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] “酒就不喝了，吃完了我开车去镇上打粉。”
首先要挑选色泽形状较好的红薯，去掉根须、剪去两头部位，清洗后打碎挤出残渣，将浆水沉淀成粉块；
传统手工制作的粉丝虽说比较麻烦，但采用纯红薯粉，不加任何添加剂，而且口感很好，煮起来不容易烂，色泽透亮，吃起来软软的还有韧性。
作坊的人手不多，一般都是两三家相互帮忙协作，作坊的人只是负责指导和空桶的调配。
作坊的设施也很简单，一个用石棉瓦搭建的长宽约是十几米的棚子，下面摆放着二三十个直径一米有余的白色塑料桶，一座一米见方的水池，一台抽水泵，一台高约两三米的粉碎机。
“今年不知道他要制多少，年时（去年）他卖了有二三百斤吧，也赚了不少钱，少说也得有三四千块。”
饭后，王保全拗不过王福满，两人还是一起开着三轮车到镇上的一个作坊打制红薯粉。
“嘿嘿，正饿着呢，爹，你先歇会，等我吃完了我来弄。”
王福满摇了摇头，暗想，“不知道好卖不？就是好卖，这玩意制作起来也太费劲了，得想点其他法子。”
红薯粉丝传统手工制法还是比较费功夫的，而且整个过程需要耗时半月有余。
之前上学、前些年在部队，家里打粉基本都是王保全自己前来，这作坊王福满还是第一来，一开始有些新奇，后来就感觉这效率也太低了！
“这点活哪用得着你，你这一天到晚忙的，怪累的，堂屋橱柜上有瓶酒，你去拿来喝点解解乏。”王保全兀自忙活着道。
“这麻烦啥？现在有机器粉碎了，以前才麻烦唻，咱弄得也不多，就一桶，您华立大爷每年都弄的多了，自己吃不了，还拿出去卖。”王保全道。
王福满看着人们将洗好的红薯倒进粉碎机的入口之处，粉碎机一边出口挤出的红薯残渣，另一边是一根粗大的水管将蕴含淀粉的浆水输到旁边的大桶内。
出锅后置入冷水缸降温，用手理成束，将其穿到木棒上，捞起再放进另一个预备好的冷水缸，不断摆动，直至粉丝松散为止；
“爹，这是弄啥？去打红薯粉？”
“爹，华立大爷每年能制多少粉丝？大概能卖多少钱？”王福满心里不禁开始打着小九九，便问道。
还未到作坊所在地，王福满便看到在公路上排着长长的队伍，有三轮车，也有平板车、独轮车。
金寨镇的手工红薯粉丝在附近县市还是较为出名的，只是产量不大，又因制作周期长、材料成本高，价格要比那些超市里寻常品牌的粉丝要高上一些，销量自然也上不去，各家做了大都是用来自家食用。
王福满一大早就泡在大棚里侍弄那些新栽种的娇贵品种——冰菜，已至太阳过午，这才拖着有些疲惫的身子回家。
这还仅仅是打粉，后面还要晾粉、打糊、漏丝、煮丝、晾晒等工序。
粉块加水搅拌均匀，再用吊浆布做的细箩过滤，过滤沉淀成粉块，取出再加水搅匀，进行第二次过滤，然后将沉淀后的粉块取出，用棉布吊成粉砣曝晒，直到粉砣里的水分蒸干，形成红薯粉面；
“不用了，你忙你的去，爹自己去就行了。”
在金寨镇，每到秋末初冬，几乎家家户户都会制作点红薯粉丝，都是采用传统手工制作。
粉碎机的轰鸣声、抽水泵的电机声、人们因噪音而大声喊着聊天之声，使得整个作坊很是嘈杂、热闹。
王福满没想到之前自己爱吃的红薯粉丝，制作起来居然如此不易。
“爹，你先在这等会，我去前面看看。”王福满说了一声，便从三轮车上跳了下来向前走去。
那作坊是在离公路不远，靠近小河边，这山间的河水清澈，并无污染，可直接取来当作过滤水源使用。
