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]    将鲣节用刀削成薄薄的碎屑,盖在热的米饭上,淋上酱油。一碗猫饭就完成啦~

    “猫饭!?给猫吃的饭吗?”

    但是缺点也是很明显,那就是一本钓真的很费腰,有的船员一趟出海下来可能要缓个十天半个月的。

    两枚铁板钩已深深刺入其颚骨,剧痛让这尾黑潮霸主疯狂甩头。

    卧槽,这尼玛说法快成了人参果蟠桃了!这样算来牺牲一年的收入其实还是物有所值。

    “这下面不会是条鲣鱼吧?”

    张泽宇小心翼翼的从礁石边儿蹭下去。

    鲣鱼在经过高知县的时候刚好是状态很好的时候。高知县土佐町久礼是鲣鱼的着名产地。

    咱们国家对于鲣鱼的文化可能还差一些,霓虹国是花样最多的。

    春季的初鲣脂肪比秋鲣要少很多,但鱼肉紧实、味道细腻美好,也备受青睐。在江户时代,日本人对初鲣的迷恋程度远胜秋鲣。那时很多江户庶民都觊觎初鲣的鲜美,每到春夏他们就焦虑,因为初鲣很贵,时令又转瞬即逝。

    搏杀十五分钟后……

    那时鲣鱼会被嫌弃吗?

    照片拍完,再给这鱼脑袋来一下,扔到后边儿水沟里,让它自己给自己排血就得了。

    初鲣的鱼身非常脆弱,渔民采用上述的一本钓的渔法,让鲣鱼在捕捞过程中受到更少创伤和损害,保持更好的状态。

    渔民这时会用钓竿往海里抛鱼钩,用于一本钓的鱼钩比较特殊,弯钩的弧度较小,并且尖端没有倒刺,整个钩子近乎呈L型。

    3米H的竿身瞬间弯成满月。

    文化九年时,日本桥附近捕到的鲣鱼甚至卖到了三两银子一条,三两在当时是一名下级武士一年的年收入……

    第一下第二下疯狂的抢线,导致李明洋想把竿尾顶肚子上都没能成功。

    无休止的外窜,没有丝毫的停歇。

    渔船抵达相应海域后,会抛洒少量沙丁鱼诱饵吸引鲣鱼群,同时还会用水泵抽取大量海水抛洒向海面,这么做的目的是制造“沙丁鱼群扎堆”,海水“沸腾”的假象,这绝对能触碰到鲣鱼捕食欲的G点,鲣鱼群会异常兴奋地试图争食。

    而当渔民出海时,会将调味料简化,用盐来突显鲣鱼之鲜也是豪放,称为鲣鱼盐tataki。

    这种做法据说是因为江户时代时土佐经常发生吃鲣鱼刺身食物中毒的情况,当时的土佐藩主山内一丰于是颁布禁止生食鲣鱼的禁令,可是任性的土佐人就是喜欢吃生鱼呀,于是人们机智地发明了这种折中做法,表面上看是烤过了,貌似也起到了一些杀菌作用,但里面的肉还是自己喜欢的生肉。(只要吃不死,就往死里吃!)

    同时这种钓鱼方式捕捞对象很单一,对海洋资源相当友好。

    张泽宇这时已经收回了自己的竿子,给好兄弟留下了足够的遛鱼空间。

    “要不你再紧一下卸力?”

    广义上的“鲣”其实包括好几种鱼:除了在霓虹国被称为“鲣”(カツオ/katsuo)的鲣鱼,还包括“宗太鲣”、“缟鲣”、“齿鲣”等长相相似的鲣属小伙伴。

    四五月份,这里的渔船深夜出发去捕捉初鲣。

    每一次弓竿回线都是非常的费力,特别是摇轮的时候,这条鱼给李明洋的感觉就是。

    鲣鱼比金枪鱼幸运的地方就

    可是,吃初鲣很体面、很炫酷啊,于是江户庶民们能借钱的去借钱;能典当家具就典当家具;什么都没有的,忽然一拍大腿,想起家里还有个老婆,于是就有了“抵押了老婆买初鲣”(女房质に入れても初鲣)的说法,突显江户子为了风雅,吃口小鲜肉的赤(sàng)子(xīn)之(bìng)心(kuáng)。

    渔民只是象征性的往海里抛沙丁鱼,鲣鱼群就会兴奋个没完。

    只不过,中鱼之后,李明洋感到水下的这条鱼路数不对。【阅读神器:流光小说网】

    李明洋喘着粗气举起鱼,在张泽宇手中的镜头特写中,拟饵的钩尖正卡在鱼颚骨最坚硬的部位。

    1776年,一本名为《初物评判福寿草》的书在江户问世。

    “牛批,这玩意儿的爆发力我感觉比黄健牛更野!”

    “这鱼遛起来怎么突突突的,就像个小马达一样!”

    然后受清潮影响,按U字型路线南下,到达高知(10月)→鹿儿岛、宫崎(11月)。

    当然,从现代人的角度来看,我们对这种无视妇女人权、买卖人口的行为表示强烈抗议,除非被买卖之后的妇女可以每天吃到好吃的初鲣……

    答案是废话!当然可以。

    湛蓝水面炸开银浪,一条纺锤形的身躯裹挟着泡沫跃出水面,尾鳍快速拍击水面声如响鞭划破寂静。

    不过鲣鱼最有意思的一种钓法非常少见,但是效率却非常高。

    和很多洄游鱼类似,鲣鱼也是春季沿黑潮北上,秋季沿亲潮南下的洄游线路。

    具体来说:鹿儿岛、宫崎(2月)→高知(3月)→纪伊(4月)→伊豆、房总(5月)→常磐(6月)→三陆(7-8月)→北海道南部(9月)。

    要知道他的线杯卸力可是调到了相当紧的程度,若非几十斤的大鱼都不大可能在一瞬间拽出去那么多主线。

    春之油菜、秋之初鲑都被收录其中,最腻害的、被称作“极上上吉” 的初物便是初鲣。

    那么鲣节怎么来的?

