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] 可流程、管理、标准化炸制手法，却让他们大开眼界，醍醐灌顶，一点点摸透。
黄永胜皱了皱眉，轻声开口，语气带著几分猜测。
京城、天津、镇江、南京、太原，二十二家门店稳稳落地，二十多个省市发来邀约，新加坡、加拿大、捷克的海外开店计划，都已经摆上了谈判桌。
1989年12月9日，肯塔基登陆沪海，在外滩东风饭店开出沪上首店。
盖浇饭、涮锅、副食零售，为了寻找出路，荣华楼曾经一条路子接著一条路子试，次次碰壁，客流一天天稀薄，眼看就要在时代浪潮里悄无声息地垮掉。
那家店火得近乎疯狂，短短三个月，日均销售额四万多，开业当年就收回全部投资，在当时肯塔基全球七千七百家门店里，销量拔得头筹。
眼下1994年，恰巧也正是荣华鸡的鼎盛光景。
「今天冒昧请二位过来，是想听听你们二位的心里话。据我所知，肯塔基近年来似乎已经把扩上速度进一步提高了，在内地越铺越快，店铺一家接著一家落地，在你们看来，这对咱们本土餐饮，究竟意味著什么？」
宁卫民说得明白，做生意打仗，也要团结一切可以团结的力量，让朋友越来越多，敌人越来越少。
实际上，当侍者倒上红酒，水晶杯轻轻落在桌垫上。
话听著漂亮，实则半点立场都不肯露。
打赢这一仗之后，荣华鸡不但起了分店，而且也学得极快，把连锁模式啃得透透的。
他心里清楚，宁卫民的算盘从来不是只靠街边那一间间炸鸡窗口去啃肯塔基。
他稍稍前倾身子，缓缓把整件事的来龙去脉铺开。
而被逼得节节败退的肯塔基，只能登报放出酬宾特惠，把两件鸡套餐降到九块九。
这句话的分量，沈存瞬间听懂了。
不多时，包厢门被侍者轻轻推开，李耀震和黄永胜走了进来。
不少精明人从沪海悄悄北上，荣华楼就是其中的一拨人。
而放眼全国，他们眼下最合适的盟友，毫无疑问，就是从沪海一路打上来的荣华鸡。
外头的街面上，自行车流哗哗淌过，叫卖声、自行车铃铛声混在一起，满是烟火气。可推开那扇厚重的雕花木门，喧嚣便一下子被隔绝在外。
暖黄的水晶灯垂落，映著深棕护墙板，空气中浮著黄油、黑胡椒和干红淡淡的香气，侍者穿著熨得笔挺的制服，脚步放得极轻，刀叉偶尔相撞，叮的一声，清而不远。
套餐不配西式面包，换成一锅锅焖得油润喷香的蛋炒饭，配菜是酸辣菜、咸菜毛豆，还有口感脆爽像海蜇的葫芦条。
客套的寒暄过后，包厢里那股温和的气氛之下，紧绷的张力无处不在。
这话一出，荣华鸡京城分公司总经理李耀震和市场总监黄永胜对视一眼。
的确，肯塔基的核心秘方捂得密不透风，他们拿不到。
明目张胆的要跟美国佬叫板到底。
这套中央厨房统一配送的模式，放在九十年代初的国内餐饮业，称得上石破天惊。
神色沉稳，进门目光先不动声色扫过包厢，最后落在沈存身上。
荣华鸡的根基，原是互还老字号荣华楼。
可问题是姜饼人主打预制菜，不卖炸鸡。
口号喊得更是滚烫，「荣华荣华，荣我中华」，放话「肯塔基开到哪儿，荣华鸡就跟到哪儿」。
当年的李耀震和黄永胜，就是蹲在东四、前门的肯塔基店外，揣著怀表掐算腌制时长、炸制时间，隔著玻璃窗估摸油温的。
就这也，民族心气推著客流排起长龙，隔著一条街，对面洋快餐店反倒显得冷清。
「早就听说沈先生是美籍华人，今日一见，果然名不虚传，气质洋气，和咱们国内做生意的人，不太一样。」
