第353章 吹毛求疵般的讲究
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] 纪晓舟……细品……
“没错，但是正是这种认真，才能维护百年品牌。顾客可能吃不出来，但这种事情不是秘密，总会有人传出去，任何行业都是一个一个的小圈子，你看着很大，但其实到哪里都碰到那几个人。
还有一批奶油，因为原来的品牌暂时缺货，进货的厨师用了另一种便宜一些的品牌代替，梁生也是直接让整批退了。
“我研究热量低的。”纪晓舟认真看了下墙上贴的热量表。
“小容，你说得对，以后我们也要这么坚持品质，换成我是顾客，我也愿意去这种店里买东西，都是‘进口’的食物，谁不想卫生、安全放心。”
“那是，社会发展的经济程度不一样，咱们向他们学习，把控好品质就对了。”花想容道。
大酒店的盒饭讲究一些，看上去干净美味，确实也做得不错，应该是本店厨师的手艺。
纪晓舟觉得虽然只是第一天学习，但收获在非常大，回去路上，一直在总结。
花想容十分安慰……
别的面包店会买破相的鸡蛋，因为价格极为便宜，但这家店从来就是买品相完好的鸡蛋，哪怕价格贵好多，也一直坚持用好的鸡蛋。
毕竟，口味没差，却又降低成本，何乐而不为？
一天工作下来，纪晓舟学得最多的就是对食材新鲜、卫生吹毛求疵般的严格把控。
随便一个盒饭，都没家里没油没盐的三餐好多了，刚来时，当然会觉得来这里生活就象天堂一样。
一些卤料蛋和面包房都会来买这样的蛋。
“那可不行，要控制，不然胖起来就不好看了。”花想容皱了皱鼻子。
夫妻二人都穿着实习厨师的制服，因为是半岛酒店，所以即便是实习厨师的制服，也十分考究。
花想容的话，让纪晓舟品出其中三味。
“等咱们回去开了西饼屋，你就可以天天闻了，你想吃什么，我就做给你吃。”
花想容闲着没事，就把这个故事说给纪晓舟听。
硬挺的布料，袖口和衣襟边的金线绣花，显得十分贵气。
花想容偷偷和纪晓舟道。
但现在深圳作为特区，发展的速度比内地快多了，生活品质也在和香江这里接轨，所以如果纪晓舟不能适应这里的生活方式，那“进口”的生意就不好做。
基本生存的需求满足了，就会妄想更多。
纪晓舟细品了一下午，一直到下班时，终于整明白了。
这些细节令纪晓舟内心十分震动。
他的思维在慢慢转变，尤其看到别人不一样的工作方式和态度时。
大家在厨房里都各自忙碌，工作时基本上无人聊天，只是需要安排工序时，厨师长才会说话。
在内地人以吃胖为美的年代，香江人现在就讲究食物的能量配比了，在后厨里，贴有每一种常用食材的能量表。
纪晓舟帮花想容领了一份，打开一看，盒饭的内容还不错，双拼叉烧和熏鸭，辣白菜，半颗卤蛋，一勺米饭，管饱。
而厨师们做好某道工序，才会向厨师长汇报。
汤是三菇老鸭汤。
但如果在这里时间长了，就会发现，除了三餐有肉吃的需求，还要有住房、要有体面的职业、要被人尊重……
但是花想容常去的那家面包房就不那么做，于细节之处见态度。
如果你用低品质的食材事情传出去，最终损坏的，不光是酒店的名声，还有厨师自己的名声。
其实那些破损的鸡蛋，也都是新鲜的，只是鸡在生蛋的过程中磕到了，裂了一条缝，里面的蛋液并未流出来，也不算坏，禽蛋场就会把这些蛋以极低价格出售。
宁愿这段时期不做那道甜点，也不用质量差一点点的食材。
他对花想容道:“这要是在咱们那里，根本就不是事，谁会吃得出来食材差的那点味道？只有他们厨师自己才知道。”