将盛满浆水的大桶，挪至另一空桶边，趁此时浆水还未沉淀，一人拿着细箩在空桶之上，一人用小盆舀着浆水通过细箩先过滤一遍，细箩过滤的残渣，直接倾倒在地上，顺着地势流到小河的下游。
秋末冬初本就是农闲时节，虽排着长队，但众人并不着急，悠闲地晒着太阳，三五成群的聊着天，一家一家地候着。
待大桶将满之时，就会再换一空桶来接浆水。
排完队、打好粉浆，完成第一遍过滤后，已经下午四点多了，一身白色粉点，裤腿鞋子尽湿的王福满和王保全，这才拉着半车厢的红薯残渣回家去等了。等晚上十点多还得过来，进行二次过滤。
也是为了方便些，很多的程序环节，各家还是到镇上的一些作坊，交一些加工费，集中进行加工。
推开院门，见王保全正端着一大盆清洗好的红薯往电动三轮车厢里倒。
将松散的粉丝连木棒一起取出，先放于室内，待冷透后再拿到室外，晾晒干了之后，这红薯粉丝才算大功告成。
“爹，每年都是这样弄细粉的？这也恁麻烦了吧？”王福满问道。
近些年引用了机械搅碎挤榨，机器打糊，省了不少力气，不过在其他环节上还是有诸多讲究，依然依据古法来制。
每家虽加工的红薯不多，但排队的人却是不少，王福满只好将三轮车停在队伍后面慢慢排队。
“嗯，捡些好点的红芋，下点细粉，咱家年年都下点，自家留着吃。”王保全躬身再把地上的红薯拾到盆里，接着清洗，“晌午饭吃了没？锅里有炖菜、馒头，还热着呢。”
将粉面用水搅开，加温水搅和成糊，同时预备一锅开水，当锅内水沸腾时，用漏勺盛糊，捶打、漏丝，当丝条沉入锅底再浮出水面时，即可出锅；
在离粉碎机稍远的地方，有人将已经完成沉淀的桶里面的水倒出，挖出那表面洁白入凝脂般的粉块，加水再搅拌成浆水，再次过滤、等再次沉淀成粉块后，这个打粉的环节就算完成了。
] “酒就不喝了，吃完了我开车去镇上打粉。”
首先要挑选色泽形状较好的红薯，去掉根须、剪去两头部位，清洗后打碎挤出残渣，将浆水沉淀成粉块；
传统手工制作的粉丝虽说比较麻烦，但采用纯红薯粉，不加任何添加剂，而且口感很好，煮起来不容易烂，色泽透亮，吃起来软软的还有韧性。
作坊的人手不多，一般都是两三家相互帮忙协作，作坊的人只是负责指导和空桶的调配。
作坊的设施也很简单，一个用石棉瓦搭建的长宽约是十几米的棚子，下面摆放着二三十个直径一米有余的白色塑料桶，一座一米见方的水池，一台抽水泵，一台高约两三米的粉碎机。
“今年不知道他要制多少，年时（去年）他卖了有二三百斤吧，也赚了不少钱，少说也得有三四千块。”
饭后，王保全拗不过王福满，两人还是一起开着三轮车到镇上的一个作坊打制红薯粉。
“嘿嘿，正饿着呢，爹，你先歇会，等我吃完了我来弄。”
王福满摇了摇头，暗想，“不知道好卖不？就是好卖，这玩意制作起来也太费劲了，得想点其他法子。”
红薯粉丝传统手工制法还是比较费功夫的，而且整个过程需要耗时半月有余。
之前上学、前些年在部队，家里打粉基本都是王保全自己前来，这作坊王福满还是第一来，一开始有些新奇，后来就感觉这效率也太低了！
“这点活哪用得着你，你这一天到晚忙的，怪累的，堂屋橱柜上有瓶酒，你去拿来喝点解解乏。”王保全兀自忙活着道。
“这麻烦啥？现在有机器粉碎了，以前才麻烦唻，咱弄得也不多，就一桶，您华立大爷每年都弄的多了，自己吃不了，还拿出去卖。”王保全道。
王福满看着人们将洗好的红薯倒进粉碎机的入口之处，粉碎机一边出口挤出的红薯残渣，另一边是一根粗大的水管将蕴含淀粉的浆水输到旁边的大桶内。
