第63章 馋哭人数×63秋游套餐
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] 彭玲玉跟万矜约好过来录节目的这天, 她带着节目组的工作人员们如约而至。 来的人并多，分工占比最大的便是摄像师了，带来的机器也仅有两台, 其他的都是暗藏万记卤味店各个角落的摄像头, 只有厨房干干净净，毕竟是“机密要地”，总可能放几个摄像头厨房二四小时开着，要真是这样, 万老板早就连机器带人轰出去了。 关于这次节目，经过彭玲玉带着节目组进行了为期周的讨论之后, 决将万记卤味店的独家番外命名为《寻味番外之卤味店的秘密》，并且下了具体的录制内容，就是拍摄餐品制作过程的基础上, 加上食客们就餐的反应，以及随机顾客的采访问答, 拍摄难度并算大。 而彭玲玉带着其他人早早过来，就是想要提前拍下猪脚饭的制作过程。 可际上，万矜日常做卤味的过程也并复杂, 所以即便是日常跟拍下来或许也会拍到什么商业机密, 毕竟卤汤是可以反复熬煮的, 更是越老的卤汤就越香, 因万矜每天只需要将需要进行卤制的食材清洗处理干净, 另外开水中煮熟煮透去腥，再丢进卤汤里熬煮就行了。 当然, 熬煮的次数多了，量再大的卤汤也会有熬干的天，所以万矜也会根据每天卤汤的使用情况适时加入新制的卤汤, 保证日常的门店供应需求。 而《寻味》节目组提出想要录制猪脚饭制作过程的要求也并算过分，仅是需要新做份卤汤罢了，恰好用于卤猪蹄和卤猪脚的卤汤也需要新做份，万矜也觉得麻烦。 开拍之前夏苗千叮咛万嘱咐能泄『露』任点制作秘方，过万矜倒是无所谓，她已经彭玲玉等人到来之前将所有做猪脚饭需要用到的所有调料都准备好了，香料按照比例配好放入料包中，般人仅凭肉眼是分辨出来所用调料以及比例的，更况万矜也会任由他们全程拍摄。 彭玲玉以为他们到得还算早了，想到万矜比他们要早得多，他们到场的时候万矜做绉纱鱼腐，问之下，才知道原来她就只剩卤猪蹄和卤猪脚有做了！来还是专门为了他们拍摄时间而留的。 万矜做鱼腐做得认真，听到来人的声音头也抬，只跟夏苗说了句：“苗苗，水煎包差多好了吧？拿玲姐他们分分。” 际上彭玲玉等人还太反应过来，等夏苗端着盘又盘热气腾腾的水煎包出来时，那诱人的香味才将众人出走的意识勾回来。 夏苗说：“老板共你们留了五个水煎包，因为只说来五六个人左右，也知道具体来多少人，就大概做了那么多份，你们情况分分吧。” 说完，夏苗就立刻转身回到了厨房。 她表面似平静，则内心的小人已经控制住大喊：天知道她刚刚就差点想要加入他们起瓜分这些水煎包了！她早上已经知觉地吃了五个，尽管撑得行，可她还是会被水煎包的香味馋出口水。 而更平静的则是《寻味》节目组来的这些人，着桌上五大盘水煎包，他们直接傻眼了。 这是水煎包？这就是昔日万记卤味店的顶流水煎包？是那个被人抢破了头、早已下架已然成为了江湖传说大名鼎鼎的水煎包？！ 五个水煎包！五个传说中的水煎包就这么堂而皇之地出现了他们面前！这是等的惊喜！！！ 他们来的工作人员包括彭玲玉内拢共也就五个人，原本计划是六个，只是这次的录制另个人突然出了点急事来了，才变成了五个，也就是说这五个水煎包全都由他们这五个人瓜分了，平均每个人可以分到个水煎包！ 这可是个水煎包啊！