只是他们的心意是单方面的，还得让人知道才行。
重文门的马克西姆，在1994年的京城，依旧是一块特殊的招牌。
1992年，荣华鸡乘胜追击，挥师北上，门店直接开在前门肯塔基的正对面。
这一天，沈存提前一刻钟就到了。
可新的疑惑紧跟著冒了出来。
单凭术德集团带著姜饼人自己往前冲，哪怕手里攥著复原配方、建好冷冻食品生产线，依旧是独木难支，消耗太大，见效太慢。
他们统一门面、统一工装、统一服务流程、统一宣传口径，又砸八十多万建起加工厂和冷库，半成品集中预制，再配送到各个门店。
从最开始术德集团和千事可乐的因为合同违约产生的矛盾，一路讲到对方雪藏北极熊，还为了对方术德集团，动用旁门手段，打压《动漫大王》杂志，手段阴狠，步步紧逼。
上百万一套的进口炸锅，他们买不起，咬牙托关系，买下国内科研单位试制的气压炸锅，一台只要五万。
回到沪海之后，切割机、拌料设备全都自己画图仿制，前后拿两百只AA鸡反复试料，二十多种调味配比一遍遍微调，才终于熬出独属于自己的炸鸡。
当听到沪海老牌汽水厂正广和，也同样正在被可口可乐、千事可乐轮番上门游说、威逼利诱的时候，李耀震脸上那层从容慢慢褪去，和黄永胜交换了一个眼神，心头高高悬起的戒备，因为兔死狐悲的悄悄松了一截。
八十年代末市场震荡，老字号日子熬得举步维艰。
开业条幅是商业部领导亲笔题写，「荣华鸡敢与肯德基试比高」。
「沈总的意思，我们大致
所以在很多业内人眼里，姜饼人其实是不能和肯塔基对标的，只有荣华鸡，才是本土快餐对抗肯塔基这个洋品牌最耀眼的旗手。
这把火，不仅震惊了京城，震惊了国际快餐行业，也狠狠灼痛了沪海餐饮圈。
千事可乐是一头真正的跨国巨兽，市值五百亿美元，麾下肯塔基、必胜客门店遍布全球，数千家网点织成一张密不透风的网。
所以宁卫民和沈存菜户几乎一眼认准，这家企业才是他们天然的盟友。
转机，却是1987年美国人给的，那一年大冬天，肯塔基在前门开出内地第一家门店。
沈存没有回避，坦然迎上李耀震的目光，轻轻一笑，语气诚恳，不带半分辩解的急躁，却字字落地有声。
客气的笑容挂在脸上，可眼底那层审慎的戒备，藏不住。
在此之前，国内能给肯塔基造成实质压力的本土品牌，只有扎根京城的姜饼人。
「国籍这件事，不是我当初自己选的。我少年就跟随家人从台岛去了美国，属实身不由己。至于姜饼人名义上是合资外壳，但控股的资本，全是咱们国内自己的。二位不必因为我的身份，心里存著隔阂。今天我坐在这里，并不是外人，从头到尾其实都是本土品牌这一边。」
价格差距摆在明面上，口味贴合国人肠胃，所以理所当然的，荣华鸡一下子爆了。
但仅仅十九天之后，荣华楼的旧址也换了招牌，荣华鸡应声登场，正面迎敌。
整套套餐定价才六块五。
加上这些年沉下心打磨供应链、培训团队，一直没有踏出京城向外扩张。
黄永胜先笑了，脸上是久经场面的圆滑，话说得四平八稳，全是不会落下把柄的场面话。
沪海本地报纸直接刊出《肯塔基兵败沪海》，风头一时无两。
他一身浅灰色西装，面料挺括，没有刻意张扬，却自有一种从容气度。
客人不想喝汽水，还能换成热腾腾的浓汤。
和肯塔基的美国风味不同，荣华鸡自己琢磨的配方，走的是彻头彻尾本土化的路子。只用厚实的大鸡腿，酱油、葱姜、沙茶酱、淡奶一同腌透。
两人穿著当时国内干部、国企负责人常见的中山装与夹克。
