第14章 铁板炒面
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] 下面生火的地方也有两层，铁板架在上面，受热的面积也并不小。
豆腐吸收了充足的酱汁，多吃几块甚至会有些咸，辣子鸡丁也没有问题。
不过既然是做铁板炒面，孟卿意觉得还是粗圆面比较好。
“好嘞！孟夫人您稍等！”陈管事道。
顾宁晏眸底的情绪有些不明，顿了顿道：“……并无。”
孟卿意颔首道：“将灶上的铁锅拿下来，将这块铁板放上去。”
孟卿意闻言，再想到之前的一些猜测，觉得已经拿捏了部分真相。
……
吃饭对他来说毫无乐趣，只是任务。
他心中十分排斥进食，但作为官员的责任感又让他不得不吃东西，不然哪来的力气去处理事情。
孟卿意有些疑惑道：“那你上次吃鸡丝凉面时，也是这种感觉吗？”
两人回到厢房后，顾宁晏正坐在右侧的桌案上处理公务。
说不定她可以来个以毒攻毒。
怎么能为区区铁板炒面而折腰呢？
“今日做的是铁板炒面，我特意去城南的铁铺定制了一块铁板。”孟卿意颇为洋洋自得。
等铁板预热好后，孟卿意摊三个鸡蛋上去打散，然后盛出备用。作为炒面里的灵魂搭档，鸡蛋必不可少。
孟卿意再一次感叹华国文化的博大精深，她也不过是站在了前人的肩膀上，才有了今日的水准。
晴湘则跟着孟卿意回西院。
孟父当年为了钻研厨艺，可没少看古今中外的各种典籍，甚至也不放过小号的孟卿意，当做睡前读物念给她听。
那边的陈管事也已做好了孟卿意要的面条，煮熟后过完凉水，送了过来。
“陈管事。”孟卿意提着裙子跨过门槛，站在不远处道。
“看来你的问题比我想象的复杂些，”孟卿意用筷子戳了戳碗里的菜，道：“对了，你有忌口吗？”
“不错，”孟卿意道：“那就麻烦你给我擀些面条，最好是粗圆面。”
很多患有厌食症的人各有各的原因，有人因为过度减肥导致厌食，有人因为暴食而转变为厌食，有人则是情绪不好进而拒绝进食……
“你觉得这炒面吃起来油腻吗？”孟卿意扫了眼顾宁晏还剩一半的碗，有些好奇。
“奴婢按您说的要求，跟孙记铁铺又定下了一批用具。”话音刚落，晴湘又想起什么似地赶忙道：“对了夫人，奴婢和晴雨将您要的铁板拿回来了。”
“夫人，是直接回西院吗？”晴雨问道。
孟卿意直接加入油和生抽将面条拌匀，然后和方才已经炒熟的配菜一起翻炒。
她的水平已经高到这种地步了吗？治个厌食症都不在话下？
“铁板……炒面？”顾宁晏的声音似乎有些惊讶。
炒面这东西从来没有在各个食肆里亮相过。
·
她没忍住一口，两口，三四口地吃着，再抬头时，顾宁晏也坐在她面前吃了起来。
说完，就立马去准备揉面切面。
“好。”
孟卿意瞬间摩拳擦掌跃跃欲试，脚下的步伐都快许多，让身后的两人摸不着头脑。
孟卿意腾地坐起，望向两人道：“东西呢？”
总归还有接触的机会，她肯定能找到破绽。
陈管事虽不明白要干什么，但还是指挥几人按照孟卿意说的做。
她摩拳擦掌地坐下，筷子都挑起了一团面，清冽的声线缓缓响起，“今日的香味似乎不一样？”
她或在屋内徘徊或歪坐不动，最后干脆躺在软塌上，翘着二郎腿放空。
吃完午膳，整个下午孟卿意都在想着顾宁晏的问题。
