第 212章 新的方向

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]    “厨艺不是一日练成的，不着急慢慢来。” 林氏停顿了下，“翠翠，婶子这里有件事。”

    “好，那就说定了，你先切菜丝吧，我去村里收些菜，晚些时候咱再开始做饭。”

    “谢谢婶子，等我回去再试试，到时候婶子您再帮我点评。”

    崔家的菜园就算薅秃了也供应不了这么多天的伙食，林氏决定从村人手里收购。

    林氏继续坐下来，温声道：“家养的禽类或者兔子味道较轻，不需要太多调味，而山上捕来的野味则土腥味重一些，炖炒的时候首要就是去除土腥味，比如焯水，或者腌制。”

    “婶子你说。”

    “婶子说的是老牛肉，老牛肉炖再久口感还是会发柴，要想做的好吃，需要提前泡水...” 林氏绞尽脑汁圆回来。

    翠翠听的正入神，猛然蹙起眉。

    “牛肉？”

    “除了上面的法子，在烹饪的时候也要用不同的调料压制腥味，如羊肉可以用白芷、沙姜、小茴香等，牛肉则是...”

    几日时间，翠翠已经把林氏看做半个师傅，既崇拜又亲近。

    翠翠恍然大悟：“原来是这样，我爹之前买过一回牛肉，炖出来又干又柴，后面就再没买过了，婶子不说我都忘了。”

瞪大眼。

    林氏注意力主要放在崔景文身后的背篓里，大概扫了眼，肥瘦肉各两条，还有一大块豆腐，底下粮袋鼓鼓囊囊。

    “我愿意！”

    自家闺女办事林氏十分放心，让崔景文把背篓放到屋里，又招呼正在院子里，一脸新奇看切菜丝的粗脖子几人去了后院。

    二人一个说一个记，气氛轻松愉快。

    林氏松了口气。

    错身的功夫，崔昭昭小声说：“我都买好了，上面两条肉是在肉铺买的，底下还藏了十斤商城买的肉...”

    翠翠又学到新知识，像喝饱了水的麦苗，恨不得立马回家，再炖上一只兔子。

    “这几日盖房子，每天要准备十余人的伙食，婶子实在分身乏术，想问问你愿不愿意来帮忙，中午和晚上两顿饭，每日给你五十文...”

    昨天的剩饭热了热，让几人稍填了肚子，把他们打发去了自家地里。

    背一篓子菜挨家挨户敲门不是轻省活，林氏直接与村人约定，每日地里产出的新鲜菜直接送到崔家，她出钱收购。

    在村子里走了一圈，背篓装得满满当当。

    没等林氏说完，翠翠一口应下，丝毫没有犹豫。

    回去路上，碰到了从县城赶回来的兄妹，一同回来的还有粗脖子几人。

    林氏顿住，忘了这里不能吃牛肉。

    跟着林婶做饭，在翠翠眼中是天大的喜事，向来内向的她难得蹦跳着出了门。

    找到帮手的林氏也一扫疲惫，抓上把铜钱，也出了门。

    要不是林氏坚持给钱，淳朴的村人甚至想白送，反正吃不完也要烂在地里。

    准确是律法规定不能杀牛，要吃也只能是正常死亡的牛，所以牛肉很少被端上餐桌。

    不是不让他们进屋，实在是屋里坐不下。

    “好鲜的味道，快要赶上蛤蜊粉了。”