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] 把控好品质和研发新菜才是我最应该做的
一位气势十足的和服老头来到了饭店，点名要我来做
然后就稀里糊涂的答应了，想着收了就收了吧，反正厨房阳盛阴衰，正好调和一下
还未等我问明来意时美代子已经惊呼出声了
炒饭也是，主题是饭，米饭不需要蒸得太软，放凉散去水汽再炒也可达到粒粒分明的效果，先用蛋液包裹住米饭然后用中火炒干蛋液然后大火加入配料翻炒至米饭可以在锅中跳动调味，最后出锅前给上少许胡椒粉香油小火翻拌即可盛出
话说材料里真没药啊
美代子也穿上洁白的厨师服向我敬过茶后，作为师傅亲自给她带着厨师帽，并赠送炒勺一把，并宣扬一下作为厨师的道德准则，最后告诫他厨师并不是蛮力就可以的，很多菜需要的是柔
看着仙左卫门三下五除二就吃完了，然后满脸汗水流露出幸福的表情，我也是轻轻的微笑
我点头回应
“净讲好处了，说说你们的条件吧”
然后就是海参，已经预发好的海参只需简单焯水，然后用秘制的葱油汁煨煮
我回头“嗯，我们上办公室聊吧”
我一尝还是忍不住摇头，也就满足了味道方面的其他的一塌糊涂
“他是我们学校远月茶寮料理学园总帅，日本料理界首领，人称食之魔王”
“其实这次老夫来是想请阁下来我的远月学院来教导中华料理不知阁下意向如何”
她问我为什么，讲解了这两道菜的原理
仙左卫门先是一看二嗅三饮然后感叹道“好茶，茶汤清澈茶味浓郁且回甘”
哪怕心里认为也不能说出来这种得罪女人的话呀，我急忙否认，中华大地出色的女厨师长也有很多，女人也可以成为一名优秀的厨师
北条美代子是今年来的，一来就向我挑战，说什么她的北条楼才是霓虹第一的中华料理
“是”
“哦，先自我介绍一下，老夫叫薙切仙左卫门，是远月茶寮料理学园总帅不知阁下有没有了解过”
把仙左卫门迎上办公室坐到茶几上
“多谢师傅夸奖，弟子会接着努力的”
我摸着下巴思考，确实是个很诱人的条件，如果有远月的供应链相信饭店的盈利还能上升百分之三十
“阁下想必就是这里的店主了吧，就让老夫见识一下这华夏五千年的底蕴”
我转身准备回办公室时突然被叫住
给她选做什么都行材料店里出，然后他选择了青椒炒丝和天津饭
“总…总帅大人！！！”
换上厨师服快步进入厨房，此时还未到饭点员工们还在吃晚饭，原本安静的厨房却任然传来清爽连贯的砧板与刀的碰撞声
果然，天津人都不知道的天津饭和怎么看都不对劲的青椒肉丝挂着黏糊糊芡
人都是逐利的，没有好处的事情谁干，况且现在饭店的盈利蒸蒸日上，日子过得好不潇洒，何须去陪一帮熊孩子过家家
“总帅先生还满意在下的菜品吧”
像这样的顾客这几年没少碰到，基本不是什么料理协会的就是某些集团社长，毕竟作为一个合格管理者已经不需要自己时时刻刻的站在炉头前苦哈哈的烹制料理了
“店主请留步，我老夫有事和你谈一下”
然后她就突然跪在我面前要拜师，我想着收徒怎么能那么随便，便想打哈哈糊弄过去
“师傅的厨艺被总帅大人认可了真是太厉害了”
在我处理这些食材的时候美代子已经将配菜准备好给我了
美代子惊讶不已的说道
老广聊事情还是喜欢在茶桌上，我拿出潮汕上好鸭屎香泡好给仙左卫门先斟一杯
