第191章 第191章
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] 刘彩娟刮了一下纪舒的鼻子，“妈妈在食堂，和我们那三位大师傅也学了不少手艺。他们有个头疼脑热的，都是我上手顶替，你可别小瞧了我。”
“来了来了！”
纪舒笑嘻嘻地去打开冰箱，从里面拿出来一罐可乐，先拉开易拉罐，喝了一口，又帮刘彩娟把里脊肉取出来。
“妈，你快来吃啦，不然没有了——”
香菜特有的味道瞬间散发出来，混合着肉香、辣椒花椒香味，太诱人了！
这时候，刚刚还在看电视的两个小家伙也聚在厨房门口了。
“妈，这道菜的秘诀是什么？你传授一下我，我以后自己在海市做。”
“大冬天的，喝冰可乐！昨天买的时候我说了，不要买——”
她舔舔嘴唇，一副贪吃小猫的样子，把纪舒都逗笑了。
刘彩娟不断搅动油锅，直到满屋子飘着夸张的香辣味儿，然后快速把辣油倒在那一碗肉片上。
这个年代的“奢侈”饮料，到了日后，成为了人人都消费得起的“快乐肥宅水”，也是很有趣了。
“妈你是不做厨师手痒了吧？我今天不想吃家乡菜，我想吃个川菜，水煮肉片，妈能做吗？”
这乖巧孩子，如果真不让他吃，他估计就真不吃了。
纪舒看得专心极了，觉得她妈这个水平，后世就应该在网上做美食小视频，肯定能火爆全网。
锅底放了姜蒜去腥味，等水开了，她快速把肉片滑进锅里。
“刚好，冰箱里有里脊肉，昨天买的新鲜的，妈这就来做。”
不过一分钟左右，千张就成了细细密密的千张丝儿。
纪舒把菜端上餐桌，也拿了筷子，她夹起一块来。
“为什么要倒油？”
刘彩娟洗完手，就给她拿了一双筷子。
可她面色红润，精气神十足。
“好了好了，给你。”
纪甜不管那么多，已经冲过去要拿筷子了。
见纪舒出来，他快速把那个本子塞到他的枕头低下，又飞速地关了台灯。
到了晚上，纪舒睡得很香，起来上厕所的时候，却见客厅里有灯光。
纪畅则像是个小大人，很有修养地说:“我见过这个菜，在我们家餐厅里，不过没吃过，妈妈不是说小孩子不能吃这么多辣椒的吗？”
可乐这个年代价格不便宜，也要3元钱一罐，不过多年后，几乎还是这个价。
哼！
然后她又拎起一块肉来，斜着刀，快速推进，把肉块切成厚薄均匀的肉片。
纪畅趴在客厅的小床上，点着他的小台灯写着什么。
“秘诀是火候。尤其是肉。”
很久没看刘彩娟做饭了，纪舒看着竟然入迷了。
“妈，你刀工越来越好了。小时候我看你还没这么厉害呢。”
刘彩娟的声音打断了她的思绪。
入口香滑，那肉片嫩嫩的，一点也不腥，而且奶香奶香的。
纪舒帮刘彩娟把豆芽洗干净了，又准备掐掉那些有点发黑的小豆芽尾巴。
黑发中，那几根白头发丝儿有点肆无忌惮地翘起来。
“这么晚了？谁没睡？”纪舒嘟哝着。
最后，就是烧辣油了。
小家伙眼看就要变脸。
“吃吧，没事，又不是天天吃！”
这有冰箱的日子真是快乐啊！
“有道理！”
“你小丁师傅的刀工那么好，我做了2年的餐饮，能不学着点？”
这年头，冬天的蔬菜没有后世品种多，不过黄豆芽和千张还是有的，家里刚好有这两样，刘彩娟就决定用这两种配菜。
她记起来，小时候，她也是这样趴在灶台边上，看妈妈做菜。
刘彩娟那时候做好了菜，总是趁没人注意，夹起一块肉、一筷子菜，先喂给纪舒吃。
“呜呜呜！我要吃！”
“哎哟，香菜！还没切呢！”
“就这样，用锅铲轻轻推一推肉片，免得粘锅底，但是不要搅动，省得老了。”
纪畅小脸一沉，“姐姐——”
太好吃了！
外面的油汁香辣香辣的，却不是那种辣到张不开嘴的感觉，主要是香，麻。
纪甜说:“闻起来好辣好辣啊，但是我想吃啊啊啊！”
纪舒咽了咽口水。
“水煮肉片啊？妈还真会做！”
纪舒说:“我可不是小孩子，你别吃哦。”
纪舒说完，纪畅才抿嘴笑起来。
纪舒忽然记起来，投资大亨巴菲特很喜欢喝可乐，还重仓了可口可乐的股票，赚翻了。
“用手揉，把味道揉到肉片里。”
说完，她又拿起油壶，倒了一点点油到肉片里。
