他获得的料理精通中有一样清蒸刀鱼，需要的就是这种食材。
为了让秦如颜多吃一点，楚铭可谓下足了功夫。
自从获得包包子技艺精通后，他选购食材的眼光也同样提升，挑选这些不是难事。
生鲜市场分为两个部分。
“难不成，这小子不但识货，还是个行家？”
顶级和牛、个头超大的龙虾、帝王蟹、以及各种石斑鱼等等。
老板收起了大意，态度也是友善许多：“小兄弟，你要哪块，我给你切。”
店主又指了指旁边的一块，楚铭同样摇头。
老板呆了呆，猛地反应过来，随后竖着大拇指：“兄弟，可以啊，算我眼拙了，这次我给您便宜点，下次您需要再过来，我保证给你最好的。”
虽然大爷看着普通，但他的身份却不低，是国内的顶级厨师，曾在国宴上担任主厨。
毕竟，普通的猪肉才十多块钱一斤，小香猪直接六百块钱，这差距不是一般的大。
但因为近几年刀鱼的数量急剧下降，国家同样颁布了禁渔法，规定这三个月时间过后，才能捕捞。
摊主是对中年夫妇，一副渔夫打扮，正在大声吆喝：“来看看咯，新鲜的长江刀鱼，个头一斤足，需要的来看看咯！”
楚铭微微惊异，长江刀鱼？
……
楚铭知道他误会了，但也没解释，只是淡淡的摇了摇头。
可遇而不可求啊！
楚铭拿过切肉刀，刀光晃动两下，一块肉就被切了出来。
老板微微惊讶，当即起身开始切肉。
他的手法很巧妙，那块肉连着的骨头都被剔除，有种庖丁解牛般的既视感。
之前外卖柜台里摆的几块虽然都是小香猪肉，但都是饲养的，而楚铭要的是野生的。
“给我来二斤。”楚铭直接开口道。
而楚铭，则直接来到了高档食材区。
（ps：新书启航，幼苗需要大家的呵护，诚恳的向大家求一波数据，一朵鲜花，一张评价票都是作者君码字的动力！）
老板：“成，难得碰到一位您这样的，您来就您来。”
因为太贵了。
同一时间，楚铭搭了出租车，来到魔都市中心的生鲜市场。www.wanshushi.com
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