能坐进这里包厢谈事的，大多非富即贵，都是各自圈子里具有相当能力和地位的人物。
「千事可乐要做的，虽然只是卖汽水、卖炸鸡。但他们靠著雄厚资本，挤压本土饮料、本土吃食的生存空间。这种意图垄断市场，打击本土品牌的行为，我只能用经济殖民来形容。我们想争，也不只是为术德一家自保，是想守住一点余地，让老百姓以后还有平价的国货汽水可以选。」
李耀震没有跟著打太极，视线慢悠悠扫过沈存一身剪裁得体的西装，唇角勾了一下，语气裹著一层不易察觉的试探。
就目前而言，李耀震和黄永胜心里没底。
反观彼时上海的肯塔基，中方管理层预判往后通胀走高，怕后续调价审批麻烦，索性一开价就往高里定，两件鸡套餐卖到十二块七。
对方表面是恭维，其实是在掂量他的立场，担心他骨子里向著外资。
这种心里差距自然会对见面的气氛产生一定的疏离感。
「洋品牌进来，也是丰富市场嘛。有竞争才有进步，大家各凭手艺、各凭本事做生意，我们荣华鸡不怕商业竞争。」
开业单日营业额比肯塔基的沪海首家店还要高。
今天他是受宁卫民全权委托，来赴这场至关重要的约。
沈存没有绕弯子，指尖轻轻搭在桌沿，目光平稳地落在两人脸上，开门见山。
荣华楼也不例外。
作为同行，作为同样在前门开店经营的品牌，彼此天生就带著提防。
他们是荣华鸡驻京的负责人，一路跟著荣华鸡从沪海的荣华楼走出来，是亲身参与了这场轰轰烈烈的「斗鸡之战」的主要角色。
他们不清楚术德集团和千事可乐之间积攒下来的血海，不知道宁卫民手里握著多少底牌，更不清楚对方这次见面的用意，只当是京城这边的同行，借著宴请打探虚实，甚至可能是正面宣战的。
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黄永胜皱了皱眉，轻声开口，语气带著几分猜测。
京城、天津、镇江、南京、太原，二十二家门店稳稳落地，二十多个省市发来邀约，新加坡、加拿大、捷克的海外开店计划，都已经摆上了谈判桌。
1989年12月9日，肯塔基登陆沪海，在外滩东风饭店开出沪上首店。
盖浇饭、涮锅、副食零售，为了寻找出路，荣华楼曾经一条路子接著一条路子试，次次碰壁，客流一天天稀薄，眼看就要在时代浪潮里悄无声息地垮掉。
那家店火得近乎疯狂，短短三个月，日均销售额四万多，开业当年就收回全部投资，在当时肯塔基全球七千七百家门店里，销量拔得头筹。
眼下1994年，恰巧也正是荣华鸡的鼎盛光景。
「今天冒昧请二位过来，是想听听你们二位的心里话。据我所知，肯塔基近年来似乎已经把扩上速度进一步提高了，在内地越铺越快，店铺一家接著一家落地，在你们看来，这对咱们本土餐饮，究竟意味著什么？」
宁卫民说得明白，做生意打仗，也要团结一切可以团结的力量，让朋友越来越多，敌人越来越少。
实际上，当侍者倒上红酒，水晶杯轻轻落在桌垫上。
话听著漂亮，实则半点立场都不肯露。
打赢这一仗之后，荣华鸡不但起了分店，而且也学得极快，把连锁模式啃得透透的。
他心里清楚，宁卫民的算盘从来不是只靠街边那一间间炸鸡窗口去啃肯塔基。
他稍稍前倾身子，缓缓把整件事的来龙去脉铺开。
而被逼得节节败退的肯塔基，只能登报放出酬宾特惠，把两件鸡套餐降到九块九。
这句话的分量，沈存瞬间听懂了。
不多时，包厢门被侍者轻轻推开，李耀震和黄永胜走了进来。