他恍然大悟道:“小容，你看得好透彻，如果不是你这么解释，我真的无法理解。
知道这件事情的一瞬间，花想容就打定主意，以后需要买面包、蛋糕都去那家店买，因为连蛋都舍得花大价钱不肯马虎的店，肯定注重整个店产品的品质。
毕竟，内地此时还有很多地方，是三餐能吃饱，一周有两顿肉就很满足的状态。
二人忙了一上午，总算把蛋黄和蛋清都分离后，中午有免费的员工餐，吃饭就在员工休息区，一人领一份盒饭。
花想容明白，象他这样从生活困难的地方成长的年轻人，陡然进入“资本主义”社会讲究细节和品质的生活，会有很多不适应。
她记起前世经常去买的一面包店的故事，面包店很多，那家店也不大，却开了十几年，生意还不错，都是老顾客居多。
毕竟，过去咱们都穷怕了，把没有坏的食材直接倒掉，会被批判的！”
“味道真好闻。”
而在外面，盒饭基本上也是两荤一素一汤。
纪晓舟发现，在这样的环境下，他们根本别想学到真正的手艺，但是人家的工作氛围各种细节，倒是有所体会，对顾客上心的态度，也值得学习。
听到花想容这么说，纪晓舟展颜一笑道:
“服了，如果不来这个酒店，我都不知道，原来一块蛋糕能入口，有多不容易，还好来这里学习，否则，我在思想观念上还有很多缺失。”
下午，吃完饭就开始制作甜点，梁生忙得飞起，根本无暇顾及到他们二人，所以他们只能听其它厨师的，让他们做什么就做什么。
另外，最重要一点是，他们发现，酒店里所用的食材都是品质量好的，他们就亲眼看到，梁生发现有一瓶吉百利酒是临期的，但还没有过期，梁生直接就倒了。
爱惜酒店的品牌，其实是对自己最在的爱。”
所以，这时期如果内地来这里打工的人，都很容易被这里营养丰富的三餐喂胖了。
她有一次无意中听朋友说起这家面包店，说这家面包店都是找她们公司的禽蛋场买鸡蛋。
] 纪晓舟……细品……
“没错，但是正是这种认真，才能维护百年品牌。顾客可能吃不出来，但这种事情不是秘密，总会有人传出去，任何行业都是一个一个的小圈子，你看着很大，但其实到哪里都碰到那几个人。
还有一批奶油，因为原来的品牌暂时缺货，进货的厨师用了另一种便宜一些的品牌代替，梁生也是直接让整批退了。
“我研究热量低的。”纪晓舟认真看了下墙上贴的热量表。
“小容，你说得对，以后我们也要这么坚持品质，换成我是顾客，我也愿意去这种店里买东西，都是‘进口’的食物，谁不想卫生、安全放心。”
“那是，社会发展的经济程度不一样，咱们向他们学习，把控好品质就对了。”花想容道。
大酒店的盒饭讲究一些，看上去干净美味，确实也做得不错，应该是本店厨师的手艺。
纪晓舟觉得虽然只是第一天学习，但收获在非常大，回去路上，一直在总结。
花想容十分安慰……
别的面包店会买破相的鸡蛋，因为价格极为便宜，但这家店从来就是买品相完好的鸡蛋，哪怕价格贵好多，也一直坚持用好的鸡蛋。
毕竟，口味没差，却又降低成本，何乐而不为？
一天工作下来，纪晓舟学得最多的就是对食材新鲜、卫生吹毛求疵般的严格把控。
随便一个盒饭，都没家里没油没盐的三餐好多了，刚来时，当然会觉得来这里生活就象天堂一样。
一些卤料蛋和面包房都会来买这样的蛋。
“那可不行，要控制，不然胖起来就不好看了。”花想容皱了皱鼻子。
夫妻二人都穿着实习厨师的制服，因为是半岛酒店，所以即便是实习厨师的制服，也十分考究。
花想容的话，让纪晓舟品出其中三味。
“等咱们回去开了西饼屋，你就可以天天闻了，你想吃什么，我就做给你吃。”
花想容闲着没事，就把这个故事说给纪晓舟听。