妈妈的手灵巧极了，在砧板上，欻欻欻地就把一整块里脊肉分成了几个小块。
……
“不敢不敢，妈，你多做点，这个菜下饭，少了不够吃。”
据说这道菜，起源于上世纪30年代，是一位来自自贡的厨师范吉安，创新融合了川味菜式而研发的。
可惜，她无法持有美股，不然……
本来现在才早上10点，想到水煮肉片那个香滑爽辣的劲儿，她居然有点饿了。
作者有话说:
刘彩娟切好配菜，又把葱姜蒜、花椒、辣椒都备好，再就是腌肉了。
纪舒的口水都流下来了，赶紧说:“我来，我来。”
纪舒现在属于脑子看会了，手学废了的阶段。
“辣油，关键是料子足，不要舍不得放油。咱们做家常菜，做不出餐厅的水平，一个很大的原因是舍不得放油。我自从做了餐厅，才明白这一点。咱们的大厨说，以前做食堂，有规定，不能多放，菜的味道差一些。现在啊，放得多，顾客吃了都觉得好！”
她依稀记得，巴菲特1988年建仓了可口可乐，持有了多年，盈利大约20倍。
三个孩子都拼命吃，刘彩娟笑着看着一切。
刘彩娟笑着，又把千张从碗里拿出来，对折，然后快速切丝。
“免得干了。肉片要滑，要嫩，就是要把水分锁在肉里面。”
等这锅肉片煮开了，刘彩娟快速连着汤汁和肉片一起倒入配菜里，虽然没辣椒味，但是这肉香已经很醇厚迷人了。
“好了！”
刘彩娟把大把的花椒、辣椒、葱姜蒜都扔到油锅里，又加入一大勺子红油豆瓣酱。
可是筷子筒太高了，她够不着。
刘彩娟一边说，一边把肉片放到碗里，加了生粉、盐、料酒和一点点酱油腌制。
纪舒摸摸她的肚皮。
很久没写吃的了，写饿了。么么哒！
水煮肉片这道菜，并非很古老。
刘彩娟的碎碎念纪舒自动忽略，“妈，我给你打下手！家里烧着炉子，我脸都热红了，喝点冰的舒服。”
她把香菜洗干净，切成小段，撒在肉片上。
滋啦滋啦的声音伴随着辣椒的香、花椒的麻绽开来！
刘彩娟把黄豆芽和千张丝儿炒熟了，放在一边，又烧了一锅水。
她一边掐豆芽，一边盯着刘彩娟的手看。
纪舒觉得，她妈切千张看起来太解压了。
“想什么呢，快过来给我洗配菜。”
] 刘彩娟刮了一下纪舒的鼻子，“妈妈在食堂，和我们那三位大师傅也学了不少手艺。他们有个头疼脑热的，都是我上手顶替，你可别小瞧了我。”
“来了来了！”
纪舒笑嘻嘻地去打开冰箱，从里面拿出来一罐可乐，先拉开易拉罐，喝了一口，又帮刘彩娟把里脊肉取出来。
“妈，你快来吃啦，不然没有了——”
香菜特有的味道瞬间散发出来，混合着肉香、辣椒花椒香味，太诱人了！
这时候，刚刚还在看电视的两个小家伙也聚在厨房门口了。
“妈，这道菜的秘诀是什么？你传授一下我，我以后自己在海市做。”
“大冬天的，喝冰可乐！昨天买的时候我说了，不要买——”
她舔舔嘴唇，一副贪吃小猫的样子，把纪舒都逗笑了。
刘彩娟不断搅动油锅，直到满屋子飘着夸张的香辣味儿，然后快速把辣油倒在那一碗肉片上。
这个年代的“奢侈”饮料，到了日后，成为了人人都消费得起的“快乐肥宅水”，也是很有趣了。
“妈你是不做厨师手痒了吧？我今天不想吃家乡菜，我想吃个川菜，水煮肉片，妈能做吗？”
这乖巧孩子，如果真不让他吃，他估计就真不吃了。
纪舒看得专心极了，觉得她妈这个水平，后世就应该在网上做美食小视频，肯定能火爆全网。
锅底放了姜蒜去腥味，等水开了，她快速把肉片滑进锅里。
“刚好，冰箱里有里脊肉，昨天买的新鲜的，妈这就来做。”
不过一分钟左右，千张就成了细细密密的千张丝儿。
纪舒把菜端上餐桌，也拿了筷子，她夹起一块来。
“为什么要倒油？”
刘彩娟洗完手，就给她拿了一双筷子。
可她面色红润，精气神十足。
“好了好了，给你。”
纪甜不管那么多，已经冲过去要拿筷子了。
见纪舒出来，他快速把那个本子塞到他的枕头低下，又飞速地关了台灯。
到了晚上，纪舒睡得很香，起来上厕所的时候，却见客厅里有灯光。
纪畅则像是个小大人，很有修养地说:“我见过这个菜，在我们家餐厅里，不过没吃过，妈妈不是说小孩子不能吃这么多辣椒的吗？”
可乐这个年代价格不便宜，也要3元钱一罐，不过多年后，几乎还是这个价。