不少精明人从沪海悄悄北上，荣华楼就是其中的一拨人。
而放眼全国，他们眼下最合适的盟友，毫无疑问，就是从沪海一路打上来的荣华鸡。
外头的街面上，自行车流哗哗淌过，叫卖声、自行车铃铛声混在一起，满是烟火气。可推开那扇厚重的雕花木门，喧嚣便一下子被隔绝在外。
暖黄的水晶灯垂落，映著深棕护墙板，空气中浮著黄油、黑胡椒和干红淡淡的香气，侍者穿著熨得笔挺的制服，脚步放得极轻，刀叉偶尔相撞，叮的一声，清而不远。
套餐不配西式面包，换成一锅锅焖得油润喷香的蛋炒饭，配菜是酸辣菜、咸菜毛豆，还有口感脆爽像海蜇的葫芦条。
客套的寒暄过后，包厢里那股温和的气氛之下，紧绷的张力无处不在。
这话一出，荣华鸡京城分公司总经理李耀震和市场总监黄永胜对视一眼。
的确，肯塔基的核心秘方捂得密不透风，他们拿不到。
明目张胆的要跟美国佬叫板到底。
这套中央厨房统一配送的模式，放在九十年代初的国内餐饮业，称得上石破天惊。
神色沉稳，进门目光先不动声色扫过包厢，最后落在沈存身上。
荣华鸡的根基，原是互还老字号荣华楼。
可问题是姜饼人主打预制菜，不卖炸鸡。
口号喊得更是滚烫，「荣华荣华，荣我中华」，放话「肯塔基开到哪儿，荣华鸡就跟到哪儿」。
当年的李耀震和黄永胜，就是蹲在东四、前门的肯塔基店外，揣著怀表掐算腌制时长、炸制时间，隔著玻璃窗估摸油温的。
就这也，民族心气推著客流排起长龙，隔著一条街，对面洋快餐店反倒显得冷清。
「早就听说沈先生是美籍华人，今日一见，果然名不虚传，气质洋气，和咱们国内做生意的人，不太一样。」
只是他们的心意是单方面的，还得让人知道才行。
重文门的马克西姆，在1994年的京城，依旧是一块特殊的招牌。
1992年，荣华鸡乘胜追击，挥师北上，门店直接开在前门肯塔基的正对面。
这一天，沈存提前一刻钟就到了。
可新的疑惑紧跟著冒了出来。
单凭术德集团带著姜饼人自己往前冲，哪怕手里攥著复原配方、建好冷冻食品生产线，依旧是独木难支，消耗太大，见效太慢。
他们统一门面、统一工装、统一服务流程、统一宣传口径，又砸八十多万建起加工厂和冷库，半成品集中预制，再配送到各个门店。
从最开始术德集团和千事可乐的因为合同违约产生的矛盾，一路讲到对方雪藏北极熊，还为了对方术德集团，动用旁门手段，打压《动漫大王》杂志，手段阴狠，步步紧逼。
上百万一套的进口炸锅，他们买不起，咬牙托关系，买下国内科研单位试制的气压炸锅，一台只要五万。
回到沪海之后，切割机、拌料设备全都自己画图仿制，前后拿两百只AA鸡反复试料，二十多种调味配比一遍遍微调，才终于熬出独属于自己的炸鸡。
当听到沪海老牌汽水厂正广和，也同样正在被可口可乐、千事可乐轮番上门游说、威逼利诱的时候，李耀震脸上那层从容慢慢褪去，和黄永胜交换了一个眼神，心头高高悬起的戒备，因为兔死狐悲的悄悄松了一截。
八十年代末市场震荡，老字号日子熬得举步维艰。
开业条幅是商业部领导亲笔题写，「荣华鸡敢与肯德基试比高」。
「沈总的意思，我们大致
所以在很多业内人眼里，姜饼人其实是不能和肯塔基对标的，只有荣华鸡，才是本土快餐对抗肯塔基这个洋品牌最耀眼的旗手。
这把火，不仅震惊了京城，震惊了国际快餐行业，也狠狠灼痛了沪海餐饮圈。
千事可乐是一头真正的跨国巨兽，市值五百亿美元，麾下肯塔基、必胜客门店遍布全球，数千家网点织成一张密不透风的网。