的确，陵州确实没有炒面这个说法，这里的人吃汤面最多，拌面其次。
倒是比她想象的还要合适。
但放在大朔朝，番椒番麦番豆等才传来不过二三十年，大小厨子们还没有开发出这些外来食材的丰富做法，就拿番椒来说，也就京城的厨子还好一些，其它地方的厨子做起来就有些不伦不类。
好歹是末世穿过来的，孟卿意对厌食症并非一点不懂。
她早就预料到会出现这种情景。
顾宁晏摇摇头，“并不会，反而比陵州的很多汤面还要好吃。”
此时放入盐、生抽和十三香，渐渐地，香味已经在厨房里飘散。
陈管事不愧是做白案的好手，晴湘晴雨正在帮孟卿意准备配菜时，他的进程都到一半了。
陈管事见大家伙儿都起了兴趣，赶忙挥挥手，道：“一个个的不要干活了？这都快到晚膳的时辰了……”
苏南枂自从吃了孟卿意做的菜，就热衷于送她各种首饰头面，两人你来我往的拉扯，最后孟卿意‘眼含热泪’地收下，苏南枂还觉得自己占了便宜。
这个朝代和华国的古代说像却也不像，一些农作物已经出现，生活条件也不差，但在各种食物的创作上很明显比不了。
身旁的呼吸声突然轻了不少，孟卿意抬眼略微一扫，大家的神情都被她收入眼中。
屋内只留下了孟卿意和顾宁晏两人。
孟卿意暗暗腹诽，这也没那么‘坐怀不乱’嘛。
前几次来小厨房时，她就注意到这个灶台的构造了。不少灶上的铁锅都是牢牢镶嵌进去的，这上面却可以拿下来，替换新的铁锅。
紧接着将葱花炒香，再倒入准备好的胡葱、大豆黄卷和小青菜不断翻炒。
直到孟卿意看着只剩油光的瓷碗，这才猛地反应过来，顾宁晏刚刚好像没有反胃的表现？
但没想到那铁匠居然这么快就做出了她要的铁板，让晴湘她们先带回来了。
厨娘晓月道：“这种铁向来不都是用做农具兵器？孟夫人好好地买一块铁板做什么？”
一直到晴湘晴雨回来了都不知道。
她这次让晴湘晴雨又去定制了一批砂锅，可以做麻辣烫也可以做煲仔饭，跟普通的碗不一样。
“已经让小厮抬去小厨房了。”
就比如华国的宋朝时期，什么云英面、拨霞供、玉灌肺……各种美食层出不穷，说是舌尖上的大宋也不为过。
陈管事做的面条多，孟卿意定制的这块铁板又大，炒出来满满一大堆。
屋内只有两人此起彼伏的进食声。
晴湘放下碗后，便端着托盘低头出去。
“陈管事，我听说你很擅长做白案？”孟卿意一边在晴湘的帮助下系上襻膊，一边问着。
陵州的面食丰富多样，有微微弯曲的扁面，还有直直的扁面，以及细细的圆面。
再往偏远一些的地方走，百姓们甚至都不愿意拿这些食材去做菜，毕竟新鲜事物总让人不敢尝试，不如去做自己熟悉的食材。
“嘿，这玩意儿看着还挺新鲜……”陈管事轻轻敲敲铁板。
顾宁晏大约就出在了心理上。
“嗯？”孟卿意这才回过神来，但翘着的腿也没放下去。
“当然！你可别小瞧了这铁板，炒出来的格外香。”孟卿意说完，便将夹起的面条吸入口中，浓油赤酱，好不诱人。
晴湘这些日子跟着孟卿意跑小厨房，已经十分清楚下一步的流程，她赶紧拿出三个碗装了起来。
她做的牛
孟卿意不得不佩服这位事业批知府，值得在拼夕夕给他买一个九块九包邮的劳模塑料奖杯。
“是啊，”另外一位厨子也凑上来，“瞧着还挺大的，就是不知道用来做什么。www.jingshen.me”
顾宁晏摇头道：“并没有。”