哼！
然后她又拎起一块肉来，斜着刀，快速推进，把肉块切成厚薄均匀的肉片。
纪畅趴在客厅的小床上，点着他的小台灯写着什么。
“秘诀是火候。尤其是肉。”
很久没看刘彩娟做饭了，纪舒看着竟然入迷了。
“妈，你刀工越来越好了。小时候我看你还没这么厉害呢。”
刘彩娟的声音打断了她的思绪。
入口香滑，那肉片嫩嫩的，一点也不腥，而且奶香奶香的。
纪舒帮刘彩娟把豆芽洗干净了，又准备掐掉那些有点发黑的小豆芽尾巴。
黑发中，那几根白头发丝儿有点肆无忌惮地翘起来。
“这么晚了？谁没睡？”纪舒嘟哝着。
最后，就是烧辣油了。
小家伙眼看就要变脸。
“吃吧，没事，又不是天天吃！”
这有冰箱的日子真是快乐啊！
“有道理！”
“你小丁师傅的刀工那么好，我做了2年的餐饮，能不学着点？”
这年头，冬天的蔬菜没有后世品种多，不过黄豆芽和千张还是有的，家里刚好有这两样，刘彩娟就决定用这两种配菜。
她记起来，小时候，她也是这样趴在灶台边上，看妈妈做菜。
刘彩娟那时候做好了菜，总是趁没人注意，夹起一块肉、一筷子菜，先喂给纪舒吃。
“呜呜呜！我要吃！”
“哎哟，香菜！还没切呢！”
“就这样，用锅铲轻轻推一推肉片，免得粘锅底，但是不要搅动，省得老了。”
纪畅小脸一沉，“姐姐——”
太好吃了！
外面的油汁香辣香辣的，却不是那种辣到张不开嘴的感觉，主要是香，麻。
纪甜说:“闻起来好辣好辣啊，但是我想吃啊啊啊！”
纪舒咽了咽口水。
“水煮肉片啊？妈还真会做！”
纪舒说:“我可不是小孩子，你别吃哦。”
纪舒说完，纪畅才抿嘴笑起来。
纪舒忽然记起来，投资大亨巴菲特很喜欢喝可乐，还重仓了可口可乐的股票，赚翻了。
“用手揉，把味道揉到肉片里。”
说完，她又拿起油壶，倒了一点点油到肉片里。
妈妈的手灵巧极了，在砧板上，欻欻欻地就把一整块里脊肉分成了几个小块。
……
“不敢不敢，妈，你多做点，这个菜下饭，少了不够吃。”
据说这道菜，起源于上世纪30年代，是一位来自自贡的厨师范吉安，创新融合了川味菜式而研发的。
可惜，她无法持有美股，不然……
本来现在才早上10点，想到水煮肉片那个香滑爽辣的劲儿，她居然有点饿了。
作者有话说:
刘彩娟切好配菜，又把葱姜蒜、花椒、辣椒都备好，再就是腌肉了。
纪舒的口水都流下来了，赶紧说:“我来，我来。”
纪舒现在属于脑子看会了，手学废了的阶段。
“辣油，关键是料子足，不要舍不得放油。咱们做家常菜，做不出餐厅的水平，一个很大的原因是舍不得放油。我自从做了餐厅，才明白这一点。咱们的大厨说，以前做食堂，有规定，不能多放，菜的味道差一些。现在啊，放得多，顾客吃了都觉得好！”
她依稀记得，巴菲特1988年建仓了可口可乐，持有了多年，盈利大约20倍。
三个孩子都拼命吃，刘彩娟笑着看着一切。
刘彩娟笑着，又把千张从碗里拿出来，对折，然后快速切丝。
“免得干了。肉片要滑，要嫩，就是要把水分锁在肉里面。”
等这锅肉片煮开了，刘彩娟快速连着汤汁和肉片一起倒入配菜里，虽然没辣椒味，但是这肉香已经很醇厚迷人了。
“好了！”
刘彩娟把大把的花椒、辣椒、葱姜蒜都扔到油锅里，又加入一大勺子红油豆瓣酱。
可是筷子筒太高了，她够不着。
刘彩娟一边说，一边把肉片放到碗里，加了生粉、盐、料酒和一点点酱油腌制。
纪舒摸摸她的肚皮。
很久没写吃的了，写饿了。么么哒！
水煮肉片这道菜，并非很古老。
刘彩娟的碎碎念纪舒自动忽略，“妈，我给你打下手！家里烧着炉子，我脸都热红了，喝点冰的舒服。”
她把香菜洗干净，切成小段，撒在肉片上。
滋啦滋啦的声音伴随着辣椒的香、花椒的麻绽开来！
刘彩娟把黄豆芽和千张丝儿炒熟了，放在一边，又烧了一锅水。
她一边掐豆芽，一边盯着刘彩娟的手看。
纪舒觉得，她妈切千张看起来太解压了。
“想什么呢，快过来给我洗配菜。”
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