其实上辈子看过食戟之灵不过还是装深成一点给人一种世外高人的感觉也不差
“这位总帅先生，您点的中华料理四大名菜，请品尝”
“就这么简单？”
“喔，我听我学生说你们那里主要是教授霓虹料理和法式料理的，中华料理也需要教吗”
仙左卫门夹起一块鸡腿肉，一口浓郁的鸡肉味结合蒜蓉的味道直冲脑门，肉中汁水溅射而出，衣服爆开
“其实我们也有教，但是水平和阁下对比实在差距太大，我们奉行的是静英教育，如果在一方面太差这实在有损远月的形象”
我抿了抿茶沉声道
先上的是白切鸡，从淡口味开始尝就不会受重口味的菜的影响
先把鸡泡着先，三提三放将鸡的整体温度提高保证里外的成熟度一致，小火泡煮30分钟
美代子在后面看着，眼中的精光闪烁，嘴边的口水都快滴下来了
“请喝茶”
不过拜师礼不能废，第二天沐浴更衣穿戴整齐，带上在华夏厨师象征最高荣誉的奖章坐在太师椅上等敬茶
“喜欢就好，那么说一下什么事吧”
就这样拜师礼完成了
“总帅？何许人也”
虽然知道了食戟的世界会有爆衣这种设定，但是在眼前突然爆衣还是很神奇的
“美代子，先放下手头的活，帮我准备几道菜的材料”
“哦～看来是来考验我的，和顾客说一个小时出餐”我眉头一挑道
水煮肉片先被打断肉筋然后又浆腌过使得肉嫩滑无比，刀口辣椒的干香配上花椒的麻香哪怕嘴巴被麻辣的发烫也不忍心停下
“嗯”“切得不错美代子，看来你用功了”
“师傅”
“这对我和我的店有什么好处”
像这种挑战每年都不少，单是像是这种小姑娘来挑战我还是第一次见，不过捍卫福源饭店第一中华料理这个位置我可不会手软放水，管他男女直接碾压
先做水煮肉片，豆芽、莴笋、白菜焯水垫底，豆瓣酱、香辣酱炒香加入汤化开调味，将肉片抓散放入汤中，小火煮至紧熟盛菜入碗，锅中倒入辣椒油花椒油烧热，先将提前炸过的刀口辣椒撒在表面然后淋上滚烫的辣椒油，瞬间香味被激活了
没想到小姑娘也是个犟脾气来反问我是不是看不起女人进厨房，旋即一拳砸在地上展现她的力量，地搬砖都出现少许裂纹
我提醒了一下美代子，把她从美食的幻镜中叫醒
仙左卫门表情骄傲道
“老夫希望阁下能传授真才实学，并且将阁下的店纳入实习考核分配学生的店就行了”
接下来就是辣椒炒肉，和水煮肉片，先是辣椒炒肉浓郁的锅气和香脆的口感让人忍不住要来两口米饭，香辣开胃
然后就是海参了，先将京葱段煎至焦香摆盘，然后将海参打出，再用浓高汤加鲍汁大火烧，烧制粘稠打出到葱面上，葱香和鲍汁的香味浓郁
美代子满脸兴奋道
“好吃”
青椒炒肉作为一道烟火气十足的家常菜往往是不需要太厚的欠的，五花肉经过煎制表面焦香酥脆，如果被欠汁包裹了就会失去这层风味
“嗯，这是老夫的名片，阁下好好考虑
接着吃葱烧海参，放入嘴中首先是浓郁的鲍汁给充分的满足感然后就是哏揪哏揪的口感，像在舌尖跳舞，慢慢嚼融入海参中的葱香就渗出，就是极致的享受
回到现在
“顾客有什么要求吗”
肉片通过取肉锤敲断肉的纤维，然后用湿淀粉调味腌制
鸡是经过我跑遍全日本禽类养殖场特选的，要求农场主养够月份要足5个月才能完美体现鸡肉的鲜甜味，然后杀好速冻运来三天内用完保证鲜度