放平时他们想都敢想！之前水煎包每人每天限购才五个，而且天也只有三份，还要花钱，可现他们面前就是五个免费的水煎包！ 万老板到底是什么女菩萨？！ 五个人齐齐心中震惊又震撼了番，而后由分说约而同地朝水煎包下手。 “嘶，好烫！居然还是爆汁的！太香了！” “天啊，我好喜欢这种皮脆脆的口，焦焦的香香的。” “唔唔唔，我也觉得！早就听说万记卤味店的水煎包很有名了，想到我有生之年还能吃上次，还是次『性』个！我的人生已经有遗憾了！” “行，我还有遗憾，牛肉干脆皮烧鹅卤猪蹄和猪脚饭吃过呢，希望之后节目录制还能再蹭上，嘿嘿。” 五个人贫了几句便歇了说话的心，专心吃起水煎包来，个个被香得神魂颠倒，全然都忘记了自己是来工作的。 个水煎包也耐住吃，就连夏苗都能口气吃五个，虽说个足够满足了胃，嘴巴还有被满足，吃完之后还想吃，可只剩下了空空如也的盘子。 彭玲玉吃完之后，本经地其他四个人说：“今天的水煎包记住要跟小冬说。” “我怕他知道自己错过了个水煎包会哭出来。” 其他四人齐齐拍胸脯表示：“放心吧玲姐，我们会守口如瓶的！” 吃饱喝足以后，大家强行忘记水煎包的美味，恢复到工作状态，纷纷架起摄像机摆好各种机器开拍。 式开始之前，彭玲玉还注意到厨房里还有另外几口大锅，里面同样咕嘟咕嘟地煮着深『色』的卤汤，而这几口大锅上面都贴着分别是做什么卤味的标签，彭玲玉顿时觉得非常惊讶。 “原来每种卤味会用到的卤料也样吗？我还以为所有卤味都用同样锅卤汤就可以了。” 听到她的疑问，万矜分有耐心地同她解释：“每种食材的本味都是样的，如果所有食材都用同种卤料来进行烹煮，或许就会无意中破坏了食材本身的鲜美，这样做就有些买椟还珠了。因我会根据每种食材的特『性』去制作相应的卤汤，尽最大的程度发挥出食材本身的美味。” 彭玲玉听万矜说完这段话，登时她肃然起敬，果然是三百六行行行出状元，就连做卤味都有那么多讲究，服行。 这下她更是觉得能够申请到来做档万记卤味店专题的节目是个无比确的决了。 随后彭玲玉示意询问其他工作人员有有拍到刚刚的话，就见有三个人都她比了个ok的手势，接下来就是猪脚饭制作的式录制了。 就见万矜已经提前将所需要用到的食材汆烫好了，这会儿全都能够捞上来，将做猪脚饭需要用到的猪蹄膀放到边，而另外的大棒骨、鸡架和猪皮全都丢进另口锅中，再放两块鱼干，香料包也放上，加入清水和高度白酒，之后就能开始长达三个小时的烹煮。 中途需要再另外加入其他的调料，尽管烹饪时间较长，所有人都曾觉得无趣，因为期间边闻着空气中散发浓浓的卤香，再边旁观万老板的动作，除了吃到的煎熬以外，于嗅觉和味觉而言都是享受。 距离开店还有分钟左右，餐品便已经全部准备就绪了，点半到，只听见前面点餐台的点餐系统瞬间就接收到了几份订单，同时响起络绎绝叮叮咚咚的提示音，由于订单数量太多次『性』来得太快，点餐系统的提示音听起来甚至像是卡住了样。 就见夏苗立刻从头开始筛选出订单的信息，首将打包的单子打出来交万矜，另边万矜接过单子就开始快速出单。 眼着她拿起菜刀，气场瞬间就发生了变化，各种食材她的刀下从完整的整块被分割成大小相似的片状或块状，卤牛肉、蜜汁叉烧、卤肥肠……只听得菜刀和砧板碰撞间发出串“笃笃笃”的声响，恍惚间似乎只能瞧见菜刀落下的残影。 