第十一章 这道菜也有故事？
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] 自产自销？
热芭一捂嘴。
开机之前，跟着纪云做了三个半月的学徒，几道菜都学的有模有样，佛跳墙也终于摸到了门槛。
“每做一道菜就是去见一位老友，而想把这位老友认透知透把菜做好，就必须了解这位老友的前世今生。”
纪云可不会忘记，熬制汤底的猪大骨，热芭用脚丫子踢过的。m.baiwenzai.com
她不知道的话应该就没事。
所有味道都会被酝酿进去，合而为一。
“佛跳墙的诞生，距今已经有一百多年的历史。别名记载有‘福寿全’、‘坛烧八宝’，“荤罗汉”……，但最终都演变成了佛跳墙。”
怎么样？
所以这件事，纪云就不打算戳破了。
“刚刚你吃的这道佛跳墙，是国宴代表性菜品之一。”
“哦，以前在海报上见过一两次，见你长的好看，名字又特殊就记住了。”
“我能问问为什么你做的佛跳墙这么好吃嘛？”
“一家师傅做菜便是一家味道，虽然各有千秋大方向上不差，但凡是大于二，就存在了优劣之分。”
热芭见过夸人的，可没见过当面这么夸人的，一下怪不好意思。
可我哪点看着像乞丐了，不就是钻个窗偷偷溜进别人家，吃的时候像个小饿鬼嘛。
要说食神这部电影，跟他上一世还有点渊源。
星爷也很敬业了。
所以女评委才会给出“九种材料都是极品”的评价。
热芭，“哈？”
而这个版本的佛跳墙，起源于江湖。
更不用说吃了。
我就只知道好香、好吃、好想吃，如果不是吃到脖颈实在咽不下去，还想再吃。
“这是为什么呀？”
这是我有资格点评的吗？
这也不是味道不味道的问题，这是讲究不讲究的问题。
纪云还是不打算跟她开玩笑了。
所以在开坛的一开始，纪云只是闻了闻味道，坚决不尝。
里面一段女评委对佛跳墙的美食点评！
两只桃眼瞬间放亮，异常迷人。
突然想起几岁大时看过星爷的一部电影《食神》！
“你是当红小花，名叫热芭吧？”
“可能……可能是因为小火酝酿了十几个小时的脚味？”
“回家命厨师郑春发依法仿制，在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。”
热芭演员出身，自然把这段说模仿的惟妙惟肖，台词语气什么的如出一辙。
“好香啊，这道佛跳墙不但火候十足，而且味浓而不重，酥脆而不焦，九种材料都是极品，不但味道层次分明，而且做到了浑然一体。”
说的太简单太直白，会不会显得有点丢人？
而为了降低拍摄难度，为星爷节省的时间成本，纪云才专门为剧本设计了一个阉割版的“九菜佛跳墙”。
纪云一愣，点点头。
“什么叫乞丐版的佛跳墙？为什么乞丐版就正宗了？”
但他也想听听当事人的评价。
“嗝～”
“那个……”
纪云看着一脸满足的热芭，不禁心生敬畏。
“所以我考察了大量资料，得出来两个流传到最广的版本。”
“在我的做菜哲学里，每做一道菜……”
“对。”
虽然出师不足，但拍拍电影结合上剪辑技术却绰绰有余了。
为我量身定制的？
心想星爷的台词本，肯定没话说，那么她对这道菜的点评总不至于太掉价了吧。
热芭见纪云不说话，但嘴上能看出笑意，以为她点评的不错。
但跟纪云今天做的这份比起来，就还差了好些。
“后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆，在一次文人聚会的筵席上送上此菜。”
术业有专攻，戏子不懂厨艺，这很正常。
脚丫子就是脚丫子，虽然不是杨老板的脚丫子，但脚丫子就是脚丫子。
谁能教教我该怎么点评美食，在线等，挺急的。
星爷拍戏《食神》，想到了拍天下第一菜佛跳墙的点子，但苦于搬上荧幕的东西必须有点真东西，一时找不到勘得起业界点评的师傅。
终于没在这帅厨子面前丢人一回了。
纪云根据记载，推演还原出了这个版本的佛跳墙，味道一绝。
因为那些她吃了就是吃了，不吃也不会怎样。
热芭一愣。
且都会被提纯放大无数倍。