“我叫郑白，福源饭店老板兼总厨，当然了解过先不说我徒弟是你们那的学生，我也认识挺多远月出来的店长厨师长”
先直刀切一面，翻过来斜刀继续切，每刀的距离是要一样的，最后的成品拉长不断，萝卜片均匀相连就是蓑衣萝卜
“顾客说是想吃四大名菜每样来一道”
都这个年纪了还那么中二吗(￣w￣;)
“帮忙端出去吧”
“四大名菜川湘鲁粤，就白切鸡、青椒炒肉、水煮肉片、葱烧海参”
来到大厅的一个角落的位置坐着一个白发老头，右眼的一道疤配上红色的眼睛以及一身和服一看就是那种社团老大类的人物
我也跟着出去看一看是何方神圣
————————————————
看到我进来，紫发少女停下手中的刀，转向我喊到
“我们可以给予阁下提供远月的供应商，并且阁下也可以挑选毕业生，将来扩张的时候相信我们优秀的学生可以帮助到阁下”
“阁下应该了解到我们远月是拥有全霓虹最好的供应链，这个条件应该能令阁下满意吧”
白切鸡通过针插肉里无血渗出就可以了，快速取出放入调过味的冰水中冰镇，鸡皮鸡肉快速收缩锁住肉汁，砍开鸡腿骨骨髓显示深褐色中带丝红就代表完美熟度，再淋上用花生油调制的蒜蓉豉油，香味扑鼻
“好…好吃”此时还半眯着眼回味着回应道
最后就是辣椒炒肉了，炒好就一起端给顾客
一名紫发的少女站在案台前，手中的刀快速的在萝卜条上切动，仔细看的话刀刃是只有刀尖部分是接触砧板的刀根与砧板形成一个15度的角
我当即给他做了一道青椒炒肉和扬州炒饭给她尝，吃完后她整个人都不对劲了满脸通红表情微妙，看得我都差点以为她那个啥了
（其实肉中带血确实是不够熟，但是很多广东人都可以接受，说腥的都是心里作用在广东养够月份的鸡味道是鲜甜的，肉质紧实）
“是，师傅”
] 把控好品质和研发新菜才是我最应该做的
一位气势十足的和服老头来到了饭店，点名要我来做
然后就稀里糊涂的答应了，想着收了就收了吧，反正厨房阳盛阴衰，正好调和一下
还未等我问明来意时美代子已经惊呼出声了
炒饭也是，主题是饭，米饭不需要蒸得太软，放凉散去水汽再炒也可达到粒粒分明的效果，先用蛋液包裹住米饭然后用中火炒干蛋液然后大火加入配料翻炒至米饭可以在锅中跳动调味，最后出锅前给上少许胡椒粉香油小火翻拌即可盛出
话说材料里真没药啊
美代子也穿上洁白的厨师服向我敬过茶后，作为师傅亲自给她带着厨师帽，并赠送炒勺一把，并宣扬一下作为厨师的道德准则，最后告诫他厨师并不是蛮力就可以的，很多菜需要的是柔
看着仙左卫门三下五除二就吃完了，然后满脸汗水流露出幸福的表情，我也是轻轻的微笑
我点头回应
“净讲好处了，说说你们的条件吧”
然后就是海参，已经预发好的海参只需简单焯水，然后用秘制的葱油汁煨煮
我回头“嗯，我们上办公室聊吧”
我一尝还是忍不住摇头，也就满足了味道方面的其他的一塌糊涂
“他是我们学校远月茶寮料理学园总帅，日本料理界首领，人称食之魔王”
“其实这次老夫来是想请阁下来我的远月学院来教导中华料理不知阁下意向如何”
她问我为什么，讲解了这两道菜的原理
仙左卫门先是一看二嗅三饮然后感叹道“好茶，茶汤清澈茶味浓郁且回甘”
哪怕心里认为也不能说出来这种得罪女人的话呀，我急忙否认，中华大地出色的女厨师长也有很多，女人也可以成为一名优秀的厨师
