第35章 江湖菜，北渡鱼（求鲜花评价和评论）
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] 在前方有处不知名的湖，靠近湖心处有块土地，上面立着个古风的老房子。
看到路旁有家张记北渡鱼。
“北渡鱼不是凉菜。看不到热气，主要是因为这道菜的配汤里面没有水，全是油。”
“简而言之，非常好吃！”
走的是857县道。
“大家知道，在鱼塘中用饲料喂养出来的鱼，吃起来会有一种淡淡的土腥味，但这道鱼完全没有。”
“辣味是分层次的。红油提供的是醇厚的辣，而红油中漂浮着的辣椒则赋予了鱼肉一种鲜辣的感觉。”
“紧致弹牙，最后还有淡淡的回甘。”
张峰夹了一块鱼肉，牙齿轻咬，很快就脱刺。
第一个遇到的，是块碑牌。
张峰这餐是吃得很满意的。
服务员说，这是吃了鱼肉之后拿来清口的，避免过于麻辣。
“鱼肉上沾着一层红油汤汁，特别香。”
只是麻辣香味直往鼻子里钻，让人忍不住咽口水。
路上多了很多山庄，里面的项目也大多相同。
下了高速进入城区，到处可见销售北渡鱼的店。
张峰选的是条三斤左右的草鱼，一鱼三吃。
站在山脚下网上看去，整座古剑山像是有巨大的神剑耸立。
不到二十分钟，鱼就上来了。
“至于说北渡鱼的做法嘛……这是江湖菜的做法，我们很少听过也正常。”
【呵呵，假的，都是假的……只是鱼而已！反正我也吃不到，这周末还要加班，呜呜呜……】
北渡鱼的吃法倒颇为新奇。
摘菜，钓鱼，吃农家菜。
【渝城那边的菜全是麻辣的呀。先不管吃了会不会辣到肚子，但吃下去那一刻肯定是又香又好吃的！】
【峰哥，这道鱼是凉菜吗？一点热气都看不到。辣油做凉菜，还挺少见的……】
“辣椒的刺痛味道刚刚升起，嘴里立刻就能感受到花椒带来的麻，是香麻。”
北渡鱼店前再开不到一公里，就能看到古剑山。
“鱼肉本身的质量很高，应该是綦江水中养出来的生态鱼。。”
鱼肉做麻辣鱼、酸菜鱼和番茄鱼。
“油分把热气封住了，所以是看不出来的。”
……
【哇，上面满满一层花椒，肯定很香！这种做鱼的方法以前倒是没听过……】
吃完午饭是十二点半，今天还剩下大半时间。
隐没在花椒和红油之间的，是嫩白的鱼肉。
麻辣北渡鱼满满一锅，全是红油。
张峰随意选了一家，点了北渡鱼。
然后再往前走。
“渝城火锅是如此，北渡鱼也是如此。”
张峰简单总结：“口感层次丰富，Q弹鲜嫩。辣，麻，香，最后是轻微的回甘……”
“我嘴里的味蕾都被麻辣味道激活，它们在欢呼着感受美味。”
红油上漂浮的是厚厚一层花椒，然后还有零星香菜点缀。
鱼肉浸泡在红油之中，安安静静，看上去不显山不漏水的。
出了城区，往南开十几公里，就是古剑山景区。
附近的村民说，这里叫做游子居，据说曾是某个古代诗人流落至此修建的。
“麻辣之后，就是鱼肉本身的特性。”
是让食客自己去店里养着的众多大鱼中选一条自己心仪的，然后现宰现做。
北渡鱼是当地的美食名片。
先上的是麻辣味的，还配有两道小菜。
水煮南瓜和白面馒头。
上面写着三个古字，“净音寺”。
【我一个只吃海鱼的人，看到主播吃这道北渡麻辣鱼之后，心动了。难道，河鱼真有这么香？】
古剑山地势险峻，山上有寺庙古刹分布。
再往前开。
“鱼肉是经过处理的，没有多少小刺，都是大刺，很容易分离鱼肉和鱼刺，吃起来方便。”
【别说了别说了，北渡鱼是麻辣的，我人都快馋麻了！】
当走了几步之后，整座山又像是长大了嘴巴的公鸡。
路边有座弘法寺，香客络绎不绝。
等待上鱼的时间并不长。
“江湖菜不是传统的知名菜式，它们往往是流行兴起于偏远地区的交通要道附近，最早的客户是船夫、司机等人，后来才逐渐传到开来。”
酸菜鱼和番茄鱼是后面开发的做法，也各有风味。
张峰停好之后，就牵着狗子往山上走去。
张峰打算继续在綦江附近走走，看看风景。
麻辣鱼是北渡鱼最初的口味，麻辣鲜香，回味无穷，确实是好吃。
