5. 山外有山-重回人间

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]馅儿的味道。刮了一阵风，风过去他们就都凉了。”

    也有挫折。雅兰说：“头两年挣钱了，我就有些飘飘然，打出了一个招牌，所有产品，纯绿色，无农药，无化肥，原先几个供货的蔬果基地是以绿色环保有机肥料为基础，防病虫害的农药还是要打的。不打灭虫灵用养蜜蜂养鸟等生物方法，以为科学方法，值得相信，结果从小麦玉米到蔬菜到水果，统统被害虫吃了个精光，惨不忍睹。可以想象，附近农田都打了农药了，害虫多精啊，都跑这儿没药的地方来了。农民就靠这点地产生活，等于雅兰成了最大的害虫。她咬咬牙统统给他们作了加倍补偿。并且对订货单位的合同也做了违约赔偿。

    雅兰：“记住！就直接叫爸叫妈，直接了当多好！”

    雅兰饺子店发展的诀窍其实并不仅仅是大姐的配方。这个店的地址太好了。雅兰每次从北京回来都要路过这个白云岭镇，离家不是很远，三个县的国道交汇处，挨着高速公路，原来是一家旅店的餐厅，经营不下去了。雅兰是偶然在那儿路过吃点饭，知道的这些消息，当场就决定，盘下了这个店。起初只是随便起个明清秘制饺子店的招牌。结果开门红。来的人越来越多，每天开门两三个小时就关门没货了。手工包饺子太慢，供应不上，地方又小，雅兰就在旁边又盖了几间简易房。装修了几个雅间。雅间呢，一改乡下馆子粗俗的面貌。刻意强化大城市快餐的小资情调。关键是改成了一直延续到现在这种招牌饺子，一人只卖三两。并附上一个小卡片，‘换换口味才知道好吃不好吃’任何美味，都是吃的第一口是美味，第二口次之，第三口仅仅好吃而已。再多就已经不是美味。女人男人也一样。雅间起名‘一口鲜’。里面饺子有六种馅。一样两个。为一份。一份50元。在当地是天价。普通老百姓顶多进去看一眼就退出来，回到主店实实惠惠吃大众饺子，20元买半斤，另赠两个招牌饺子品尝，为的是给招牌做宣传。这一招特别灵，不到一个月，招牌饺子别看贵，比这边还卖得火呢！为了不让吃了招牌饺子的人对其他品种还有味觉。特意做了酸菜饺子青菜饺子，茴香饺子，麻辣烧烤饺子，等等都是重口味。清淡的有素三鲜和蘑菇的两种。这搭配绝了！全味刺激，口口香醇。但无论怎样，那招牌饺子都是第一美誉，无与伦比。凡是走过路过白云岭镇的商旅都想来这儿吃一顿，一直认为这是大众的珍馐美味，是这地方最有特色的美食。雅兰没想到这么个县域城镇，能有这么多土豪挥金如土。张口就要茅台，也不知是哪个好事的，创出了‘茅台酒饺子，撑死老子’这句话。成了饺子馆高消费群尽人皆知的俚语。中华烟也一条一条常常断货。明明是饺子馆，不得不加上海参鲍鱼什么昂贵的菜品。当然这些都是开发票的人在消费。他们随是小众，但却是个营收额极大的消费群，利润一点不比饺子低，常常远超忙成一锅粥的饺子，而且还预约排队。雅兰顺势就把旁边的一个生产资料公司的2层小楼租下来，改造成一个贵宾楼。三个月不到就开张了。特意在市里的酒店挖来了个大厨，聘了大堂经理财务等等，五脏俱全。所谓大厨其实根本不会做啥名菜。也就是家常豆腐，水煮鱼之类的还凑合。他没想到糊弄不了雅兰。承认自己的做菜手艺不如雅兰，之后灰溜溜地走了。倒是那个新聘的2厨，居然没有在职业学校受过教育培训。但跟过很多厨师，有一定经验，他也算心灵手巧，在雅兰的点拨下，还能对付一阵子。贵宾楼的特点就是贵。全是高档菜肴，价格堪比北京的五星大酒店。雅兰故伎重演，巧妙地给每道菜都带了帽子。顶门红，雪山白雪，官升脾气涨，一骑绝尘，连中三元。世间三宝，红心似火，等等全是好词。他说很多人来这不是吃饭，是显摆，是玩票，是虚荣，是满足好奇心，贵与不贵是相对穷人而言。有钱人不知贵贱。有权人不知深浅。只有穷人算计来算计去。她特意在雅间里摆上贵族油画，提倡贵族意识。进去的人很快被贵族环境感染，也把自己当成贵族，挥霍无度，彬彬有礼，感觉自己在欧洲贵族的乡间别墅，乡下庄园里爽了一把。而雅兰则日进斗金，流水量越来越大，不断地扩招服务员厨师，会计出纳，采购和高级领位等村里人干不了的专业人员，转眼就从县里招来几十个人，大学生就有好几个。由于菜品每天消耗量很大，配套了养鸡场，养猪场，养羊养牛养鱼，蔬菜温室大棚，主要是韭菜芹菜小白菜，茴香用量很大，而且必须是当天的。黄瓜，西红柿必须是现摘，全村子的人基本都围着这个饺子馆发展经济。她还在不远处接手了一个小酒店，但因为过路客住店的不多，酒店没搞起来。雅兰及时转向，只留了顶层几间豪华客房，下面两层全改成餐厅，仍然天天客满。有了酒店开发票更方便，那些想报销的餐费改成酒店食宿费一下子就可以开几千。一般餐馆是夏天才在院子里露天摆上桌椅和遮阳伞，天凉了还是回到屋里去。饺子馆居然到了冬天都有挤在院子里吃着热饺子，满嘴呼出热气腾腾的哈气，吃得津津有味客人。特意开发出室外套餐，快餐，可以拿到车里吃。这个饺子馆很快成了这个地区这条公路上最有名的地方。而让雅兰真正做大的，是他抓住了这个机会，在附近几个村子里，建起了绿色环保蔬菜基地和养殖基地，饺子馆成了信息传播中心。来这儿吃饺子的很多是有头脸的人，对绿色环保无污染的宣传很认可。好吃，干净，还有比这更重要的吗。当知道这些用于馅料的蔬菜瓜果可以作为专供和特供给大单位的职工福利和集体食堂预定的时候，几乎天天都有吃完饭后在这里签订供货合同的。蔬菜瓜果成了附近几个县的机关、厂矿等企事业单位食堂的定点供货单位，也爆火了起来，还是供不应求。