出锅后置入冷水缸降温，用手理成束，将其穿到木棒上，捞起再放进另一个预备好的冷水缸，不断摆动，直至粉丝松散为止；
“爹，这是弄啥？去打红薯粉？”
“爹，华立大爷每年能制多少粉丝？大概能卖多少钱？”王福满心里不禁开始打着小九九，便问道。
还未到作坊所在地，王福满便看到在公路上排着长长的队伍，有三轮车，也有平板车、独轮车。
金寨镇的手工红薯粉丝在附近县市还是较为出名的，只是产量不大，又因制作周期长、材料成本高，价格要比那些超市里寻常品牌的粉丝要高上一些，销量自然也上不去，各家做了大都是用来自家食用。
王福满一大早就泡在大棚里侍弄那些新栽种的娇贵品种——冰菜，已至太阳过午，这才拖着有些疲惫的身子回家。
这还仅仅是打粉，后面还要晾粉、打糊、漏丝、煮丝、晾晒等工序。
粉块加水搅拌均匀，再用吊浆布做的细箩过滤，过滤沉淀成粉块，取出再加水搅匀，进行第二次过滤，然后将沉淀后的粉块取出，用棉布吊成粉砣曝晒，直到粉砣里的水分蒸干，形成红薯粉面；
“不用了，你忙你的去，爹自己去就行了。”
在金寨镇，每到秋末初冬，几乎家家户户都会制作点红薯粉丝，都是采用传统手工制作。
粉碎机的轰鸣声、抽水泵的电机声、人们因噪音而大声喊着聊天之声，使得整个作坊很是嘈杂、热闹。
王福满没想到之前自己爱吃的红薯粉丝，制作起来居然如此不易。
“爹，你先在这等会，我去前面看看。”王福满说了一声，便从三轮车上跳了下来向前走去。
那作坊是在离公路不远，靠近小河边，这山间的河水清澈，并无污染，可直接取来当作过滤水源使用。
将盛满浆水的大桶，挪至另一空桶边，趁此时浆水还未沉淀，一人拿着细箩在空桶之上，一人用小盆舀着浆水通过细箩先过滤一遍，细箩过滤的残渣，直接倾倒在地上，顺着地势流到小河的下游。
秋末冬初本就是农闲时节，虽排着长队，但众人并不着急，悠闲地晒着太阳，三五成群的聊着天，一家一家地候着。
待大桶将满之时，就会再换一空桶来接浆水。
排完队、打好粉浆，完成第一遍过滤后，已经下午四点多了，一身白色粉点，裤腿鞋子尽湿的王福满和王保全，这才拉着半车厢的红薯残渣回家去等了。等晚上十点多还得过来，进行二次过滤。
也是为了方便些，很多的程序环节，各家还是到镇上的一些作坊，交一些加工费，集中进行加工。
推开院门，见王保全正端着一大盆清洗好的红薯往电动三轮车厢里倒。
将松散的粉丝连木棒一起取出，先放于室内，待冷透后再拿到室外，晾晒干了之后，这红薯粉丝才算大功告成。
“爹，每年都是这样弄细粉的？这也恁麻烦了吧？”王福满问道。
近些年引用了机械搅碎挤榨，机器打糊，省了不少力气，不过在其他环节上还是有诸多讲究，依然依据古法来制。
每家虽加工的红薯不多，但排队的人却是不少，王福满只好将三轮车停在队伍后面慢慢排队。
“嗯，捡些好点的红芋，下点细粉，咱家年年都下点，自家留着吃。”王保全躬身再把地上的红薯拾到盆里，接着清洗，“晌午饭吃了没？锅里有炖菜、馒头，还热着呢。”
将粉面用水搅开，加温水搅和成糊，同时预备一锅开水，当锅内水沸腾时，用漏勺盛糊，捶打、漏丝，当丝条沉入锅底再浮出水面时，即可出锅；
在离粉碎机稍远的地方，有人将已经完成沉淀的桶里面的水倒出，挖出那表面洁白入凝脂般的粉块，加水再搅拌成浆水，再次过滤、等再次沉淀成粉块后，这个打粉的环节就算完成了。