终于轮到了主角——猪脚饭。 万矜从卤猪蹄和卤猪脚专属的那口锅中将近有排球大小的猪蹄膀捞起，手轻轻松松地抽走中间的大棒骨，抽出的骨头上已经基本见有皮肉残留，是由于猪蹄膀经过长时间的熬煮，其皮肉已经变得软烂无比。 而万矜将这抽走骨头的纯蹄膀肉放到砧板上时，这块肉居然还产生了几下回弹，直叫人得眼热。 紧接着，万矜将肉分成四大块，再每块片成厘米厚的片状，均匀地码米饭上，最后浇上卤汁，份猪脚饭就诞生。 这段时间里，已经有少客人上门取餐了，也有堂食的，万矜和夏苗的动作飞快，几乎有耽误什么出餐时间。 分钟之后，订单弹出的速度恢复到了常水平，出餐台上已经堆满了做好的订单，少客人基本上是到店就能提着自己的那份餐品离开。 之后节目组随机逮住了几个抢购到了猪脚饭的幸运儿进行采访，然而他们发现，凡是选择将猪脚饭打包带走的客人们都太愿意配合接受采访，基本上都是扭过头再伸出手来挡住摄像机说：“好意，我赶时间。” 节目组：赶时间？赶着回去吃猪脚饭才是真的吧？ 于是节目组就学聪明了，专门盯着抢购到了猪脚饭并且店里堂食的人，好万记卤味店的客人们吃起卤味饭来总是容易吃得忘乎所以，因并有人注意到他们这略显诡异的盯人行为。等客人吃完饭后，节目组再瞅准时机将幸运客人围住其进行采访。 节目组：“请问您抢购到了难得见的猪脚饭，您动吗？” 幸运客人：“敢动敢动。” 而这档以万记卤味店为专题的《寻味》番外节目上线以后，果然收获了大量的播放量和评论数，之前过“烧鹅之争”的观众简直蜂拥而至，就跟万记卤味店刚开店那会儿疯涨的订单数样，同以往《寻味》节目播出的时候完全能相提并论。 【来了来了，终于
] 彭玲玉跟万矜约好过来录节目的这天, 她带着节目组的工作人员们如约而至。 来的人并多，分工占比最大的便是摄像师了，带来的机器也仅有两台, 其他的都是暗藏万记卤味店各个角落的摄像头, 只有厨房干干净净，毕竟是“机密要地”，总可能放几个摄像头厨房二四小时开着，要真是这样, 万老板早就连机器带人轰出去了。 关于这次节目，经过彭玲玉带着节目组进行了为期周的讨论之后, 决将万记卤味店的独家番外命名为《寻味番外之卤味店的秘密》，并且下了具体的录制内容，就是拍摄餐品制作过程的基础上, 加上食客们就餐的反应，以及随机顾客的采访问答, 拍摄难度并算大。 而彭玲玉带着其他人早早过来，就是想要提前拍下猪脚饭的制作过程。 可际上，万矜日常做卤味的过程也并复杂, 所以即便是日常跟拍下来或许也会拍到什么商业机密, 毕竟卤汤是可以反复熬煮的, 更是越老的卤汤就越香, 因万矜每天只需要将需要进行卤制的食材清洗处理干净, 另外开水中煮熟煮透去腥，再丢进卤汤里熬煮就行了。 当然, 熬煮的次数多了，量再大的卤汤也会有熬干的天，所以万矜也会根据每天卤汤的使用情况适时加入新制的卤汤, 保证日常的门店供应需求。 而《寻味》节目组提出想要录制猪脚饭制作过程的要求也并算过分，仅是需要新做份卤汤罢了，恰好用于卤猪蹄和卤猪脚的卤汤也需要新做份，万矜也觉得麻烦。 开拍之前夏苗千叮咛万嘱咐能泄『露』任点制作秘方，过万矜倒是无所谓，她已经彭玲玉等人到来之前将所有做猪脚饭需要用到的所有调料都准备好了，香料按照比例配好放入料包中，般人仅凭肉眼是分辨出来所用调料以及比例的，更况万矜也会任由他们全程拍摄。 