硬挺的布料，袖口和衣襟边的金线绣花，显得十分贵气。
花想容偷偷和纪晓舟道。
但现在深圳作为特区，发展的速度比内地快多了，生活品质也在和香江这里接轨，所以如果纪晓舟不能适应这里的生活方式，那“进口”的生意就不好做。
基本生存的需求满足了，就会妄想更多。
纪晓舟细品了一下午，一直到下班时，终于整明白了。
这些细节令纪晓舟内心十分震动。
他的思维在慢慢转变，尤其看到别人不一样的工作方式和态度时。
大家在厨房里都各自忙碌，工作时基本上无人聊天，只是需要安排工序时，厨师长才会说话。
在内地人以吃胖为美的年代，香江人现在就讲究食物的能量配比了，在后厨里，贴有每一种常用食材的能量表。
纪晓舟帮花想容领了一份，打开一看，盒饭的内容还不错，双拼叉烧和熏鸭，辣白菜，半颗卤蛋，一勺米饭，管饱。
而厨师们做好某道工序，才会向厨师长汇报。
汤是三菇老鸭汤。
但如果在这里时间长了，就会发现，除了三餐有肉吃的需求，还要有住房、要有体面的职业、要被人尊重……
但是花想容常去的那家面包房就不那么做，于细节之处见态度。
如果你用低品质的食材事情传出去，最终损坏的，不光是酒店的名声，还有厨师自己的名声。
其实那些破损的鸡蛋，也都是新鲜的，只是鸡在生蛋的过程中磕到了，裂了一条缝，里面的蛋液并未流出来，也不算坏，禽蛋场就会把这些蛋以极低价格出售。
宁愿这段时期不做那道甜点，也不用质量差一点点的食材。
他对花想容道:“这要是在咱们那里，根本就不是事，谁会吃得出来食材差的那点味道？只有他们厨师自己才知道。”
他恍然大悟道:“小容，你看得好透彻，如果不是你这么解释，我真的无法理解。
知道这件事情的一瞬间，花想容就打定主意，以后需要买面包、蛋糕都去那家店买，因为连蛋都舍得花大价钱不肯马虎的店，肯定注重整个店产品的品质。
毕竟，内地此时还有很多地方，是三餐能吃饱，一周有两顿肉就很满足的状态。
二人忙了一上午，总算把蛋黄和蛋清都分离后，中午有免费的员工餐，吃饭就在员工休息区，一人领一份盒饭。
花想容明白，象他这样从生活困难的地方成长的年轻人，陡然进入“资本主义”社会讲究细节和品质的生活，会有很多不适应。
她记起前世经常去买的一面包店的故事，面包店很多，那家店也不大，却开了十几年，生意还不错，都是老顾客居多。
毕竟，过去咱们都穷怕了，把没有坏的食材直接倒掉，会被批判的！”
“味道真好闻。”
而在外面，盒饭基本上也是两荤一素一汤。
纪晓舟发现，在这样的环境下，他们根本别想学到真正的手艺，但是人家的工作氛围各种细节，倒是有所体会，对顾客上心的态度，也值得学习。
听到花想容这么说，纪晓舟展颜一笑道:
“服了，如果不来这个酒店，我都不知道，原来一块蛋糕能入口，有多不容易，还好来这里学习，否则，我在思想观念上还有很多缺失。”
下午，吃完饭就开始制作甜点，梁生忙得飞起，根本无暇顾及到他们二人，所以他们只能听其它厨师的，让他们做什么就做什么。
另外，最重要一点是，他们发现，酒店里所用的食材都是品质量好的，他们就亲眼看到，梁生发现有一瓶吉百利酒是临期的，但还没有过期，梁生直接就倒了。
爱惜酒店的品牌，其实是对自己最在的爱。”
所以，这时期如果内地来这里打工的人，都很容易被这里营养丰富的三餐喂胖了。
她有一次无意中听朋友说起这家面包店，说这家面包店都是找她们公司的禽蛋场买鸡蛋。
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