山脚下是有停车场的。
] 在前方有处不知名的湖，靠近湖心处有块土地，上面立着个古风的老房子。
看到路旁有家张记北渡鱼。
“北渡鱼不是凉菜。看不到热气，主要是因为这道菜的配汤里面没有水，全是油。”
“简而言之，非常好吃！”
走的是857县道。
“大家知道，在鱼塘中用饲料喂养出来的鱼，吃起来会有一种淡淡的土腥味，但这道鱼完全没有。”
“辣味是分层次的。红油提供的是醇厚的辣，而红油中漂浮着的辣椒则赋予了鱼肉一种鲜辣的感觉。”
“紧致弹牙，最后还有淡淡的回甘。”
张峰夹了一块鱼肉，牙齿轻咬，很快就脱刺。
第一个遇到的，是块碑牌。
张峰这餐是吃得很满意的。
服务员说，这是吃了鱼肉之后拿来清口的，避免过于麻辣。
“鱼肉上沾着一层红油汤汁，特别香。”
只是麻辣香味直往鼻子里钻，让人忍不住咽口水。
路上多了很多山庄，里面的项目也大多相同。
下了高速进入城区，到处可见销售北渡鱼的店。
张峰选的是条三斤左右的草鱼，一鱼三吃。
站在山脚下网上看去，整座古剑山像是有巨大的神剑耸立。
不到二十分钟，鱼就上来了。
“至于说北渡鱼的做法嘛……这是江湖菜的做法，我们很少听过也正常。”
【呵呵，假的，都是假的……只是鱼而已！反正我也吃不到，这周末还要加班，呜呜呜……】
北渡鱼的吃法倒颇为新奇。
摘菜，钓鱼，吃农家菜。
【渝城那边的菜全是麻辣的呀。先不管吃了会不会辣到肚子，但吃下去那一刻肯定是又香又好吃的！】
【峰哥，这道鱼是凉菜吗？一点热气都看不到。辣油做凉菜，还挺少见的……】
“辣椒的刺痛味道刚刚升起，嘴里立刻就能感受到花椒带来的麻，是香麻。”
北渡鱼店前再开不到一公里，就能看到古剑山。
“鱼肉本身的质量很高，应该是綦江水中养出来的生态鱼。。”
鱼肉做麻辣鱼、酸菜鱼和番茄鱼。
“油分把热气封住了，所以是看不出来的。”
……
【哇，上面满满一层花椒，肯定很香！这种做鱼的方法以前倒是没听过……】
吃完午饭是十二点半，今天还剩下大半时间。
隐没在花椒和红油之间的，是嫩白的鱼肉。
麻辣北渡鱼满满一锅，全是红油。
张峰随意选了一家，点了北渡鱼。
然后再往前走。
“渝城火锅是如此，北渡鱼也是如此。”
张峰简单总结：“口感层次丰富，Q弹鲜嫩。辣，麻，香，最后是轻微的回甘……”
“我嘴里的味蕾都被麻辣味道激活，它们在欢呼着感受美味。”
红油上漂浮的是厚厚一层花椒，然后还有零星香菜点缀。
鱼肉浸泡在红油之中，安安静静，看上去不显山不漏水的。
出了城区，往南开十几公里，就是古剑山景区。
附近的村民说，这里叫做游子居，据说曾是某个古代诗人流落至此修建的。
“麻辣之后，就是鱼肉本身的特性。”
是让食客自己去店里养着的众多大鱼中选一条自己心仪的，然后现宰现做。
北渡鱼是当地的美食名片。
先上的是麻辣味的，还配有两道小菜。
水煮南瓜和白面馒头。
上面写着三个古字，“净音寺”。
【我一个只吃海鱼的人，看到主播吃这道北渡麻辣鱼之后，心动了。难道，河鱼真有这么香？】
古剑山地势险峻，山上有寺庙古刹分布。
再往前开。
“鱼肉是经过处理的，没有多少小刺，都是大刺，很容易分离鱼肉和鱼刺，吃起来方便。”
【别说了别说了，北渡鱼是麻辣的，我人都快馋麻了！】
当走了几步之后，整座山又像是长大了嘴巴的公鸡。
路边有座弘法寺，香客络绎不绝。
等待上鱼的时间并不长。
“江湖菜不是传统的知名菜式，它们往往是流行兴起于偏远地区的交通要道附近，最早的客户是船夫、司机等人，后来才逐渐传到开来。”
酸菜鱼和番茄鱼是后面开发的做法，也各有风味。
张峰停好之后，就牵着狗子往山上走去。
张峰打算继续在綦江附近走走，看看风景。
麻辣鱼是北渡鱼最初的口味，麻辣鲜香，回味无穷，确实是好吃。
山脚下是有停车场的。
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