“文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：‘坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。’”
沿着这条追溯线，佛跳墙起源于官场。
但热芭并不知道这些，以为天下佛跳墙都长一个样，就原封不动把剧本说了一遍。
星也四处拖人打听，几经周折才终于找到了纪云。
如果中途洒了一滴汤，她都会心疼老半天。
于是就有了第二个版本，热芭吃到的乞丐版佛跳墙。
那脚味自然也不例外。
热芭不理解，但很想知道。
但纪云做的这份，她只想把剩下的部分全部打包带走！
热芭以前跑剧组，也不是没有高档酒店吃过上乘的佛跳墙。
这时候早上开水白菜的记忆力功效时长还再，热芭努力搜寻脑中记忆。
所有人都很满意，但只有纪云始终觉得这道菜少了些什么。
“嗯嗯～”
要知道，佛跳墙文火慢煨，十几个小时之后。
当然，对纪云来说。
热芭抢道，“就是去见一位老友！”
上一次开水白菜背后的故事，就让她大为震撼，这次她还想再挖掘点什么。
在几场重要国宴上露过几手，各国领导人也都赞不绝口。
“你吃到的这一份，是正宗的乞丐版佛跳墙，原汁原味。”
“其一说，青道光年间福建布政使周莲吃过一道叫做“福寿全”的菜，很是满意。”
那些也几千元一份的顶尖招牌，其实也很好吃了。
可纪云这么问，分明是要她说一些拿的上台面的点评啊。
纪云也没有戳破。
而且刚好是在饭后，听一听长长见识还能消消食。
纪云看到热芭的小眼神很是诚恳，就继续往下说了。
“啊？”
怎么办？
“你怎么知道我叫热芭？”
乞丐版佛跳墙？什么意思？
最终电影里呈现的那些桥段、食材选用、做法以及搭配等等，全是纪云提供的建议。
然而纪云噗嗤一声笑了。
“你觉得这道佛跳墙，味道怎么样？”
菜好吃，但故事也有趣。
热芭正因为没给纪云留好吃的而心生愧疚，突然发现纪云居然知道她的名字！
] 自产自销？
热芭一捂嘴。
开机之前，跟着纪云做了三个半月的学徒，几道菜都学的有模有样，佛跳墙也终于摸到了门槛。
“每做一道菜就是去见一位老友，而想把这位老友认透知透把菜做好，就必须了解这位老友的前世今生。”
纪云可不会忘记，熬制汤底的猪大骨，热芭用脚丫子踢过的。m.baiwenzai.com
她不知道的话应该就没事。
所有味道都会被酝酿进去，合而为一。
“佛跳墙的诞生，距今已经有一百多年的历史。别名记载有‘福寿全’、‘坛烧八宝’，“荤罗汉”……，但最终都演变成了佛跳墙。”
怎么样？
所以这件事，纪云就不打算戳破了。
“刚刚你吃的这道佛跳墙，是国宴代表性菜品之一。”
“哦，以前在海报上见过一两次，见你长的好看，名字又特殊就记住了。”
“我能问问为什么你做的佛跳墙这么好吃嘛？”
“一家师傅做菜便是一家味道，虽然各有千秋大方向上不差，但凡是大于二，就存在了优劣之分。”
热芭见过夸人的，可没见过当面这么夸人的，一下怪不好意思。
可我哪点看着像乞丐了，不就是钻个窗偷偷溜进别人家，吃的时候像个小饿鬼嘛。
要说食神这部电影，跟他上一世还有点渊源。
星爷也很敬业了。
所以女评委才会给出“九种材料都是极品”的评价。
热芭，“哈？”
而这个版本的佛跳墙，起源于江湖。
更不用说吃了。
我就只知道好香、好吃、好想吃，如果不是吃到脖颈实在咽不下去，还想再吃。
“这是为什么呀？”
这是我有资格点评的吗？
这也不是味道不味道的问题，这是讲究不讲究的问题。
纪云还是不打算跟她开玩笑了。
所以在开坛的一开始，纪云只是闻了闻味道，坚决不尝。
里面一段女评委对佛跳墙的美食点评！
两只桃眼瞬间放亮，异常迷人。
突然想起几岁大时看过星爷的一部电影《食神》！
“你是当红小花，名叫热芭吧？”
“可能……可能是因为小火酝酿了十几个小时的脚味？”