彭玲玉以为他们到得还算早了，想到万矜比他们要早得多，他们到场的时候万矜做绉纱鱼腐，问之下，才知道原来她就只剩卤猪蹄和卤猪脚有做了！来还是专门为了他们拍摄时间而留的。 万矜做鱼腐做得认真，听到来人的声音头也抬，只跟夏苗说了句：“苗苗，水煎包差多好了吧？拿玲姐他们分分。” 际上彭玲玉等人还太反应过来，等夏苗端着盘又盘热气腾腾的水煎包出来时，那诱人的香味才将众人出走的意识勾回来。 夏苗说：“老板共你们留了五个水煎包，因为只说来五六个人左右，也知道具体来多少人，就大概做了那么多份，你们情况分分吧。” 说完，夏苗就立刻转身回到了厨房。 她表面似平静，则内心的小人已经控制住大喊：天知道她刚刚就差点想要加入他们起瓜分这些水煎包了！她早上已经知觉地吃了五个，尽管撑得行，可她还是会被水煎包的香味馋出口水。 而更平静的则是《寻味》节目组来的这些人，着桌上五大盘水煎包，他们直接傻眼了。 这是水煎包？这就是昔日万记卤味店的顶流水煎包？是那个被人抢破了头、早已下架已然成为了江湖传说大名鼎鼎的水煎包？！ 五个水煎包！五个传说中的水煎包就这么堂而皇之地出现了他们面前！这是等的惊喜！！！ 他们来的工作人员包括彭玲玉内拢共也就五个人，原本计划是六个，只是这次的录制另个人突然出了点急事来了，才变成了五个，也就是说这五个水煎包全都由他们这五个人瓜分了，平均每个人可以分到个水煎包！ 这可是个水煎包啊！放平时他们想都敢想！之前水煎包每人每天限购才五个，而且天也只有三份，还要花钱，可现他们面前就是五个免费的水煎包！ 万老板到底是什么女菩萨？！ 五个人齐齐心中震惊又震撼了番，而后由分说约而同地朝水煎包下手。 “嘶，好烫！居然还是爆汁的！太香了！” “天啊，我好喜欢这种皮脆脆的口，焦焦的香香的。” “唔唔唔，我也觉得！早就听说万记卤味店的水煎包很有名了，想到我有生之年还能吃上次，还是次『性』个！我的人生已经有遗憾了！” “行，我还有遗憾，牛肉干脆皮烧鹅卤猪蹄和猪脚饭吃过呢，希望之后节目录制还能再蹭上，嘿嘿。” 五个人贫了几句便歇了说话的心，专心吃起水煎包来，个个被香得神魂颠倒，全然都忘记了自己是来工作的。 个水煎包也耐住吃，就连夏苗都能口气吃五个，虽说个足够满足了胃，嘴巴还有被满足，吃完之后还想吃，可只剩下了空空如也的盘子。 彭玲玉吃完之后，本经地其他四个人说：“今天的水煎包记住要跟小冬说。” “我怕他知道自己错过了个水煎包会哭出来。” 其他四人齐齐拍胸脯表示：“放心吧玲姐，我们会守口如瓶的！” 吃饱喝足以后，大家强行忘记水煎包的美味，恢复到工作状态，纷纷架起摄像机摆好各种机器开拍。 式开始之前，彭玲玉还注意到厨房里还有另外几口大锅，里面同样咕嘟咕嘟地煮着深『色』的卤汤，而这几口大锅上面都贴着分别是做什么卤味的标签，彭玲玉顿时觉得非常惊讶。 “原来每种卤味会用到的卤料也样吗？我还以为所有卤味都用同样锅卤汤就可以了。” 听到她的疑问，万矜分有耐心地同她解释：“每种食材的本味都是样的，如果所有食材都用同种卤料来进行烹煮，或许就会无意中破坏了食材本身的鲜美，这样做就有些买椟还珠了。因我会根据每种食材的特『性』去制作相应的卤汤，尽最大的程度发挥出食材本身的美味。” 