最后，桌上大部分菜基本都进了孟卿意的肚子。大约是她吃的太香，顾宁晏也就着辣子鸡丁吃了小半碗饭。
孟卿意在不理解中将筷子伸向了香煎豆腐，夹起一块放入口中，细细品尝。www.jingshen.me
今日她不知道在鼓捣什么，没来西院‘撒泼打滚’，是以孟卿意便让晴雨将吃食送去东院。
·
陈管事也跟着回到灶台，只是中间同样忍不住回头看了几次。
孟卿意起身向厨房走去。
“夫人，夫人？”两人直唤了好几声。
鲜香诱人，酱汁浓厚。
他人刚站定，一道传唤声响起。
几人立马散开，回到自己的位置上。
孟卿意：“！”
孟卿意看着桌上香喷喷的炒面，又瞥了一眼不远处的男子，准备先吃为敬。
此时的面条呈黄褐色，浓浓的酱汁包裹着面条和各种配菜，颇有后世那路边摊炒面的味道。
孟卿意有些将信将疑，但又觉得两人还没到可以推心置腹的地步，只好压下心底的疑问。
孟卿意这一通操作看得众人眼都不眨，只听过用铁锅炒菜做饭，用铁板去炒面还真是闻所未闻，见所未见。
见铁板顺利架上去后，孟卿意满意地点点头。
能把夜市的那种铁板搬回家，她也太酷了吧！
“是，我祖上几代人都是有名的白案师傅，这手艺一直传了下来，没点功夫我也进不来顾府啊！”陈管事‘呵呵’笑道。
“孟夫人！”陈管事立马小跑过来，躬身道：“您有何吩咐？”
这些日子晴湘早已习惯了自家夫人的改变，对她来说，只要夫人开心，想做什么都可以。
小厨房里的众人此时正对着一块铁板上下左右的研究。
“你用食盒装一份，送给东院的苏夫人。”孟卿意看着晴雨道。
她眉心不自觉地皱起，这味道很正常啊！
] 下面生火的地方也有两层，铁板架在上面，受热的面积也并不小。
豆腐吸收了充足的酱汁，多吃几块甚至会有些咸，辣子鸡丁也没有问题。
不过既然是做铁板炒面，孟卿意觉得还是粗圆面比较好。
“好嘞！孟夫人您稍等！”陈管事道。
顾宁晏眸底的情绪有些不明，顿了顿道：“……并无。”
孟卿意颔首道：“将灶上的铁锅拿下来，将这块铁板放上去。”
孟卿意闻言，再想到之前的一些猜测，觉得已经拿捏了部分真相。
……
吃饭对他来说毫无乐趣，只是任务。
他心中十分排斥进食，但作为官员的责任感又让他不得不吃东西，不然哪来的力气去处理事情。
孟卿意有些疑惑道：“那你上次吃鸡丝凉面时，也是这种感觉吗？”
两人回到厢房后，顾宁晏正坐在右侧的桌案上处理公务。
说不定她可以来个以毒攻毒。
怎么能为区区铁板炒面而折腰呢？
“今日做的是铁板炒面，我特意去城南的铁铺定制了一块铁板。”孟卿意颇为洋洋自得。
等铁板预热好后，孟卿意摊三个鸡蛋上去打散，然后盛出备用。作为炒面里的灵魂搭档，鸡蛋必不可少。
孟卿意再一次感叹华国文化的博大精深，她也不过是站在了前人的肩膀上，才有了今日的水准。
晴湘则跟着孟卿意回西院。
孟父当年为了钻研厨艺，可没少看古今中外的各种典籍，甚至也不放过小号的孟卿意，当做睡前读物念给她听。
那边的陈管事也已做好了孟卿意要的面条，煮熟后过完凉水，送了过来。
“陈管事。”孟卿意提着裙子跨过门槛，站在不远处道。
“看来你的问题比我想象的复杂些，”孟卿意用筷子戳了戳碗里的菜，道：“对了，你有忌口吗？”