所以宁卫民和沈存菜户几乎一眼认准，这家企业才是他们天然的盟友。
转机，却是1987年美国人给的，那一年大冬天，肯塔基在前门开出内地第一家门店。
沈存没有回避，坦然迎上李耀震的目光，轻轻一笑，语气诚恳，不带半分辩解的急躁，却字字落地有声。
客气的笑容挂在脸上，可眼底那层审慎的戒备，藏不住。
在此之前，国内能给肯塔基造成实质压力的本土品牌，只有扎根京城的姜饼人。
「国籍这件事，不是我当初自己选的。我少年就跟随家人从台岛去了美国，属实身不由己。至于姜饼人名义上是合资外壳，但控股的资本，全是咱们国内自己的。二位不必因为我的身份，心里存著隔阂。今天我坐在这里，并不是外人，从头到尾其实都是本土品牌这一边。」
价格差距摆在明面上，口味贴合国人肠胃，所以理所当然的，荣华鸡一下子爆了。
但仅仅十九天之后，荣华楼的旧址也换了招牌，荣华鸡应声登场，正面迎敌。
整套套餐定价才六块五。
加上这些年沉下心打磨供应链、培训团队，一直没有踏出京城向外扩张。
黄永胜先笑了，脸上是久经场面的圆滑，话说得四平八稳，全是不会落下把柄的场面话。
沪海本地报纸直接刊出《肯塔基兵败沪海》，风头一时无两。
他一身浅灰色西装，面料挺括，没有刻意张扬，却自有一种从容气度。
客人不想喝汽水，还能换成热腾腾的浓汤。
和肯塔基的美国风味不同，荣华鸡自己琢磨的配方，走的是彻头彻尾本土化的路子。只用厚实的大鸡腿，酱油、葱姜、沙茶酱、淡奶一同腌透。
两人穿著当时国内干部、国企负责人常见的中山装与夹克。
能坐进这里包厢谈事的，大多非富即贵，都是各自圈子里具有相当能力和地位的人物。
「千事可乐要做的，虽然只是卖汽水、卖炸鸡。但他们靠著雄厚资本，挤压本土饮料、本土吃食的生存空间。这种意图垄断市场，打击本土品牌的行为，我只能用经济殖民来形容。我们想争，也不只是为术德一家自保，是想守住一点余地，让老百姓以后还有平价的国货汽水可以选。」
李耀震没有跟著打太极，视线慢悠悠扫过沈存一身剪裁得体的西装，唇角勾了一下，语气裹著一层不易察觉的试探。
就目前而言，李耀震和黄永胜心里没底。
反观彼时上海的肯塔基，中方管理层预判往后通胀走高，怕后续调价审批麻烦，索性一开价就往高里定，两件鸡套餐卖到十二块七。
对方表面是恭维，其实是在掂量他的立场，担心他骨子里向著外资。
这种心里差距自然会对见面的气氛产生一定的疏离感。
「洋品牌进来，也是丰富市场嘛。有竞争才有进步，大家各凭手艺、各凭本事做生意，我们荣华鸡不怕商业竞争。」
开业单日营业额比肯塔基的沪海首家店还要高。
今天他是受宁卫民全权委托，来赴这场至关重要的约。
沈存没有绕弯子，指尖轻轻搭在桌沿，目光平稳地落在两人脸上，开门见山。
荣华楼也不例外。
作为同行，作为同样在前门开店经营的品牌，彼此天生就带著提防。
他们是荣华鸡驻京的负责人，一路跟著荣华鸡从沪海的荣华楼走出来，是亲身参与了这场轰轰烈烈的「斗鸡之战」的主要角色。
他们不清楚术德集团和千事可乐之间积攒下来的血海，不知道宁卫民手里握著多少底牌，更不清楚对方这次见面的用意，只当是京城这边的同行，借著宴请打探虚实，甚至可能是正面宣战的。
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