    “别飞了,咱带着搭钩呢!”

    所谓“猫饭”,指的是日本人用白米饭和鲣鱼节的碎屑混合做成的简单饭食。猫饭的起源时间已经难以查证,由于猫饭味独特,一些富人乃至地方诸侯,出于猎奇心理也吃起来。

    “第一波至少冲出去三十米,现在不能锁死泄力!”

    "你吃过猫饭吗?“

    首先,准备一份简单的米饭。在附有小抽屉的木盒上反装一把刨刀,接着拿着鲣节一刀一刀削成片,刨的时候满屋子都是鱼香。

    这个一本钓和那种一根钓竿加一个线轮的一本钓还不一样,这个一本钓的竿线是平齐的。

    对,这玩意儿说的就是鲣鱼。

    “感觉这家伙挺有劲儿啊!”

    泄力器发出濒临崩溃的尖叫,PE线刚刚以每秒十米的速度从线杯疯狂逃逸。

    鲣鱼一但咬钩,渔夫就立刻提起鱼竿,将鲣鱼拔出水面,当鱼被甩到最高点附近时,很容易就从鱼钩上脱落,简直像把大海当成了自动提款机。

    秋鲣大受欢迎很容易理解,因为和秋刀鱼等相似,在北方吃的酒足饭饱的鲣鱼到了秋季已经肥美地像个球一样,而且鲣鱼那么爱运动,虽然鱼肉脂肪丰美,却不是个虚弱的胖子。

    并非如此,他们其实也是想着长命百岁来着。

    ?小马达?

    书上振振有词曰,吃一口初鲣就能够延长75日寿命,要是吃一整条初鲣能够延长750天的寿命……

    通俗的讲,鲣鱼也算是金枪鱼的一种,毕竟人家也是金枪鱼亚目、金枪鱼科,不过是鲣属。

    而李明洋怀抱的鲣鱼,也如同上了发条的小马达一样突突个不停,差点儿从李明洋的怀里抖出去。

    如果说海中有一种鱼类,活着的时候每天像打了一瓶鸡血一样活力四射。

    所以,只是因为初鲣好吃、是网红食物,江户子们就这么狂热吗?

    “卧槽!这是个什么玩意儿!”

    在这个游来游去的过程中,有两个时期鲣鱼很好吃。一个是3-5月,此时的鲣鱼被称为“初鲣”、“上行鲣鱼”;另一个是9-11月,此时的鲣鱼被称为“秋鲣”、“下行鲣鱼”、“回归鲣鱼”(戻り鲣)。

    铁板抛下去,李明洋只倾斜着身子抽了两竿,就再次中鱼了!

    土佐有个有名的乡土料理叫做“土佐造”,通俗地说就是鲣鱼tataki,即微微烤过的鲣鱼片。

    只一钩就搭中了鱼鳃,鱼鳃张合间露出匕首般的鳃耙,阳光穿透胸鳍上的血丝,异常的鲜红的血从鳃耙中流出。

    “卧槽,还真是这玩意儿!”

    有经验的渔夫会根据海鸟的活动,判断鲣鱼群的大致方位。

    那么鲣鱼算是金枪鱼的一种,用钓金枪鱼的方式能不能钓鲣鱼呢。

    死了很久以后,可以变成木乃伊一样的存在,依然对人类很重要。

    除了一本钓之外,路亚,活饵放流,延绳也都能钓到鲣鱼。

    李明洋弓腰抵住钓竿,小臂肌肉因持续施压而虬结如铁。

    听到这话,张泽宇似乎有所感悟。

    好容易把竿尾顶在肚子上时,主线已经从线杯里窜出去至少30米了。

    江户时代的人们对“初物”(时令之初上市的食材)有着神奇的误解。

    传统做法用稻草熏烤鲣鱼,经过熏烤的鱼皮腥味减弱,香气溢出,搭配土佐醋、山葵、小葱、紫苏、蒜等调味料,非常美味。

    四十米处海面之下,一条小十斤的银灰色滚圆的大鱼正发动第二次死亡冲刺。

    而李明洋钓到的,就是正鲣。

    除了高知县,其他鲣鱼名产地也皆有和鲣鱼有关的乡土料理,比如静冈县的鲣鱼饭,德岛县的鲣鱼茶泡饭,三重县的鲣鱼盐煮。

    一本钓的优点不少,拖网捕鱼时,鱼会在网中挣扎并相互摩擦,体表容易有破损,同时由于应激反应,鱼的肉质会受影响;而一本钓捕获的鲣鱼品相较好,体表鲜亮。

    这种看起来超过瘾的捕鱼方式被称为“一本钓”,熟练的渔夫每一两秒就能捕到一条,常见的钓捕对象是鲣鱼,有时也会钓金枪鱼。【完本小说推荐:恍如小说网】

    但江户时代之前日本人不是喜欢清雅的白身鱼来着吗?

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