    纯绿色是不可能了，所有招牌撤下来，换成严格按国家食品卫生标准执行，打了个官腔，又出了名儿。省级电视台都来采访报道过。县里送了一块大牌匾，《诚信美味，健康美食》。一下子这里就又火起来了。节假日，客流量大的时候一天杀5头猪，5只羊，鸡鸭都是上百只的，总是不够卖，真是难以置信。关键是外卖的量很大。养猪场养鸡场和蔬菜大棚扩展的速度非常快，猪是黑猪，鸡是乌鸡和凤尾鸡，羊是美利奴，牛当地收购的黄牛，几乎每天傍晚的时候，所有货都卖光。镇子里晚上灯火通明，很多店加班到后半夜。简易房像搭积木似的越挤越多。原先几千人口的镇子，转眼就翻了数倍。各种买卖的人也都来了。蹭个热度搭个便车，卖啥的都有。也有几家餐厅想来凑热闹卖饺子，什么东北大馅儿，上海小笼包，名目繁多，生意都不太好，奄奄一息地苟延残喘。她们求雅兰说，买卖都跑你家去了，我们都是陪衬，你给我们留点汤也行。雅兰说市场是个魔方，你要会玩才行。我这里又贵又排队，你们便宜却门庭冷落，为什么不想想，这差距咋就这么大？我能跟大家说的就是，不管你是饺子、包子、锅贴、馅饼，认真做，做出特色，大家八仙过海各显神通，就能形成大的美食文化环境，肯定都能火起来，之后咱们把生意做到县里、市里，甚至省里。当然，可那要靠咱们大家共同努力才行。雅兰还搞了个民间美食大赛，9家参赛，最终还是雅兰取胜。从市里请来的评委，客观地说这饺子不仅仅是味道鲜美，用料讲究，它的整个操作过程的卫生管理，是一流的。用北上广深的标准，也应该是五星级以上。但她主动把第一名让给了一家烧鸡卷子。