彭玲玉听万矜说完这段话，登时她肃然起敬，果然是三百六行行行出状元，就连做卤味都有那么多讲究，服行。 这下她更是觉得能够申请到来做档万记卤味店专题的节目是个无比确的决了。 随后彭玲玉示意询问其他工作人员有有拍到刚刚的话，就见有三个人都她比了个ok的手势，接下来就是猪脚饭制作的式录制了。 就见万矜已经提前将所需要用到的食材汆烫好了，这会儿全都能够捞上来，将做猪脚饭需要用到的猪蹄膀放到边，而另外的大棒骨、鸡架和猪皮全都丢进另口锅中，再放两块鱼干，香料包也放上，加入清水和高度白酒，之后就能开始长达三个小时的烹煮。 中途需要再另外加入其他的调料，尽管烹饪时间较长，所有人都曾觉得无趣，因为期间边闻着空气中散发浓浓的卤香，再边旁观万老板的动作，除了吃到的煎熬以外，于嗅觉和味觉而言都是享受。 距离开店还有分钟左右，餐品便已经全部准备就绪了，点半到，只听见前面点餐台的点餐系统瞬间就接收到了几份订单，同时响起络绎绝叮叮咚咚的提示音，由于订单数量太多次『性』来得太快，点餐系统的提示音听起来甚至像是卡住了样。 就见夏苗立刻从头开始筛选出订单的信息，首将打包的单子打出来交万矜，另边万矜接过单子就开始快速出单。 眼着她拿起菜刀，气场瞬间就发生了变化，各种食材她的刀下从完整的整块被分割成大小相似的片状或块状，卤牛肉、蜜汁叉烧、卤肥肠……只听得菜刀和砧板碰撞间发出串“笃笃笃”的声响，恍惚间似乎只能瞧见菜刀落下的残影。 终于轮到了主角——猪脚饭。 万矜从卤猪蹄和卤猪脚专属的那口锅中将近有排球大小的猪蹄膀捞起，手轻轻松松地抽走中间的大棒骨，抽出的骨头上已经基本见有皮肉残留，是由于猪蹄膀经过长时间的熬煮，其皮肉已经变得软烂无比。 而万矜将这抽走骨头的纯蹄膀肉放到砧板上时，这块肉居然还产生了几下回弹，直叫人得眼热。 紧接着，万矜将肉分成四大块，再每块片成厘米厚的片状，均匀地码米饭上，最后浇上卤汁，份猪脚饭就诞生。 这段时间里，已经有少客人上门取餐了，也有堂食的，万矜和夏苗的动作飞快，几乎有耽误什么出餐时间。 分钟之后，订单弹出的速度恢复到了常水平，出餐台上已经堆满了做好的订单，少客人基本上是到店就能提着自己的那份餐品离开。 之后节目组随机逮住了几个抢购到了猪脚饭的幸运儿进行采访，然而他们发现，凡是选择将猪脚饭打包带走的客人们都太愿意配合接受采访，基本上都是扭过头再伸出手来挡住摄像机说：“好意，我赶时间。” 节目组：赶时间？赶着回去吃猪脚饭才是真的吧？ 于是节目组就学聪明了，专门盯着抢购到了猪脚饭并且店里堂食的人，好万记卤味店的客人们吃起卤味饭来总是容易吃得忘乎所以，因并有人注意到他们这略显诡异的盯人行为。等客人吃完饭后，节目组再瞅准时机将幸运客人围住其进行采访。 节目组：“请问您抢购到了难得见的猪脚饭，您动吗？” 幸运客人：“敢动敢动。” 而这档以万记卤味店为专题的《寻味》番外节目上线以后，果然收获了大量的播放量和评论数，之前过“烧鹅之争”的观众简直蜂拥而至，就跟万记卤味店刚开店那会儿疯涨的订单数样，同以往《寻味》节目播出的时候完全能相提并论。 【来了来了，终于
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