“回家命厨师郑春发依法仿制，在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。”
热芭演员出身，自然把这段说模仿的惟妙惟肖，台词语气什么的如出一辙。
“好香啊，这道佛跳墙不但火候十足，而且味浓而不重，酥脆而不焦，九种材料都是极品，不但味道层次分明，而且做到了浑然一体。”
说的太简单太直白，会不会显得有点丢人？
而为了降低拍摄难度，为星爷节省的时间成本，纪云才专门为剧本设计了一个阉割版的“九菜佛跳墙”。
纪云一愣，点点头。
“什么叫乞丐版的佛跳墙？为什么乞丐版就正宗了？”
但他也想听听当事人的评价。
“嗝～”
“那个……”
纪云看着一脸满足的热芭，不禁心生敬畏。
“所以我考察了大量资料，得出来两个流传到最广的版本。”
“在我的做菜哲学里，每做一道菜……”
“对。”
虽然出师不足，但拍拍电影结合上剪辑技术却绰绰有余了。
为我量身定制的？
心想星爷的台词本，肯定没话说，那么她对这道菜的点评总不至于太掉价了吧。
热芭见纪云不说话，但嘴上能看出笑意，以为她点评的不错。
但跟纪云今天做的这份比起来，就还差了好些。
“后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆，在一次文人聚会的筵席上送上此菜。”
术业有专攻，戏子不懂厨艺，这很正常。
脚丫子就是脚丫子，虽然不是杨老板的脚丫子，但脚丫子就是脚丫子。
谁能教教我该怎么点评美食，在线等，挺急的。
星爷拍戏《食神》，想到了拍天下第一菜佛跳墙的点子，但苦于搬上荧幕的东西必须有点真东西，一时找不到勘得起业界点评的师傅。
终于没在这帅厨子面前丢人一回了。
纪云根据记载，推演还原出了这个版本的佛跳墙，味道一绝。
因为那些她吃了就是吃了，不吃也不会怎样。
热芭一愣。
且都会被提纯放大无数倍。
“文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：‘坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。’”
沿着这条追溯线，佛跳墙起源于官场。
但热芭并不知道这些，以为天下佛跳墙都长一个样，就原封不动把剧本说了一遍。
星也四处拖人打听，几经周折才终于找到了纪云。
如果中途洒了一滴汤，她都会心疼老半天。
于是就有了第二个版本，热芭吃到的乞丐版佛跳墙。
那脚味自然也不例外。
热芭不理解，但很想知道。
但纪云做的这份，她只想把剩下的部分全部打包带走！
热芭以前跑剧组，也不是没有高档酒店吃过上乘的佛跳墙。
这时候早上开水白菜的记忆力功效时长还再，热芭努力搜寻脑中记忆。
所有人都很满意，但只有纪云始终觉得这道菜少了些什么。
“嗯嗯～”
要知道，佛跳墙文火慢煨，十几个小时之后。
当然，对纪云来说。
热芭抢道，“就是去见一位老友！”
上一次开水白菜背后的故事，就让她大为震撼，这次她还想再挖掘点什么。
在几场重要国宴上露过几手，各国领导人也都赞不绝口。
“你吃到的这一份，是正宗的乞丐版佛跳墙，原汁原味。”
“其一说，青道光年间福建布政使周莲吃过一道叫做“福寿全”的菜，很是满意。”
那些也几千元一份的顶尖招牌，其实也很好吃了。
可纪云这么问，分明是要她说一些拿的上台面的点评啊。
纪云也没有戳破。
而且刚好是在饭后，听一听长长见识还能消消食。
纪云看到热芭的小眼神很是诚恳，就继续往下说了。
“啊？”
怎么办？
“你怎么知道我叫热芭？”
乞丐版佛跳墙？什么意思？
最终电影里呈现的那些桥段、食材选用、做法以及搭配等等，全是纪云提供的建议。
然而纪云噗嗤一声笑了。
“你觉得这道佛跳墙，味道怎么样？”
菜好吃，但故事也有趣。
热芭正因为没给纪云留好吃的而心生愧疚，突然发现纪云居然知道她的名字！
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