第8章 第 8 章 玛瑙肉1
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] “好嘞！”阿圆闻着腐乳肉缠绵又霸道的肉香，忍不住咽了咽口水，这才没炖多久就这么香，要是炖烂了该都香啊！
作者有话要说：
“馋了吧？但这时间还没够，这肉就是越烧越入味的，到时候咱们留两块自己吃！”腐乳肉讲究的就两个，一是肉要好，二是时间要够。烧够时间了的肉整体是琥珀色的，夹起来颤颤巍巍的、晶莹剔透的，肉皮弹弹糯糯、肥肉牙齿一碰就化成了汁水，瘦肉入味却又不柴，好吃极了！李舒妄咽了咽口水，心说昨晚吃了羊杂碎锅子，怎么今天提起肉来还是这么馋？
腐乳肉其实听起来是挺复杂的大菜，但前置处理好只需要放进陶翁里慢慢炖着便是了。李舒妄又让阿圆焖了好些米饭：“咱们单卖肉，也卖套餐，就是一碗饭、一块肉，再有一个卤蛋。”她算了算成本，道：“二十四文一份，前三日打折，二十文一份。”
今天吃的红烧肉。我老家是安徽的，口味偏咸，红烧肉和苏式、川式都不太一样，不加糖，五花肉过水焯过，爆香，倒进砂锅加酱油和一点点香料炖。我妈今天放多了老抽，黑乎乎的，但是特别好吃。大家可以试试。另外砂锅炖一切是个非常好的作弊方式，看起来隆重，但是步骤都一样，焯水爆香加热水和香料炖煮，你可以放炖肉料可以放咖喱等等，出来都好吃。我觉得不比铸铁锅差很多（也可能是我见过世面哈哈哈哈哈哈）希望大家今天过得开心
之前李舒妄一直不愿意加菜，一是懒，二是不想太招人眼。但想必她已经落到某些人眼里了，反而不需要计较那么多了。
，切大点儿、匀称点，我们到时候按块卖！皮朝下，拿锅多焅一焅。”李舒妄这次要“教”阿圆做的是腐乳肉。按照李舒妄的眼光来看，做法和苏式红烧肉大差不差，就是多了一味腐乳调料，风味比较特殊罢了。
] “好嘞！”阿圆闻着腐乳肉缠绵又霸道的肉香，忍不住咽了咽口水，这才没炖多久就这么香，要是炖烂了该都香啊！
作者有话要说：
“馋了吧？但这时间还没够，这肉就是越烧越入味的，到时候咱们留两块自己吃！”腐乳肉讲究的就两个，一是肉要好，二是时间要够。烧够时间了的肉整体是琥珀色的，夹起来颤颤巍巍的、晶莹剔透的，肉皮弹弹糯糯、肥肉牙齿一碰就化成了汁水，瘦肉入味却又不柴，好吃极了！李舒妄咽了咽口水，心说昨晚吃了羊杂碎锅子，怎么今天提起肉来还是这么馋？
腐乳肉其实听起来是挺复杂的大菜，但前置处理好只需要放进陶翁里慢慢炖着便是了。李舒妄又让阿圆焖了好些米饭：“咱们单卖肉，也卖套餐，就是一碗饭、一块肉，再有一个卤蛋。”她算了算成本，道：“二十四文一份，前三日打折，二十文一份。”
今天吃的红烧肉。我老家是安徽的，口味偏咸，红烧肉和苏式、川式都不太一样，不加糖，五花肉过水焯过，爆香，倒进砂锅加酱油和一点点香料炖。我妈今天放多了老抽，黑乎乎的，但是特别好吃。大家可以试试。另外砂锅炖一切是个非常好的作弊方式，看起来隆重，但是步骤都一样，焯水爆香加热水和香料炖煮，你可以放炖肉料可以放咖喱等等，出来都好吃。我觉得不比铸铁锅差很多（也可能是我见过世面哈哈哈哈哈哈）希望大家今天过得开心
之前李舒妄一直不愿意加菜，一是懒，二是不想太招人眼。但想必她已经落到某些人眼里了，反而不需要计较那么多了。
，切大点儿、匀称点，我们到时候按块卖！皮朝下，拿锅多焅一焅。”李舒妄这次要“教”阿圆做的是腐乳肉。按照李舒妄的眼光来看，做法和苏式红烧肉大差不差，就是多了一味腐乳调料，风味比较特殊罢了。
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