北条美代子是今年来的，一来就向我挑战，说什么她的北条楼才是霓虹第一的中华料理
“是”
“哦，先自我介绍一下，老夫叫薙切仙左卫门，是远月茶寮料理学园总帅不知阁下有没有了解过”
把仙左卫门迎上办公室坐到茶几上
“多谢师傅夸奖，弟子会接着努力的”
我摸着下巴思考，确实是个很诱人的条件，如果有远月的供应链相信饭店的盈利还能上升百分之三十
“阁下想必就是这里的店主了吧，就让老夫见识一下这华夏五千年的底蕴”
我转身准备回办公室时突然被叫住
给她选做什么都行材料店里出，然后他选择了青椒炒丝和天津饭
“总…总帅大人！！！”
换上厨师服快步进入厨房，此时还未到饭点员工们还在吃晚饭，原本安静的厨房却任然传来清爽连贯的砧板与刀的碰撞声
果然，天津人都不知道的天津饭和怎么看都不对劲的青椒肉丝挂着黏糊糊芡
人都是逐利的，没有好处的事情谁干，况且现在饭店的盈利蒸蒸日上，日子过得好不潇洒，何须去陪一帮熊孩子过家家
“总帅先生还满意在下的菜品吧”
像这样的顾客这几年没少碰到，基本不是什么料理协会的就是某些集团社长，毕竟作为一个合格管理者已经不需要自己时时刻刻的站在炉头前苦哈哈的烹制料理了
“店主请留步，我老夫有事和你谈一下”
然后她就突然跪在我面前要拜师，我想着收徒怎么能那么随便，便想打哈哈糊弄过去
“师傅的厨艺被总帅大人认可了真是太厉害了”
在我处理这些食材的时候美代子已经将配菜准备好给我了
美代子惊讶不已的说道
老广聊事情还是喜欢在茶桌上，我拿出潮汕上好鸭屎香泡好给仙左卫门先斟一杯
其实上辈子看过食戟之灵不过还是装深成一点给人一种世外高人的感觉也不差
“这位总帅先生，您点的中华料理四大名菜，请品尝”
“就这么简单？”
“喔，我听我学生说你们那里主要是教授霓虹料理和法式料理的，中华料理也需要教吗”
仙左卫门夹起一块鸡腿肉，一口浓郁的鸡肉味结合蒜蓉的味道直冲脑门，肉中汁水溅射而出，衣服爆开
“其实我们也有教，但是水平和阁下对比实在差距太大，我们奉行的是静英教育，如果在一方面太差这实在有损远月的形象”
我抿了抿茶沉声道
先上的是白切鸡，从淡口味开始尝就不会受重口味的菜的影响
先把鸡泡着先，三提三放将鸡的整体温度提高保证里外的成熟度一致，小火泡煮30分钟
美代子在后面看着，眼中的精光闪烁，嘴边的口水都快滴下来了
“请喝茶”
不过拜师礼不能废，第二天沐浴更衣穿戴整齐，带上在华夏厨师象征最高荣誉的奖章坐在太师椅上等敬茶
“喜欢就好，那么说一下什么事吧”
就这样拜师礼完成了
“总帅？何许人也”
虽然知道了食戟的世界会有爆衣这种设定，但是在眼前突然爆衣还是很神奇的
“美代子，先放下手头的活，帮我准备几道菜的材料”
“哦～看来是来考验我的，和顾客说一个小时出餐”我眉头一挑道
水煮肉片先被打断肉筋然后又浆腌过使得肉嫩滑无比，刀口辣椒的干香配上花椒的麻香哪怕嘴巴被麻辣的发烫也不忍心停下
“嗯”“切得不错美代子，看来你用功了”
“师傅”
“这对我和我的店有什么好处”
像这种挑战每年都不少，单是像是这种小姑娘来挑战我还是第一次见，不过捍卫福源饭店第一中华料理这个位置我可不会手软放水，管他男女直接碾压