    雅兰爹妈慌忙站起身，有些局促地向雅兰身后张望。

    老尚尴尬地轻轻拉扯雅兰的衣袖：“别开玩笑，——你正经点！”

    进了屋真见面时，雅兰掀开门帘，兴冲冲先走进去。老尚跟在后面。

    雅兰笑了，心里可能想起了‘丑媳妇早晚要见公婆’的俗语，说：“别那么多顾虑，你怕什么呀？有我呢！”又小声说，“20年前你和我爸爸见过面，你还记得吗？那时候我刚离开你家，他带了幺桃到北京，你还帮他介绍农科院的熟人呢！”

    老尚当然无从记起。雅兰也显然不知道后来发生的一切。他们俩人对幺桃不幺桃的并不在意。

    雅兰有些兴奋，声音也高了8度。还是打趣的神态。大声说：“上门女婿给你们领回来了，这以后不用着急了，整天催催催，真像我嫁不出去似的。怎么样？可是个老成持重的。排行老六！”

    老尚：“不合适。”

    、进村正值黄昏。炊烟淡抹。霭黛氤氲，空气爽得像水一样润肺清心；偶有鸡犬之声呼应，邈邈的如脑际的耳鸣，却在天地间廻响。山村独特的气息，平和如画的环境，完全陶醉了老尚那颗疲惫的心。

    刚进了家门口，雅兰忽然想起来，问：“你们怎么称呼呀？”

    雅兰孩子般戏谑地唱着说：“我就是爱他，爱得死去活来，就是因为他，我谁也看不上。现在。咚-咚-咚——给你们显露真容。他就是我的白马天王。”转身把老尚拉进门，对老尚，“别害羞，叫，丈人！丈母！”自己觉得不顺口，“——还是叫爸，叫妈吧！——这多顺口！”

    雅兰：“有什么不合适。婚都结完了，明媒正娶。过些日子习惯就好了。习惯成自然。”

    老尚愣了愣，不知所以。

    从县里到白云岭镇，再从白云岭镇里到村子里，大约又有几十里路，沿途明显越来越多是盘山路蜿蜿蜒蜒进入崇山峻岭中。高山人家呀！白云岭镇之称，名不虚传，整个镇子的4周都是白云缭绕的山峰。雅兰家所在的村子离镇上还有六七十里路，是一个海拔更高一些更深入山区的古老村落。有几百年的历史，叫两家寨。后来又叫良家寨、晾家寨。□□的时候叫过红军寨。后来又改回最原始的名字，两家寨。据说，最早是一个很有名的逃亡将军在那里避难，之后一代代传下来，但这都是无从稽考的事情。现在也是好几百口人的大村落。关键是新修的一条支线公路从村前经过。附近的一些村子都要在这里搭乘交通出山进山往来。使这里变成了一个虽然偏远但并不偏僻的地方。三面环山一面河谷，除了农田就是山林，而且林木茂密，山深无尽头。

    船到桥头自然直。让老尚为难的就是要跟雅兰父母见面。他跟着雅兰走下汽车，心里七上八下怯怯问她：“要不先回你的家，过两天再见不行吗？”

    四

    雅兰