“不错，”孟卿意道：“那就麻烦你给我擀些面条，最好是粗圆面。”
很多患有厌食症的人各有各的原因，有人因为过度减肥导致厌食，有人因为暴食而转变为厌食，有人则是情绪不好进而拒绝进食……
“你觉得这炒面吃起来油腻吗？”孟卿意扫了眼顾宁晏还剩一半的碗，有些好奇。
“奴婢按您说的要求，跟孙记铁铺又定下了一批用具。”话音刚落，晴湘又想起什么似地赶忙道：“对了夫人，奴婢和晴雨将您要的铁板拿回来了。”
“夫人，是直接回西院吗？”晴雨问道。
孟卿意直接加入油和生抽将面条拌匀，然后和方才已经炒熟的配菜一起翻炒。
她的水平已经高到这种地步了吗？治个厌食症都不在话下？
“铁板……炒面？”顾宁晏的声音似乎有些惊讶。
炒面这东西从来没有在各个食肆里亮相过。
·
她没忍住一口，两口，三四口地吃着，再抬头时，顾宁晏也坐在她面前吃了起来。
说完，就立马去准备揉面切面。
“好。”
孟卿意瞬间摩拳擦掌跃跃欲试，脚下的步伐都快许多，让身后的两人摸不着头脑。
孟卿意腾地坐起，望向两人道：“东西呢？”
总归还有接触的机会，她肯定能找到破绽。
陈管事虽不明白要干什么，但还是指挥几人按照孟卿意说的做。
她摩拳擦掌地坐下，筷子都挑起了一团面，清冽的声线缓缓响起，“今日的香味似乎不一样？”
她或在屋内徘徊或歪坐不动，最后干脆躺在软塌上，翘着二郎腿放空。
吃完午膳，整个下午孟卿意都在想着顾宁晏的问题。
的确，陵州确实没有炒面这个说法，这里的人吃汤面最多，拌面其次。
倒是比她想象的还要合适。
但放在大朔朝，番椒番麦番豆等才传来不过二三十年，大小厨子们还没有开发出这些外来食材的丰富做法，就拿番椒来说，也就京城的厨子还好一些，其它地方的厨子做起来就有些不伦不类。
好歹是末世穿过来的，孟卿意对厌食症并非一点不懂。
她早就预料到会出现这种情景。
顾宁晏摇摇头，“并不会，反而比陵州的很多汤面还要好吃。”
此时放入盐、生抽和十三香，渐渐地，香味已经在厨房里飘散。
陈管事不愧是做白案的好手，晴湘晴雨正在帮孟卿意准备配菜时，他的进程都到一半了。
陈管事见大家伙儿都起了兴趣，赶忙挥挥手，道：“一个个的不要干活了？这都快到晚膳的时辰了……”
苏南枂自从吃了孟卿意做的菜，就热衷于送她各种首饰头面，两人你来我往的拉扯，最后孟卿意‘眼含热泪’地收下，苏南枂还觉得自己占了便宜。
这个朝代和华国的古代说像却也不像，一些农作物已经出现，生活条件也不差，但在各种食物的创作上很明显比不了。
身旁的呼吸声突然轻了不少，孟卿意抬眼略微一扫，大家的神情都被她收入眼中。
屋内只留下了孟卿意和顾宁晏两人。
孟卿意暗暗腹诽，这也没那么‘坐怀不乱’嘛。
前几次来小厨房时，她就注意到这个灶台的构造了。不少灶上的铁锅都是牢牢镶嵌进去的，这上面却可以拿下来，替换新的铁锅。
紧接着将葱花炒香，再倒入准备好的胡葱、大豆黄卷和小青菜不断翻炒。
直到孟卿意看着只剩油光的瓷碗，这才猛地反应过来，顾宁晏刚刚好像没有反胃的表现？
但没想到那铁匠居然这么快就做出了她要的铁板，让晴湘她们先带回来了。
厨娘晓月道：“这种铁向来不都是用做农具兵器？孟夫人好好地买一块铁板做什么？”