先做水煮肉片，豆芽、莴笋、白菜焯水垫底，豆瓣酱、香辣酱炒香加入汤化开调味，将肉片抓散放入汤中，小火煮至紧熟盛菜入碗，锅中倒入辣椒油花椒油烧热，先将提前炸过的刀口辣椒撒在表面然后淋上滚烫的辣椒油，瞬间香味被激活了
没想到小姑娘也是个犟脾气来反问我是不是看不起女人进厨房，旋即一拳砸在地上展现她的力量，地搬砖都出现少许裂纹
我提醒了一下美代子，把她从美食的幻镜中叫醒
仙左卫门表情骄傲道
“老夫希望阁下能传授真才实学，并且将阁下的店纳入实习考核分配学生的店就行了”
接下来就是辣椒炒肉，和水煮肉片，先是辣椒炒肉浓郁的锅气和香脆的口感让人忍不住要来两口米饭，香辣开胃
然后就是海参了，先将京葱段煎至焦香摆盘，然后将海参打出，再用浓高汤加鲍汁大火烧，烧制粘稠打出到葱面上，葱香和鲍汁的香味浓郁
美代子满脸兴奋道
“好吃”
青椒炒肉作为一道烟火气十足的家常菜往往是不需要太厚的欠的，五花肉经过煎制表面焦香酥脆，如果被欠汁包裹了就会失去这层风味
“嗯，这是老夫的名片，阁下好好考虑
接着吃葱烧海参，放入嘴中首先是浓郁的鲍汁给充分的满足感然后就是哏揪哏揪的口感，像在舌尖跳舞，慢慢嚼融入海参中的葱香就渗出，就是极致的享受
回到现在
“顾客有什么要求吗”
肉片通过取肉锤敲断肉的纤维，然后用湿淀粉调味腌制
鸡是经过我跑遍全日本禽类养殖场特选的，要求农场主养够月份要足5个月才能完美体现鸡肉的鲜甜味，然后杀好速冻运来三天内用完保证鲜度
“我叫郑白，福源饭店老板兼总厨，当然了解过先不说我徒弟是你们那的学生，我也认识挺多远月出来的店长厨师长”
先直刀切一面，翻过来斜刀继续切，每刀的距离是要一样的，最后的成品拉长不断，萝卜片均匀相连就是蓑衣萝卜
“顾客说是想吃四大名菜每样来一道”
都这个年纪了还那么中二吗(￣w￣;)
“帮忙端出去吧”
“四大名菜川湘鲁粤，就白切鸡、青椒炒肉、水煮肉片、葱烧海参”
来到大厅的一个角落的位置坐着一个白发老头，右眼的一道疤配上红色的眼睛以及一身和服一看就是那种社团老大类的人物
我也跟着出去看一看是何方神圣
————————————————
看到我进来，紫发少女停下手中的刀，转向我喊到
“我们可以给予阁下提供远月的供应商，并且阁下也可以挑选毕业生，将来扩张的时候相信我们优秀的学生可以帮助到阁下”
“阁下应该了解到我们远月是拥有全霓虹最好的供应链，这个条件应该能令阁下满意吧”
白切鸡通过针插肉里无血渗出就可以了，快速取出放入调过味的冰水中冰镇，鸡皮鸡肉快速收缩锁住肉汁，砍开鸡腿骨骨髓显示深褐色中带丝红就代表完美熟度，再淋上用花生油调制的蒜蓉豉油，香味扑鼻
“好…好吃”此时还半眯着眼回味着回应道
最后就是辣椒炒肉了，炒好就一起端给顾客
一名紫发的少女站在案台前，手中的刀快速的在萝卜条上切动，仔细看的话刀刃是只有刀尖部分是接触砧板的刀根与砧板形成一个15度的角
我当即给他做了一道青椒炒肉和扬州炒饭给她尝，吃完后她整个人都不对劲了满脸通红表情微妙，看得我都差点以为她那个啥了
（其实肉中带血确实是不够熟，但是很多广东人都可以接受，说腥的都是心里作用在广东养够月份的鸡味道是鲜甜的，肉质紧实）
“是，师傅”