一直到晴湘晴雨回来了都不知道。
她这次让晴湘晴雨又去定制了一批砂锅，可以做麻辣烫也可以做煲仔饭，跟普通的碗不一样。
“已经让小厮抬去小厨房了。”
就比如华国的宋朝时期，什么云英面、拨霞供、玉灌肺……各种美食层出不穷，说是舌尖上的大宋也不为过。
陈管事做的面条多，孟卿意定制的这块铁板又大，炒出来满满一大堆。
屋内只有两人此起彼伏的进食声。
晴湘放下碗后，便端着托盘低头出去。
“陈管事，我听说你很擅长做白案？”孟卿意一边在晴湘的帮助下系上襻膊，一边问着。
陵州的面食丰富多样，有微微弯曲的扁面，还有直直的扁面，以及细细的圆面。
再往偏远一些的地方走，百姓们甚至都不愿意拿这些食材去做菜，毕竟新鲜事物总让人不敢尝试，不如去做自己熟悉的食材。
“嘿，这玩意儿看着还挺新鲜……”陈管事轻轻敲敲铁板。
顾宁晏大约就出在了心理上。
“嗯？”孟卿意这才回过神来，但翘着的腿也没放下去。
“当然！你可别小瞧了这铁板，炒出来的格外香。”孟卿意说完，便将夹起的面条吸入口中，浓油赤酱，好不诱人。
晴湘这些日子跟着孟卿意跑小厨房，已经十分清楚下一步的流程，她赶紧拿出三个碗装了起来。
她做的牛
孟卿意不得不佩服这位事业批知府，值得在拼夕夕给他买一个九块九包邮的劳模塑料奖杯。
“是啊，”另外一位厨子也凑上来，“瞧着还挺大的，就是不知道用来做什么。www.jingshen.me”
顾宁晏摇头道：“并没有。”
最后，桌上大部分菜基本都进了孟卿意的肚子。大约是她吃的太香，顾宁晏也就着辣子鸡丁吃了小半碗饭。
孟卿意在不理解中将筷子伸向了香煎豆腐，夹起一块放入口中，细细品尝。www.jingshen.me
今日她不知道在鼓捣什么，没来西院‘撒泼打滚’，是以孟卿意便让晴雨将吃食送去东院。
·
陈管事也跟着回到灶台，只是中间同样忍不住回头看了几次。
孟卿意起身向厨房走去。
“夫人，夫人？”两人直唤了好几声。
鲜香诱人，酱汁浓厚。
他人刚站定，一道传唤声响起。
几人立马散开，回到自己的位置上。
孟卿意：“！”
孟卿意看着桌上香喷喷的炒面，又瞥了一眼不远处的男子，准备先吃为敬。
此时的面条呈黄褐色，浓浓的酱汁包裹着面条和各种配菜，颇有后世那路边摊炒面的味道。
孟卿意有些将信将疑，但又觉得两人还没到可以推心置腹的地步，只好压下心底的疑问。
孟卿意这一通操作看得众人眼都不眨，只听过用铁锅炒菜做饭，用铁板去炒面还真是闻所未闻，见所未见。
见铁板顺利架上去后，孟卿意满意地点点头。
能把夜市的那种铁板搬回家，她也太酷了吧！
“是，我祖上几代人都是有名的白案师傅，这手艺一直传了下来，没点功夫我也进不来顾府啊！”陈管事‘呵呵’笑道。
“孟夫人！”陈管事立马小跑过来，躬身道：“您有何吩咐？”
这些日子晴湘早已习惯了自家夫人的改变，对她来说，只要夫人开心，想做什么都可以。
小厨房里的众人此时正对着一块铁板上下左右的研究。
“你用食盒装一份，送给东院的苏夫人。”孟卿意看着晴雨道。
她眉心不自觉地皱起，这味道很正常啊！
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